Is cinnte go mbeidh cearc, picilte in anlann mil-mustaird, le do thoil gach gourmets agus connoisseurs de rud éigin bunaidh. Déanfar dinnéar nó dinnéar fhéile a mhaisiú go foirfe le mias den sórt sin. Cuirfimid in iúl duit inniu conas cócaireacht a dhéanamh in anlann mil-mhútaird.
Sicín i anlann mustaird-meala san oigheann
Comhábhair:
- thighs sicín nó tibia - 1 kg;
- spíosraí.
Le haghaidh anlann:
- mustard mustaird - 2 tbsp. spúnóga;
- mil - 2 tbsp. spúnóga;
- fíneáil salann - 1 spúnóg;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- Rosemary - 2 bhrainse.
Ullmhúchán
Ar dtús, ullmhaigh an sicín: nigh na cromáin go maith faoi uisce fuar agus é a thriomú le tuáille páipéir, ag sileadh go réidh. Ansin aistrímid an fheoil isteach i mias bácála oilte le ola. I gcupán, déan an mil leachtach le mustaird a mheascadh, caith pinch salainn, cuir an ola agus cuir an meascán go dtí go réidh. Laghdaigh an máirseáil le píosaí sicín agus leagtar amach brainsí uaisleáin eatarthu. Réitigh an t-oigheann roimh ré, cuir an fhoirm agus cuir an mhias thart thart ar 55 nóiméad sula dtabharfar cuma ar brownie álainn. Feicimid feola te le mias taobh ar bith de réir do rogha féin.
Sicín i anlann mil-mhútaird i brat friochta
Comhábhair:
- filléad sicín - 800 g;
- gairleog - 2 clóibh;
- solas meala - 1 tbsp. spúnóg;
- géaróg musta - 1 tbsp. spúnóg;
- ola olóige - 1 tbsp. spúnóg;
- spíosraí .
Ullmhúchán
Déantar bileog sicín a phróiseáil, a ghearradh i bpíosaí beaga, cuir i siospan agus cuir ola olóige, meala solais, mustaird spíosúil agus gairleog brúite tríd an bpreas. Déan an fheoil a mheascadh agus a fhágáil go mairin ar feadh leath uair an chloig. Ansin doirt ola beag isteach sa phron friochta, leathadh an fhilet cearc i anlann mil-mhútaird agus cuir Fry sé ar feadh 15 nóiméad, ag casadh go tréimhsiúil go dtí an taobh eile. Freastalaíonn muid ar mhias ríse nó ar aon mhaisiúna glasraí de réir do rogha féin.
Sicín i anlann mil-mhútaird i multivark
Comhábhair:
- drumsticks sicín - 8 ríomhaire.
- leachtach leachtach mil - 2 tbsp. spúnóga;
- géaróg musta - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí - 1 tbsp. spúnóg;
- fínéagar tábla - 1 tbsp. spúnóg;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Nigh muid an sicín go cúramach, cuir an craiceann buí amach go cúramach, sracadh na cleití agus cuir salann le blas. Anois, déanfaimid anlann le haghaidh feola. Chun é seo a dhéanamh, déan é a mheascadh i mbabhla mille ar leith le mustaird te, doirt fínéagar beag, ola glasraí agus spíosraí beag a chaitheamh. Gach shanks measctha agus marinated sa mheascán seo ar feadh leath uair an chloig. Ansin scaipeadh muid an sicín isteach i mbabhla an multivark, garnaigh an clúdach, leag an modh "Bácáil" agus cuir marc thart ar 45 nóiméad. Tar éis an t-am, glacann muid an fheoil, aistrigh sé go dtí an pláta é, déan é a mhaisiú le luibheanna mionghearrtha agus é a sheirbheáil ar an tábla le garnish agus glasraí úra.
Sicín i anlann mil-mustaird
Comhábhair:
- brú nó sciatháin reoite sicín - 10 ríomhaire.
- ola glasraí.
Le haghaidh anlann:
- mustaird ghéar - 4 tbsp. spúnóga;
- leachtach leachtach mil - 4 tbsp. spúnóga;
- ola olóige - 4 tbsp. spúnóga;
- im - 10 g;
- spíosraí;
- líomóid - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Mar sin, an chéad sicín a dhíscaoileadh, é a nigh agus é a thriomú ar tuáille. Tá an líomán sruthlaithe, gearrtha i leath agus brúite isteach sa sú vial. I oigheann micreathonn, leáigh im, cuir mil leachtach, mustaird, spíosraí, sú líomóide agus ola olóige air. Gach ceann a mheascadh agus a chlúdaíonn go cúramach gach cos le anlann cócaráilte. Tá an fhoirm clúdaithe le bileog scragall, leagann muid cosa ullmhaithe go cúramach, cuireann muid iad chuig oigheann réamhtheáite agus déantar iad a bhácáil ar feadh 40 nóiméad ag teocht 200 céim. Freastalaíonn muid ar an bhfeoil leis an tábla, agus é á leagan ar phláta agus é a scriosadh le dill úr mionghearrtha.