Tomatoí Géar

Is tomnos traidisiúnta tóir iad (tráithithe). Sneaiceanna iontach, go háirithe sa gheimhreadh.

Ba chóir idirdhealú a dhéanamh ar chaorach ó mhaitheadh ​​agus piocadh. Is próiseas casta é seo, ag tosú le coipeadh agus é ag maolú ina dhiaidh sin le cabhair ó shalainn agus ó chomhdhúile orgánacha aigéadacha a dhéantar ó shiúcraí mar thoradh ar ghníomhaíocht baictéir aigéad lachtaigh. Tugann quatting blas ar leith don táirge.

Maidir le souring agus canning ar bhealaí eile, is iad na trátaí is oiriúnaí atá dearg, ní uisceach, láidir, dlúth, dlúth, de chineál uibheacha.

Tomatoí géar i cannaí - oideas

Comhábhair:

• trátaí - 1-1,6 kg;
• gairleog - 5-8 fiacail;
• duilleoga bá - 3-5 ríomhaire.
• clóibh - 3-5 inflorescences;
• meascán de shíolta cumin, anise, finéal agus coirender - 1 tbsp. spúnóg;
• piobarán dubh agus milis - 8-12 píosa;
• piobar dearg spicy - 1 píosa;
• duilleoga horseradish - 2 ríomhaire.
• currant dubh - 3-5 duilleoga;
• duilleoga darach - 2-3 ríomhaire.
• Dill - 1 plandaí gan fréamh mar aon le gas, scáthanna fearthainne agus síolta;
• bróga silíní le duilleoga - 2-3 ríomhaire.
• salann nach iodized - 50-60 g.

Ullmhúchán

Comhábhair a ríomh in aghaidh an próca trí-lítear amháin.

I cannaí glan leagtar luibheanna aramatacha (is féidir iad a ghearradh i mór), gach spíosraí tirim, clóibh scaoilte gairleog agus piobar dearg te. Déantar trátaí a shórtáil, bainimid na heascanna a bhaint as, a nite go cúramach le huisce reoite agus cuirfear iad i cannaí thar an tsubstráit. Ná brúigh go háirithe crua.

Ar Aghaidh - ullmhaímid an sáile: i 250 ml d'uisce fiuchphointe, díscaoilear 50-60 g de salainn móra carraige go hiomlán. Líonadh te, ach ní fiuchphointe, an t-ábhar atá ann. Mura raibh leacht leordhóthanach ann go dtí an barr, cuir an t-uisce fuar is gnách leis an próca. Dúnann muid an próca le caipín caipín agus é a chroith.

Ar feadh 3 lá fágimid na prócaí le trátaí ag teocht an tseomra. Le linn an ama seo, beidh an Piocle ag dul chun cinn, anois is gá cuir bia stánaithe i gcónar fionnuar, i seomra stórála nó sa chuisneoir (má tá sé fionnuar lasmuigh, is féidir leat freisin ar an mbalcóin) agus ná déan teagmháil leis ar feadh 2 sheachtain. Ar ndóigh, má choipeadh i gcoimeádáin mhóra, déantar gach rud láithreach sa cellar.

Bíonn trátaí silíní géar glasna á mbaintear chomh maith leis an gcéatadán comhábhair céanna.

Ní fhaightear droch-trátaí tirim le cabáiste, i gcás cabáiste réamhchoipthe seo (mar shampla, i bhfuaim, i bpota nó i bairille plaisteach), rud a lig an sú cheana féin agus go bhfuil sé beagnach réidh, na trátaí a leagan. Beidh siad réidh laistigh de 2 sheachtain.

Maidir leis an séasúr atá le teacht, beidh sé oiriúnach freisin beacáin sauerkraut agus muiníneacha a ullmhú. Bon appetit!