Déantar pasta Sesame ar a dtugtar tahini a dháileadh go forleathan in éagsúlacht oidis d'ealaín oirthearacha, agus is é an ceann is mó a bhfuil tóir air. Is minic a allmhairítear an táirge siopa, ós rud é go bhfuil an praghas uamhasach, ach cuireann muid modh i bhfad níos éifeachtaí chun tahini a ullmhú de láimh féin.
Sesame pasta tahini - oideas
Ní ullmhaítear Tahini níos deacra ná im peanut, agus cuimsíonn liosta na gcomhábhair ach cúpla comhábhair bhunúsacha - síolta sesame agus ola glasraí. Is féidir lus na gréine nó aon ola eile gan bholadh a bheith ag an dara ceann, lena n-áirítear ola síolta fíonchaor nó ola arbhar, mar shampla.
Comhábhair:
- síolta sesame - 1 mír;
- ola glasraí - 65 ml.
Ullmhúchán
Sula ndéantar sesame a ghreamú, ba chóir na síolta sesame iad féin a bheith rósta níos fearr. Tá an chéim seo de réir do rogha féin, ach tar éis blas a chur ar an sesame a bhualadh, déanfaidh sé an-chuid blas agus smack níos suntasaí, agus bíonn an greamaithe ina dath taitneamhach órga.
I gcás róstaithe, déantar síolta sesame a dhoirteadh isteach i bianna friochta tirim agus donn iad ar feadh 3-5 nóiméad le stirring leanúnach. Tabhair aire nach ndéantar na síolta a dhó!
Doirt an sesame i mbabhla cumascóir ardluais. Caithfidh an cumascóir a bheith ardluais, ar shlí eile ní oibreoidh an ghreamú. Doirt na síolta i mbabhla agus buille thart ar nóiméad, go dtí go bhfaightear bruscáin. Ina theannta sin, ag leanúint ar aghaidh, tosú ag cur ola glasraí le sesame. Buille an pasta go dtí go réidh, ansin séasúr le salann beag.
Ag brath ar an gcomhsheasmhacht atá ag teastáil, is féidir leat an t-oideas a athrú ar ghreamú sesame, ag ola níos mó nó níos lú glasraí. Cuidíonn an dara ceann le meilt na síolta níos cúramach, go háirithe nuair nach bhfuil cumascóir nua-aimseartha á úsáid agat.
Conas a ghreamú sesame?
Is é an modh is mó tóir ar ghreamú sesame a úsáid chomh maith le cuileán , ach ní hé seo an t-aon rud. Mar gheall ar an blas fírinneach, cuirtear greamaithe sesame go minic le salainn agus marinades le haghaidh feola nó a úsáidtear mar snámh le haghaidh craiceann agus glasraí, chomh maith le cóiriú salad. Cuirtear Tahini le miasa te, mar shampla, stuaí agus anraithí, a úsáidtear i bácála agus mar cheangailí ar éagsúlacht barraí fuinnimh agus trufail tí.