Mar a fhios againn anois, tá Yaz, buíochas leis an bhfíseán tóir ar YouTube, tá sé ina iasc aisling (ar a laghad do roinnt).
Bhuel, i ndáiríre is iasc ó theaghlach Karpov í an idéalach, is coitianta i go leor aibhneacha agus i gcomhlachtaí uisce úr eile san Eoraip agus i gcodanna den Áise. Is féidir Yaz a phlandáil i locháin. De ghnáth, baineann daoine aonair d'aosaigh meáchan 2 go 2.8 kg agus fad 35 go 53 cm, ó am go ham tá daoine aonair ag meáchan suas le 6-8 kg, suas le 90 cm ar fad.
Cosúil le go leor carbán eile, úsáideann an duine an focal le haghaidh bia mar gheall ar na cáilíochtaí blas arda (tá an t-iasc sách bónach). Tá Yazia bruite ar bhealaí éagsúla: boil, bácáil, Fry, tirim, salann, marinate, déan líonadh le haghaidh peataí éisc agus stánaithe.
Is sampla é ullmhú miasa ó iasc - tugann muid roinnt oidis.
Balyk triomaithe ó Sun
Comhábhair:
- idéalach;
- salann coitianta.
Ullmhúchán
Déan iarracht a dhéanamh cinnte nach bhfuil an t-iasc infected le opisthorchiasis (más rud é nach bhfuil tú cinnte, is fearr é do chluas a chócaireacht).
Tugtar salann ar Balyk, agus ansin ar ais ar iasc mór. Glanfaimid iasc ó na scálaí, bain na gillsí as. Gearrthaimid an ceann, gearrtha amach an chúl leis an spine, téigh an chuid eile go dtí an chluas. Gan níocháin, doirt salann ar ais go tobann agus fág in áit fhionnuar (is féidir leat an t-iasc le héadán a chosc ar bhealach éigin chun feithidí rochtana a bhaint).
Tar éis 10-12 uair an chloig, sruthlaigh an cúl go maith, níor cheart go mbeadh aon rian ar fhuil agus salainn. Táimid ag dul amach chun an t-aer a thriomú suas (arís, is deas a chlúdach le uige). Tar éis 12-15 uair an chloig tá an t-iasc réidh, ach is fearr fanacht an lá. Téann balychok míogánta úr faoi bheoir beo éadrom.
Cluas ó
Comhábhair:
- iasc beag - 1 ríomhaire. an meánmhéid;
- cairéid - 1-2 píosa;
- 3-4 prátaí;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- fréimhe peirsil - píosaí 1-3;
- spíosraí tirim (duilleoga bá, peppercorns, clóibh);
- luibheanna úr úr (peirsil, dill, etc.);
- gairleog;
- piobar dubh;
- salann.
Ullmhúchán
Roinnimid an t-iasc: glanfaimid é ó scálaí, gut, baintear gills, sruthlaigh sé le huisce fuar. Gearr an ceann, an eireaball agus na n-uiscí agus cuir iad i bpanna uisce fuar chomh maith leis an oinniún peilte agus an fhréamh peirsil. Beir le boil, an teas a laghdú, bain an cúr le cúram. Táimid ag cócaireacht le spíosraí a chur leis go dtí an nóiméad nuair a bhíonn sé soiléir go bhfuil an ceann bruite, is é sin, go dtosaíonn an flesh ag luí taobh thiar de na cnámha.
Bain an ceann ar phláta ar leith le torann. Doirt an brat isteach i pan glan. Má tá tú i dtéarmaí máirseála, bain an bolgán as an brat, na fréamhacha agus an laurel ach é (é a chaitheamh ar shiúl). Chuir muid isteach na cairéid agus na prátaí iasc, scafa agus cairpí coipthe agus mionghearrtha. Tógfaimid boil, déanaimid torainn. Boil an chluas leis an boil is laige ar feadh 15-20 ar a laghad, nó 20-25 nóiméad níos fearr chun ionfhabhtú a sheachaint ag paraisítí. Wuhu beagán gréisceach agus poured ar phlátaí le píosa éisc, cairéid agus prátaí, arna scriosadh le luibheanna mionghearrtha agus piobar dubh. Táimid ag ithe le haon dubh, ag cuimil le gairleog. Is maith le cluas den sórt sin freastal ar vodca clasaiceach le blas neodrach.
Má chócaíonn tú cluas den sórt sin le rís nó eorna péarla a chur leis (is fearr é a chur leis an bhfoirm atá bruite cheana féin), agus freisin le roinnt glasraí (cabáiste de speicis éagsúla, piobar milis, etc.) a chur leis, gheobhaidh tú delicious
An breeze, bácáilte san oigheann
Ullmhúchán
Cuirfimid an t-iasc i ngleic, glan é, bain na gills, bainne é. Bácáil i scragall nó ar bhileog bácála. Sa bholg chuir muid greens agus slisní líomóide. Is féidir leat incisions cliathánach a dhéanamh agus iasc lard le gairleog. Is féidir leat steaks a bhácáil ar bhabhla, nó capall, nó scragall.
Más mian leat bataí éisc a chócaireacht ó uibhe, an chéad fhilléid a bhaint as an iasc glanta, bain na cnámha móra agus pas a fháil dhá oiread tríd an grinder feola le oinniúin a chur leis. Ansin cuir an chuid eile de na comhábhair leis.