Tá go leor substaintí úsáideacha ag an ae in uachtar géar, agus le cócaireacht chuí tá blas den scoth aige. Tá a fhios ag cócaire gairmiúil nó ó hostess taithí conas é a dhéanamh ina delicacy exquisite. Tugtar blas uathúil agus blas spioradálta an mhias trí rogha séasúrach agus spíosraí a dhéanamh.
Ae in uachtar géar - oideas
Is féidir dinnéar maith agus íogair a chócaráil go tapa, má gheobhaidh tú réamh-ae le huachtarra géar, scagtha agus cumhra a fháil, ní hamháin ó mhairteoil, ach freisin sicín, turcaí nó muiceola. Is é an rud is mó ná spíosraí agus garnish a phiocadh go sciliúil. Is meascán clasaiceach é ae le huachtar géar agus oinniúin a bheidh inite fiú ó chócaire gan taithí.
Comhábhair:
- ae-400 g;
- plúr - cé mhéad a rachaidh as;
- saille le haghaidh friochta;
- salann agus seasoning;
- peirsil go mionghearrtha.
Ullmhúchán
- Sruthlaigh an táirge, cead a thabhairt don uisce a dhraenáil agus a ghearradh i slices thart ar 7 mm ar leithead.
- Rollaigh iad i plúr.
- Cuir an seachtháirge ar an mbia te agus brí ar gach taobh den slice ar feadh 1 nóiméad ar a laghad.
- Fág an t-ae in uachtar géar chun stew ar feadh 5-7 nóiméad, gan an tine a laghdú. Ansin lig sé brew ar feadh 10 nóiméad.
Ae sicín le uachtar géar
Tá ae sicín in uachtar géar agus oinniún go háirithe milis, agus tá grá an-mhór ag an máistreás. Ag ullmhú spíosraí a úsáidtear go traidisiúnta, mar shampla piseanna milis, cnó na talún agus an tyme. Ach tá gach duine saor in aisce cineálacha eile spíosraí a roghnú, ag díriú ar a gcuid roghanna.
Comhábhair:
- ae - 0,5 kg;
- oinniún -3 ríomhairí pearsanta.
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Bain duchtanna saill agus bile.
- Coinnigh i bianna friochta go dtí go bhfuil na fola go léir imithe, agus ní ghlacfaidh sé geal. Tá an leacht fuilteach carntha draenáilte as.
- Gearrtar na bolgáin mar áisiúil, ansin friochtaítear iad.
- Measc na codanna comhdhéanta go léir.
- Cuir an brat, an trátaí nó an t-uisce leis.
- Fan go dtí go mbeidh an t-ae in boils uachtar géar, agus ansin stew ar feadh ceathrú uair an chloig.
Ae mairteola in uachtar géar
Cabhróidh úsáid a bhaint as oideas rathúil le táirge géar a dhéanamh le blas searbh i stíl mhaireachtála iontach. Faigheann an t-ae rósta in uachtar géar blas níos scagtha, má úsáidtear fíon cócaireachta agus luibheanna spicy. Is é an t-ullmhúchán ceart atá tábhachtach, toisc go bhfuil mála bile ag an taobh istigh. Mura ndearnadh próiseáil air sa mhargadh, ansin caithfear scriosadh air féin. Tá sé gearrtha, ag cur 5 mm laíon feadh na n-imill.
Comhábhair:
- ae - 500 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- spíosraí.
Ullmhúchán
- Ullmhú - gearrtha an scannán, bainne veins agus veins, gearrtha i bpíosaí.
- Déantar na bolgáin a ghearradh go mion agus friochtaítear iad i bpanna go dtí go donn órga.
- Cuir an seachtháirge agus an stew leis, ag casadh ar an bhfrith ó gach taobh.
- Cuir salann uachtar géar isteach i brat friochta, a dhéantar le greamaigh trátaí a chur leis.
- Cuir 20 nóiméad ar an teas íseal, gan cead a thabhairt don mhias a fhiuchadh, nó ar shlí eile déanfaidh an mhias a thriomú. Mar sin, nach imíonn an t-uisce go tapa, clúdaigh sé le clúdach.
Ae muiceola in uachtar géar
Is luachmhar é seachtháirge muiceoil, cosúil le mairteoil, tá vitimíní ann de ghrúpa B, E, K, D agus microelements, cosúil le fosfar, copar, cailciam agus cróimiam. Moltar do dhaoine atá ag fulaingt ó Atherosclerosis, diaibéiteas agus anemia. Mar gheall ar an ard-ábhar aigéad fólach, ba cheart dó aiste bia na mban torracha a chur isteach. Cuirtear ae muiceola in uachtar géar le oinniúin agus cairéid ar fáil don lón agus don dinnéar.
Comhábhair:
- ae muiceoil - 500 g;
- oinniún - 2-3 píosa;
- cairéid - 2-3 ríomhaire.
- Tá bainne faoi ghloine;
- plúr - más gá
- salann, piobar dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Fíoraigh an seachtháirge i mbainne ar feadh uair an chloig, ansin gearrtha i slisní.
- Rollaigh na slices sa plúr.
- Fry gach taobh, nuair atá sé réidh, bain úsáid as teas.
- Gearr na bolgáin gearrtha go dtí go bhfuil siad soiléir.
- Ansin cuir na cairéid, gearrtha i gciorcail. Corraigh faoin gcloc dúnta go dtí go dtomhas an leacht.
- Measc le séasúir, salann agus piobar.
- Brúigh ceathrú cuid de uair an chloig go dtí go hiomlán.
An Tuirc ae in uachtar géar
Maidir leis an scaradh ainmhithe go léir, is é an t-airgead turcaí in uachtar géar le oinniún an ceann is íogair agus íogair. Ag an am céanna ní thógann sé an-bheag ama chun é a chócaireacht. Agus é á ullmhú, ní gá duit é a bhuilleadh, toisc go bhfuil sé an-mhíniúil. Tá sé saibhir sna heilimintí céanna le mairteoil, agus mar sin tá sé go maith don chomhlacht. Beidh an t-ae in uachtar géar i mban friochta dinnéar iontach nó mias te le haghaidh saoire .
Comhábhair:
- ae turcaí - 500 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- séasúrach - le blas;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce - 200 ml.
Ullmhúchán
- Sruthlaigh, craiceann agus gearrtha i bpíosaí.
- I brat friochta amháin, cuir an bolgán gearrtha ar dath órga, agus ar an taobh eile - fo-tháirge.
- Ceangail iad, doirt in uisce.
- Stiúdach faoi chlúdach ar feadh thart ar 20 nóiméad;
- Cuir plúr agus suanbhruith ar feadh 3 nóiméad go dtí go mbeidh tú réidh.
- Bain as an teas, ach ní thógann tú an clúdach, ach tabhair an t-ae in uachtar géar le brew.
Mairteola Stroganoff ón ae le huachtar géar
Más mian leat triail clasaiceach a dhéanamh, ba chóir duit stroganoff mairteola a chócaráil. Cuirfidh sé aosach agus páistí le do thoil. Is féidir éagsúlacht gnáthúil a éagsúlú trí chucumbers salainn agus beacáin a chur leis. Go deimhin, is beag an t-oideas ae i stíl Stroganov le huachtar géar ó mhairteoil stroganov ó mhairteoil .
Comhábhair:
- ae - 500 g;
- oinniún - 1 píosa;
- siúcra - 0.5 tbsp. spúnóga;
- im - 50 g;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Déan an seachtháirge a ullmhú, a shalainn, a scaipeadh le siúcra agus piobar.
- Gearr an oinniún ina leath fáinní.
- Déan an táirge gan ola, ansin cuir é agus cuir Fry ar feadh 4 nóiméad eile.
- Sprinkle le plúr, stir agus Fry ar feadh 2 nóiméad.
- Cuir uisce agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad faoi chlúdach dúnta.
Ae i multivariate le uachtar géar
Mura bhfuil am agat seasamh leis an sorn, cabhróidh fearais tí chun déileáil le deacracht ar bith. Is é an t-ae a ghoidtear i n-uachtar géar i multivarquet nach lú ná blasta agus milis, agus ní fhágann an t-am le haghaidh cócaireachta an-bheag. Ag an am céanna, glacann an próiseas an iarracht íosta, agus is féidir leis an óstach tús leis an dul i ngleic leis. Is féidir leat an t-oideas ae simplí sin in uachtar géar a mholadh.
Comhábhair:
- ae - 500 g;
- glasraí - le blas;
- salann, piobar, spíosraí.
Ullmhúchán
- Déantar páirteanna comhpháirteacha ullmhaithe a ghearradh agus a chur isteach i mbabhla an fheiste.
- Ón thuas, doirt uisce, séasúr agus brúigh an cnaipe "Quenching".
- Leath uair an chloig ina dhiaidh sin, tá an clúdach oscailte, athlonnú agus leanann sé ag caitheamh cúig uair an chloig eile.