D'fhonn gan a bheith ag obair sa gheimhreadh ar dhrugaí, tá sé in am stoc nádúrtha de leigheasanna sobhlasta a dhéanamh ó thorthaí séasúracha, a raibh nádúr flaithiúil againn. Cuirimid sioróip iontach ar fáil ó mhara mara, agus conas é a dhéanamh i gceart a fhoghlaimíonn tú as ár n-oidis.
Síoróip sú báisteach mara - oideas don gheimhreadh
Comhábhair:
- caora mara - buckthorn - 1,5 kg;
- siúcra gránnaithe - 450 g.
Ullmhúchán
Déantar na caora a bhaineann le fás mara mara a mhaolú go maith a nite go críochnúil agus ligean tríd an súgradh. Déantar an sú mara báistí a bailíodh isteach i sáspan cruach dhosmálta cruach dhosmálta. Le sin cuirimid siúcra fíneáil bhreise agus táimid ag sreabhadh meáchain ar bhonn leanúnach, críochnóidh muid é go dtí céim fiuchta. Tar éis sin, boil an síoróip ar feadh 10 nóiméad, agus ansin é a dhoirteáil thar fhrámaí maith sa phrócaí gloine oigheann. Chomh maith leis sin déileálfar le clocha stáin, caipínimid na coimeádáin uile agus cuirimid an síoróip chuig an seilf le do chaomhnú don gheimhreadh. Coimeádtar an folamh seo i bhfionnuar ar feadh i bhfad.
Síoróip ó mhuir-bhreacáin don gheimhreadh gan steiriliú
Comhábhair:
- mara-bhréagach - 2 kg;
- siúcra bán fíneáil - 900 g;
- uisce óil - 200 ml.
Ullmhúchán
Déantar tarraingt ar chúlra mara go cúramach, ag scriosadh truflais agus caora millte. Ansin é a luchtú isteach sa choimeádán domhain-bun agus é a nigh. Ina dhiaidh sin, fágfaimid an fharraige mara sa chòmhnóir céanna ar feadh leath uair an chloig ar a laghad, ionas go bhfanann forais an uisce uaidh.
Laghdaíonn muid cuid de na caora i mbabhla mór den chumascóir agus déanann sé an seabuckthorn chun mush aonchineálach. Tar éis é a dhúnadh isteach i criathar miotail agus é a scriosadh go léir ionas nach mbeidh an císte ach ar an ngréasán. Déantar an nós imeachta céanna leis na caora eile.
Sa sú mara báistí a bhfuil an-tiubh mar thoradh air, cuir beagán uisce óil (bruite) leis, chomh maith leis an siúcra fíneáil a líonadh agus le spúnóg mór é a chothú go maith. Tiománaimid an t-aonán go dtí an dón le tine foghabhála agus sa mhodh seo téann muid ár sioróip go dtí go bhfeictear na boilgeoga sa chéad uair, rud a léiríonn go bhfuil sé fiuchphointe. Ag an bpointe seo, cuirfimid an phota síoróip as an tine as an uisce, é a dhoirteadh thar bhainc ullmhaithe i gceart chun tuilleadh caomhnú agus corc a chur orthu. Ach amháin le haghaidh stórála, cuirimid an síoróip nach bhfuil ar an stór agus ní ar an íoslach, ach go dtí seilf an chuisneora, áit a mbeidh sé i bhfad níos faide gan a luach luachmhar a chailliúint.