Ar mhaith leat an tábla Fhéile a éagsúlú nó an snack bunaidh don dinnéar a ullmhú do do theaghlach? Bain úsáid as na h-oidis thíos agus déan na hapignáin le cáis. Tar éis bácála, bíonn an sneaiceanna ina stíl mhaireachtála fíor-chócaireachta, agus le haghaidh níos mó saibhreas agus blas níos saibhre, molaimid go gcuirfí líonadh le feoil sicín nó minice.
Champignons líonta le sicín agus cáis san oigheann
Comhábhair:
- Champignon mór - 680-800 g;
- feoil sicín (laíon) - 430 g;
- maonáis clasaiceach;
- bleibíní oinniún - 145 g;
- sauce soy - 35 ml;
- cáis spicy de ghráid soladach - 165 g;
- lus na gréine gan ola blas - 45 ml;
- im - 55 g;
- dromchlaí a roghnú as;
- piobar dubh;
- greens úr.
Ullmhúchán
Ullmhaigh na rudaí chéad le haghaidh líonadh champignons. Boil in uisce saillte chun blas a dhéanamh go dtí go mbeidh sé réidh le laíon sicín, ag cur leis an bpanna nuair a bhíonn sé ag sprúáil spíosraí agus tarsainn. Lig an fheoil fionnuar sa bhrat, ansin é a bhaint agus é a ghearradh ar melenko, nó é a chraobháil trí grinder feola.
Cé go bhfuil an fheoil á cócaráil, téigh go dtí na beacáin. Déanaimid sruthlaithe orthu, gearrtha amach na cosa, cuirimid sciatháin orthu agus cuir Fry go dtí go bog, mar aon le bolgáin oinniúin mionghearrtha réamhghearrtha. Ná déan dearmad piobar agus piobar a chur leis.
Déanaimid ceangal ar an mais muisiriún leis an bhfeoil cearc ullmhaithe, cuir cáis piquant grátáilte (leath cuid), maonáis, soy sauce agus corraigh. Tugann muid an líonadh chun blas a chur le salann agus spíosraí agus cuirimid luibheanna úr gearrtha nua más mian leat.
Anois, sa mhias bácála nó i mbileog bácála, cuir uisce beag ar fáil agus cuir slisní im ar fáil, agus suíimid na caipíní muisiriún. Caithfear iad a líonadh roimh ré agus iad a ullmhú agus an cáise atá fágtha.
Cuirimid an mhias leis an mhias in oigheann te agus fágfaimid ar feadh fiche nóiméad a bhácáil ag teocht 200 céim.
Is féidir an t-oideas seo a shimpliú go beag trí ullmhú sna muisiriúin líonta oigheann le cáis agus liamhás, agus é a chur in áit le sicín.
Beacáin stuáilte le feoil mhionaithe, trátaí agus cáis san oigheann
Comhábhair:
- Champignon mór - 680-800 g;
- mionfheoil - 420 g;
- uachtar géar nó maonáis - 65 g;
- bleibíní oinniún - 145 g;
- trátaí úra - 120-180 g;
- cáis spicy de ghráid soladach - 165 g;
- lus na gréine gan ola blas - 45 ml;
- im - 75 g;
- dromchlaí a roghnú as;
- piobar dubh;
- greens úr.
Ullmhúchán
Tá prionsabal ullmhú champignáin líonta de réir an t-oideas seo cosúil leis an leagan roimhe seo le cúpla eisceacht. Sa chás seo, tosaímid ag cócaireacht an mhias trí oinniúin a róstadh agus cosa muisiriún brúite, agus gearradhfaimid amach chomh luath agus a nitear na beacáin. Ní mór an Fry a dhoirteadh sa phróiseas ullmhúcháin agus cuir leis na spíosraí is fearr leat. Is féidir frithshealú a dhéanamh go dtí go n-athraíonn an dath ar leithligh nó é a chur go díreach leis an brat friochta le muisiriúin agus oinniúin agus a thabhairt, stirring, go dtí go bruite.
Sa líonadh ó fheoil mhionaithe, cuir leathán cáis grátáilte atá grátáilte, trátaí go mionghearrtha, cuir uachtar géar, cuir salann agus spíosraí le blas agus le meascán. Más mian leat, cuirfimid luibheanna úr leis an líonadh le haghaidh líonadh.
Líonann muid meáchan a fuarthas caipín de champignons agus cuirimid iad i gcáil bácála nó bileog bácála, agus cuirimid gach sliotán im orthu. Cuirimid ciseal beag uisce leis an gcoimeádán agus cuirimid an mhias ar feadh leath uair an chloig in oigheann te. Coimeádtar an teocht nuair a bhíonn beacáin líonta bácála ag 200 céim.