Tá beagán daoine nach ndearnadh a chuala nó a chuala ar a leithéid de tháirge mara mar scuid riamh. Rinne na dochtúirí agus na cothaitheacha a dtuairim ar an gcaoi a bhfuil sé úsáideach le duine. Tugann feoil squid sochair i bhfad níos mó ná feoil ainmhithe talún - tá gach saineolaithe cinnte faoi seo.
Mar is eol duit, an níos faide a dhéantar táirge a bhriseadh, an leas is lú a choimeádann sé. Agus ós rud é go bhfuil an squid bruite ar feadh níos mó ná dhá nó trí nóiméad, níl an t-am ag an gcóireáil na substaintí úsáideacha sa táirge a mharú. Fiú i bhfoirm bruite, coinníonn an scuid a airíonna úsáideacha.
Cad é atá úsáideach i gcaitheamh scuid?
Is é an rud is mó a bhfuil cócairí scuid úsáideach ná caomhnú na substaintí is tábhachtaí ann:
- tá sé saibhir i bhfosfair, copar, iarann agus iaidín, a sáraíonn an comhlacht;
- tá céatadán ard de phróitéin ann, a chabhraíonn le díleá éasca bia;
- tá éifeacht tairbhiúil ag vitimíní B6, C agus PP, atá sáithithe le feoil squid ar go leor orgán agus ar chórais;
- Vitimín E agus salainn díthocsainithe seiléiniam miotal trom, iad a bhaint as an gcomhlacht;
- tá mórán potaisiam i bhfeidhm go dearfach ar obair an mhiócairdiiam cairdiach, agus cuireann sé sreabhach iomarcach as an gcomhlacht freisin;
- Cuidíonn taurín sa squid le colaistéaról a laghdú;
- cuireann láithreacht aimínaigéid riachtanach lysine agus arginine díleá agus meitibileacht i bhfeidhm.
Braitheann airíonna scuid triomaithe ar an gcineál cóireála. Is é an rud is mó a bhaineann le squid triomaithe úsáideach as a nádúr. Ba chóir aird ar leith a thabhairt ar an gcomhdhéanamh agus ar an modh próiseála áfach. Is fearr súgóidí a ithe, a phróiseáil ach le réiteach salann, sa chás seo beidh an táirge fós nádúrtha agus blas taitneamhach a chaomhnú.
Ar ábhar íseal calorie, tá beagán os cionn 100 kcal, cearnóg fíor-riachtanach de aimínaigéid agus próitéiní riachtanacha, mar sin moltar nuair a roghnaíonn sé roghchlár aiste bia.