Is deoch amaitéarach é fíon pluma baile. Tá blas ar leith ann, blas neamhghnách te agus tá sé i gcomhtháthú le miasa feola agus milseoga éagsúla. Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas fíon pluma a dhéanamh duit féin, sa bhaile.
Oideas le haghaidh fíon pluma
Comhábhair:
- pluma gairdín - 10 kg;
- uisce óil - 10 l;
- siúcra bán - 3 kg.
Ullmhúchán
Plumaí, gan sruthlú, déileálfaimid ó na cnámha, déanfaimid na torthaí a aistriú isteach sa umar enameled agus cuirimid ár lámha amach go cúramach. Doirt muid an laíon mar thoradh ar uisce, é a mheascadh agus cuirimid na miasa le coipeadh in áit te. I gceann cúpla lá, déanfar an leacht a dhraenáil, agus bailítear an mash isteach i mála fíocháin agus brúfar go cúramach an sú ar fad as é. Déanaimid ceangal leis an leacht, caithimid siúcra agus an deoch a dhoirteadh isteach i mbotella gloine. Chuir muid glove rubair ar an mbarr agus é a ghlanadh ar feadh 3 seachtaine in áit fhionnuar. Déantar fíon réamhdhéanta a scagadh agus a dhoirteadh thar bhuidéil álainn.
Oideas do fhíon pluma daingne sa bhaile
Comhábhair:
- pluma gairdín - 1 kg;
- alcól - 305 ml;
- siúcra - 210 g;
- scagtha uisce - 1 lítear.
Do síoróip:
- siúcra criostalach - 190 g;
- scagtha uisce - 1 lítear.
Ullmhúchán
Nigh plumaí madra, cuir cnámha orthu as. Ó shiúcra agus uisce óil, ullmhaímid an síoróip agus déanann muid caora iad. Clúdaigh an clúdach agus cuir isteach é i bratéad olann. Tar éis 8 uair an chloig, déan an leacht a chumasc go cúramach, féach cuid eile den síoróip agus cuir le caora iad. Tar éis fuaraithe, an leacht a dhoirteadh isteach sa choimeádán céanna mar an chéad chuid den síoróip. Cuir alcól agus an deoch faoin gclár a fhágáil ar feadh thart ar 2 sheachtain. Ansin déanann muid an fíon a bhrú, a dháileadh i mbuidéil agus é a stóráil in áit fhionnuar.
Ullmhú fíon pluma spicy sa bhaile
Comhábhair:
- pluma aibí - 2 kg;
- uisce óil - 3 lítear;
- duille laurel - 3 píosa;
- Tá clóibh tirim - 5 ríomhaire.
- Criostail siúcra - 1 kg.
Ullmhúchán
Gan caora níocháin, glacann muid na cnámha ar fad astu. Cuirimid na torthaí próiseáilte i gcnaineán cnámháilte, le leath lítear uisce agus corraigh ábhar an moirtéal. Ansin, cuir 1.5 lítear uisce eile, caith na clóibh, siúcra agus duilleoga laurel. Cuir na miasa ar an meán tine agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad, ag cur as an cúr cúr. Ansin, bain an pelvis, déan an t-ábhar a fhionnú agus cuir an mais ar fad leachtach as a chéile le brúigh. Doirtimid na brúcháin leis an méid uisce atá fágtha, cuirimid gach rud ar bun agus é a phreasú arís. Múineann muid an dá chuid, brúigh an deoch trí criathar, cuir isteach an buidéal, garnaigh an clúdach agus bain é as 15 lá in áit níos mó.
Fíon ó chumhdach pluma
Comhábhair:
- comhdhéanamh pluma - 3 lítear;
- criostail siúcra - 105 g;
- Rísíní dorcha - 55 g.
Ullmhúchán
Ní mór comhdhéanamh Berry a scagadh ar dtús chun fáil réidh leis na torthaí. Anois, déanaimid an leaven: téitear gloine amháin leachtach scagtha go 30 céim agus caithimid raisíní le siúcra ann. Clúdaigh an uige agus cuir é ar feadh 4 uair an teas. Tar éis an leaven doirtimid isteach sa phróca agus cuirimid an chuid eile den chompord leis. Ar an mbarr, cuirimid slat hiodrálacha ar an gcnaipe agus bainim an coimeádán ar feadh 1 seachtaine in áit te. Ansin, an deoch a dhoirteamar, é a dhoirteadh isteach i mbuidéil agus déan dearmad é faoi 3 mhí.
Fíon ó subh pluma
Comhábhair:
- uisce óil - 980 ml;
- plum subh - 900 g;
- raisins éadrom - 110 g.
Ullmhúchán
Doirt uisce isteach sa phac agus cuir na miasa chuig tine láidir. Tar éis fiuchphointe, bain a bhaint astu agus fionnuar an t-ábhar go dtí teocht 25 céim. Chuiramar pluim pluma i bpróiseas trí-lítear, caithfidh sé rísíní neamhtheite agus an uisce bruite go léir a dhoirteadh. Ar an mbarr cuirfimid an níolón caipín agus cuirfimid an coimeádán in áit dhubh agus dorcha ar feadh 2 sheachtain. Chomh luath agus a ardaíonn an dromchla an laíon, é a bhaint go cúramach, agus brúigh an leacht isteach i gcoimeádán glan. Cuir ar an glove rubair agus é a chur ar ais sa teas. Ansin, déantar scagadh ar fhíon pluma, poured isteach i mbuidéil ghlan agus ar stopóirí corc daingean. Chun deoch go hiomlán aibí, déan dearmad faoi thart ar 40 lá.