Inniu, in ionad an chabáiste bán is gnách, táimid ag cur salad, anraithí agus glasraí ragas cabáiste Síneach nó Peking. Tugann sé nuachta do miasa eolach, seachas, tá duilleoga "Peking" i bhfad níos measa, níos déine agus tá blas níos tairisceana acu. Déanann an t-éileamh atá ag cabáiste na Síne a bheith ag fás iontas dúinn an bhfuil a chuid buntáistí inchomparáide le hairíonna cabáiste eile, agus an féidir leis an "peking" dochar a dhéanamh.
Comhdhéanamh ceimiceach cabáiste na Síne
D'fhonn tuiscint iomlán a bhaint as airíonna úsáideacha cabáiste na Síne, is fiú tuiscint a fháil ar na cothaithigh thábhachtacha atá ann agus cén éifeacht a bhíonn acu ar an gcomhlacht.
Sa chineál seo cabáiste tá vitimíní ghrúpa B. go léir. Tá na substaintí seo ríthábhachtach dúinn, déanann siad rialú ar mhalartú próitéiní, saillte agus carbaihiodráití, le cuidiú leis an gcomhlacht scaoileadh fuinnimh ó na cothaithigh atá ag teacht isteach. Ina theannta sin, tá vitimíní B riachtanach chun díolúine agus gnáthoibriú an néarchórais a chothabháil.
Is foinse de vitimíní A agus E é "Pechenka" a chuireann le saol ár gcealla, ag cosaint a gcuid seicní ó dhroim radacacha saor in aisce. Feabhsóidh úsáid rialta cabáiste ar riocht an chraiceann, na gruaige agus na tairní.
Tá cabáiste Sínis saibhir i niacin, rud a chabhraíonn le colaistéaról a laghdú san fhuil agus cabhraíonn sé le frithghníomhartha ailléirgeacha a chomhrac. Ina theannta sin, déanann niacin na soithigh fola beag a dhiailiú, ag cur feabhas ar mhicreascadh i ngach fíochán.
Tá aigéad ascorbic, a neartaíonn ballaí na soithigh fola agus tá sé frithocsaídeach, chomh maith sa "buille". Is é atá úsáideach do chabáiste na Síne, chomh maith le vitimíní, ná macra agus micreaileachtaí cailciam, maignéisiam, potaisiam, fosfar, iarann, since, copar agus seiléiniam a bheith ann.
Sochair agus dochar do cabáiste na Síne
De bharr a chomhdhéanamh ceimiceach, cuirtear cabáiste sa ghrúpa de tháirgí bia fíor-riachtanach. Is é an úsáid a bhíonn ag cabáiste na Síne ná an tionchar dearfach a bhíonn aige ar obair na n-intestines. Is snáithín maith é an snáithín ann d'fhás an mhicreaclórach gnáth. Chomh maith leis sin, ceangail snáithíní cothaithe agus baintear substaintí tocsaineacha orthu.
Tá coilín, substaint mhaith vitimín ag duilleoga paca Peking. Tá sé riachtanach acetylcholine neurotransmitter a bhunú agus dá bhrí sin tá ról tábhachtach ag obair an néarchórais. Tá coline don ae an-úsáideach, gnáthlaíonn sé meitibileacht saill agus athraíonn sé cealla damáiste an orgáin seo. Cumas eile colín é go rialaíonn sé an secretion insulin. Dá bhrí sin, is gá ach an glasraí seo a chur le do aiste bia.
Tá suim ag a lán daoine i dtaobh an bhfuil cabáiste Síneach úsáideach i gcás neamhghnáchtaí i bhfeidhmiú an chomhlachta. Tá an freagra dearfach, toisc go bhfuil sé ina chomhpháirt de roinnt aistí bia leighis. Cuir san áireamh é i do roghchlár úsáideach dóibh siúd a bhfuil na galair seo a leanas acu:
- atherosclerosis agus Hipirtheannas arterial;
- diaibéiteas mellitus;
- hepatosis sailleacha agus galair ae eile;
- imoibrithe ailléirgeacha;
- claonadh chun constipation.
Ach is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil comhdhéanamh ceimiceach na Síne
Níl go leor fritháireamh ann maidir le húsáid an chineál seo cabáiste. Ná géilleadh é le gastritis géarmhíochaine agus pancreatitis, buinneach agus flatulence, de réir mar a cheadaíonn an cheallalóis ballaí an bholg agus méadóidh sé foirmiú gáis. Ligeann méid níos lú snáithín cothaithe do mháithreacha altranais cabáiste Peking a chur lena n-aiste bia, gan eagla ar chuma colic intestinal sa leanbh.