Ba mhaith leat iontas a dhéanamh ar na haíonna agus ar an bhféile ar an mbilet milis bunaidh agus an-bhlasta, ullmhaigh an t-subh as na tangeríní chomh maith leis an gcraiceann de réir ár n-oidis. Ina theannta sin, is féidir an delicacy a ullmhú ó crusts mandairínis, tá ceann de na roghanna atá beartaithe faoi.
Jam ó mandairíní iomlána le coscán - oideas
Comhábhair:
- Mandariní meánmhéide - 1 kg;
- siúcra gránnaithe - 1 kg;
- uisce íonaithe - 500 ml;
- cainéal - 1-2 bataí;
- suaitheantais - 2-3 réaltaí;
- clóibh - 5-7 bachlóga;
- líomóid - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Nuair a ullmhaíonn an súgán tangerine le craiceann, nigh na torthaí beaga go cúramach le scuab agus le gallúnach, bain na heascáin agus ansin d'uisce uisce fiuchphointe é doirt ar feadh 15 nóiméad. Anois tá an t-uisce te draenáilte, agus sáithítear na mandairíní in uisce fuar ar feadh ceithre huaire is fiche ar a laghad, agus é ag athrú go tréimhsiúil go ceann nua.
Tar éis an t-am a bheith caite, bíonn píosaí ar gach toradh de shainordín le fiaclaí i roinnt áiteanna agus cuirtear é i gcoimeádán atá oiriúnach le haghaidh subh cócaireachta. Cuir spíosraí agus siúcra leis an uisce, téigh sé le boil agus é a dhoirteadh thar na tangeríní. Tugaimid boil, seasann muid ar an teas is ísle ar feadh seacht nóiméad, agus ansin é a bhaint as an tine agus fág sé sé uair an chloig ar a laghad. Ansin cuir arís an pláta arís agus déan an próiseas cócaireachta agus fuaraithe arís agus arís eile ceithre huaire níos mó.
Tar éis sin, déanfaimid blas ar an subh ar an gcliabhán, má tá sé ag teastáil, cuirfimid an blas le sú líomóide, cuir boil ar feadh dhá nóiméad eile, leagtar amach ar prócaí steiriúla réamh-ullmhaithe, scrúdaigh sé le clóis bruite agus lig dó go mbeidh sé fionnuar faoi bhlaosc te, agus ansin déan cinneadh a dhéanamh le haghaidh stórála.
Bain triail as subh ó na mandairíní iomlána sna craicneanna níos fearr nach luaithe ná an tseachtain, nuair a chothaítear go maith é.
Jam de mhiotroní mandairínis - oideas
Comhábhair:
- criosanna mandairínis - 500 g;
- siúcra gránnaithe - 0,7 kg;
- uisce.
Ullmhúchán
Gearrtar criosanna tartairín i slisníní treallach de thart ar an méid céanna, a chuirtear i gcoimeádán oiriúnach, a líonadh le huisce agus fágtar ceithre huaire is fiche, ag athrú uisce go tréimhsiúil go ceann nua.
Ansin cuirimid na craicne i sáspan cruan, é a dhoirteadh arís le huisce glan, ionas go gclúdaíonn sé go hiomlán iad, cuir iad ar an tine agus lig dóibh iad a fhiuchadh. Anois an siúcra gránach a dhoirteadh, corraigh go dtí go ndíscaoilear na criostail milis go léir agus sula ndéantar iad a fhiuchadh. Laghdaigh déine an tine ar a laghad agus cócaigh an subh ar feadh dhá uair an chloig. Ansin, bain an coimeádán ón tine, lig dó an chéad uair ag teocht an tseomra, agus ansin é a ghlanadh sa chuisneoir ar feadh ocht nó deich n-uaire a chloig. Tar éis an t-am a bheith caite, déanann muid na miasa a chinneadh arís leis an sorn, téigh sé le boil, cócaigh sé ar an teas is ísle ar feadh leath uair an chloig. Is féidir, má tá sé ag teastáil, laíon mandairínis beag nó anannann chopáilte a chur leis seo roimh an gcéim seo, tabharfaidh sé seo an úrnuacht agus an uathúlacht i jar.
Tar éis an t-subh a chócaráil le tamall anuas, déanfaimid é a dhoirteadh thar na gcoimeádáin steiriúla a ullmhaíodh cheana féin, déanfaimid iad a shéaladh le clúdaigh, lig dóibh fionnuar i bhfoirm inbhéartaithe agus cinntigh iad le haghaidh stórála chuig billetaí eile.
Mait Mandairínis le craiceann
Comhábhair:
- Mandariní meánmhéide - 1 kg;
- siúcra gránnaithe - 1 kg;
- uisce íonaithe - 500 ml.
Ullmhúchán
Déantar mandarinsí níos lú a nite go maith, faighimid réidh leis na pedicels agus déanaimid uisce giuch fiuchphointe ar feadh 15 nóiméad. Ansin, déanann muid na torthaí in uisce glan, fuar a thumadh agus é a fhágáil ar feadh lae, ag athrú uisce go tréimhsiúil go ceann nua.
Ansin gearrtha an lamhraigeán i dhá leath, cuir iad i sáspan cruan, an síoróip a dhoirteadh, a ghoiltear ó ghloine uisce agus leath an norm siúcra, cuir an t-ualach ar an mbarr agus cuir in áit fhionnuar é ar feadh ocht n-uaire.
Anois cuir an coimeádán le subh ar an tine, cuir síoróip de 150 millilítear uisce agus 250 gram siúcra, cócaireacht ar an teas is ísle ar feadh fiche nóiméad agus lig sé ar feadh ocht n-uaire.
Arís, téigh suas le boil, cuir an síoróip as an uisce agus siúcra atá fágtha, cócaireacht ar feadh tríocha nóiméad nó go dtí go mbeidh an dlús atá ag teastáil, scaipeadh amach ar prócaí steiriúla ullmhaithe, rollaigh suas na clúdaigh agus cinntigh le haghaidh stórála.