Is é an bealach bunaidh chun teas an tsamhraidh a shárú le huachtar reoite cáis a dhéanamh. Níl an teicneolaíocht ullmhúcháin, i gcoitinne, go praiticiúil difriúil ón gclasaiceach, agus níl aon phríomh-chomhábhar ann - cáis chrua.
Uachtar reoite cáis - oideas
Ag croílár an t-oideas seo níl ceann amháin, ach dhá chineál éagsúla cáiseanna. Is é an chéad cháis uachtair clasaiceach atá freagrach as an comhsheasmhacht agus an blas uachtar, agus an dara ceann, le haghaidh spraoi iontach agus spicy éadroma.
Comhábhair:
- uachtar - 610 ml;
- bainne - 355 ml;
- siúcra - 210 g;
- buíocáin uibhe - 4 píosa;
- cáis uachtar - 185 g;
- cáis chrua grátáilte - 85 g.
Ullmhúchán
I sáspan, cuir an t-uachtar le bainne agus le cáise uachtar. Cuir sa siúcra agus fanóidh na criostail a dhíscaoileadh, ag cur an meascán uachtar thar thine beag, agus é ag tabhairt dó beagnach fiuchphointe.
Gabh na buíocáin agus tosóidh siad de réir a chéile orthu faoi ghloine meascán uachtar te le stirring leanúnach. Doirt an mais chríochnaitheach don chuid eile den uachtar, gach rud a chur ar ais don tine agus cócaireacht go dtí go dtiocfaidh bonn an uachtar reoite. Fíoraigh an mais, é a dhoirteadh isteach sa uachtar reoite agus cuir an cáis ghrátáilte leis. Leanúint ar aghaidh ag ullmhú trí na treoracha a leanúint i lámhleabhar an fheiste. Ba chóir go n-éireodh uachtar reoite cáis sa bhaile go hiomlán sa reoiteoir sula n-úsáidfear é.
Oideas do choinníollacha baile uachtar reoite cáis
Murab ionann agus an t-oideas roimhe seo, tá comhsheasmhacht aonfhoirmeach ag uachtar reoite a chócaráil de réir na teicneolaíochta seo, ós rud é go gcuirtear cáis leis go díreach le linn cócaireachta.
Comhábhair:
- bainne - 375 ml;
- buíocáin uibhe - 6 píosa;
- siúcra - 125 g;
- cáis - 235 g.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú uachtar reoite cáis sa bhaile, téigh an bainne, caolaigh an siúcra ann, ag fanacht go hiomlán
Doirt an bainne le buíocáin leis an mbainne ar an sorn agus cócaireacht, ag fanacht leis an mais tosú ag tiubhlú. Cuir isteach an cáis ghrátáilte agus lig dó go hiomlán leá. Brúigh an meascán trí criathar agus déan isteach an déantóir uachtar reoite. Cook trí na treoracha a leanas a leanúint.
Tar éis deireadh na cócaireachta sa déantóir oighear, cuir gach rud i gcoimeádán agus é a stóráil sa reoiteoir.