Leis an teicneolaíocht ceart cócaireachta, déantar uan a chlaochlú ó fheoil chrua le blas uathúil agus aroma, i mias íogair, rud a ghlacann go glacann le raon leathan spíosraí . Cad é an príomh-rún cócaireachta? Sa bácála ceart caorach sa chaoi san oigheann, a phléitear san ábhar seo.
Uan le prátaí san oigheann sa chas
B'fhéidir gurb ionann an gearradh is mó tóir ar chaitín. Tá an fheoil orthu íogair agus tá an-álainn ar phláta, go háirithe i gcuideachta garnish prátaí , agus is féidir é a bhácáilte ag an am céanna.
Comhábhair:
- ribíní uan - 4 píosa;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- brainse de Rosemary;
- brainse de thyme;
- ola olóige - 35 ml;
- tiúbair prátaí - 340 g.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú uain cócaireachta san oigheann sa sleamhnán, is féidir leat fáil réidh leis an bhreis saill ón gcruach, ach is fearr é a fhágáil don fhoraois juicy. Anois leis an mbreithín, is greamaithe de bhrónais uaisleáin, thyme agus gairleog é, atá ar talamh le salann, agus ansin measctha le im. Ba chóir an meascán mar thoradh air a scaipeadh thar an laíon agus d'fhág sé ar feadh cúpla uair an chloig.
Créigh na prátaí agus déantar iad a roinnt ina gciúbanna, agus ansin iad a chur i sleeve. Cuir an fheoil i greamaigh cumhra ar an mbarr agus fág gach rud le bácáil ar feadh 15 nóiméad. Chomh maith le prátaí, is féidir leat uan a chócaireacht le glasraí eile san oigheann i do chuma, ag roghnú na dtáirgí séasúracha is fearr leat.
Leg na uaineoil bácáilte san oigheann sa chas
Comhábhair:
- uan (cos) - 1,7 kg;
- sú líomóide - 35 ml;
- greamaigh gairleog - 5 g;
- piobar te - le blas;
- Cíoróg - 65 g.
Ullmhúchán
Ullmhaigh meascán simplí de chupán, gleoite gairleog, sú líomóide agus piobar te. Ullmhaigh an cos le uan, ag gearradh na scannáin go léir, a níocháin agus a thriomú. Scaipeadh an anlann thar dhromchla iomlán an chos agus é a sheoladh chuig an sleeve. Déanfar cócaráil a dhéanamh sa charcán san oigheann ar feadh thart ar uair an chloig ag 180 céim.
Uain san oigheann sa chais - oideas
Comhábhair:
- uan (laíon cos cos gan uaim) - 2.2 kg;
- dátaí - 90 g;
- pistachios (scafa) - 35 g;
- brainse de Rosemary;
- úlla - 210 g.
Ullmhúchán
Séasúr an sliotán uaine ar an dá thaobh agus buille go héadrom, ag leibhéalú é thar an tiús. Gearr an t-úll isteach i ciúbanna agus cuir ar aon cheann d'imeall na feola, chomh maith le píosaí dátaí, duilleoga uaisleáin agus piostaigh. Fill na h-imeall le chéile agus a shocrú, ansin cuir i sleeve agus fág é a bhácáil ag 180 uair an chloig.