Tá saillte tar éis titim i ngeall le déanaí. Ar an taobh amháin, tá sé seo fíor go fíor - tá bianna sailleacha an-chalasta, agus go ndéantar gach calorie a ithe a chur san áireamh i gcomhthéacs na chéile. Ach ná déan dearmad go bhféadfadh diúltú iomlán don aicme seo cothaithigh fadhbanna tromchúiseacha sláinte a thabhairt. Tar éis an tsaoil, folaíonn a gcomhdhéanamh go leor comhpháirteanna atá riachtanach le haghaidh gnáth-oibre ár gcomhlacht: mar shampla, aigéid shailleacha neamh-neamhsháithithe.
Cad iad na naisc seo?
Má chuireann tú ar ais cúrsa scoile ceimic orgánach, deir sé go bhfuil na saillte comhdhúile de glycerin agus aigéid sailleacha.
Is substaintí orgánacha iad aigéid sailleacha ina bhfuil móilíní ina bhfuil an -COOH fragment, atá freagrach as na hairíonna aigéadacha, ceangailte le adamh carbóin, atá idirnasctha go seicheamhach. Le beagán hidrigine níos mó le gach adamh carbóin, mar thoradh air sin, tá an fhoirm seo a leanas ag an dearadh:
CH3- (CH2-CH2) n-COOH
Tarlaíonn sé go bhfuil gaol "carbóin" i ngach aigéad ceangailte le chéile gan 1, ach 2 bhannaí:
CH3- (CH = CH) n-COOH
Tugtar neamhsháithithe ar aigéid den sórt sin.
Má tá go leor adamh carbóin sa chumaisc, tá siad ceangailte le chéile ag an dara bannaí, agus glactar leis na haigéid sin neamh-neamhsháithithe, ón "polis" gréigis, rud a chiallaíonn go leor.
Roinntear an dara ceann, ina dhiaidh sin, i roinnt grúpaí, is iad sin:
- omega-9;
- omega-6;
- aigéid pholai-neamhsháithithe omega-3.
Cé acu a bhaineann leis an aigéad neamhsháithithe, cuirtear síos leis an bhfíric atá ag adamh carbóin, má thosaíonn muid le deireadh neamh-aigéad an mhóilín (CH3-), beidh an chéad nasc 2 nd.
Dála an scéil, táirgeann ár gcomhlacht aigéid omega-9, ach ionadaithe ó dhá ghrúpa eile a fhaigheannimid, ach amháin, ó bhia.
Cén fáth a bhfuil aigéid shailleacha neamh-neamhsháithithe ag teastáil?
Is comhpháirt riachtanach iad na comhdhúile seo do bhlaosc gach cealla ainmhithe - an membrane cill mar a thugtar air. Thairis sin, is é an ghníomhaíocht atá ag na cealla níos casta, an méid is lú aigéid sailleacha neamh-neamhsháithithe ina bhlaosc. Mar shampla, i scannán cille reitine ár súl, beagnach 20% de na aigéid sin, agus i bhflaosc na gcealla saille subcutaneous, tá a n-ábhar níos lú ná 1%.
Chomh maith leis an bhfeidhm tógála, tá na substaintí seo de dhíth le haghaidh biosintéis endohormones - substaintí a théann i bhfeidhm ar ghníomhaíocht na gcill ina ndearnadh na hormóin áitiúla ", mar sin de. Ba mhaith liom níos mó a labhairt leo, ós rud é go bhfuil na comhdhúile seo freagrach as an iomad próiseas atá ar siúl inár gcomhlacht.
Mar sin, rialaíonn na endo-hormóin rudaí cosúil le tosú nó imithe pian agus athlasadh, agus bíonn tionchar acu freisin ar chumas na fola a chumasc. Déantar iad a fhoirmiú, mar atá luaite thuas, ó na aigéid a bhí ar eolas againn cheana féin, atá sa scannán cille. Agus, ó ghrúpaí éagsúla, cruthaítear hormóin chun fadhbanna éagsúla a réiteach. Mar sin, tá substaintí a tháirgtear ó na haigéid omega-6 atá freagrach as freagra leordhóthanach ar an gcorp daonna chun fachtóirí comhshaoil a mhilleadh. Méadóidh endohormones den sórt sin coagulachtacht na fola, rud a chuireann cosc ar chailliúint mhór le linn créachta, agus go n-eascraíonn sé athlasadh agus pian - frithghníomhartha mí-oiriúnach, ach is gá chun maireachtáil. Mar sin féin, má tá na substaintí seo ró-iomarcach, téann an próiseas amach as an rialú: bíonn an fhuil ró-slaodach, géagaigh brú, foirm clotanna fola sna soithigh fola, an baol a bhaineann le hionsaithe croí agus méaduithe stróc, agus méadú ar fhrithghníomhartha ailléirgeacha.
Tá an éifeacht eile ag endo-hormóin a fhaightear ó aigéid pholai-neamhsháithithe omega-3: laghdaíonn siad frithghníomhartha athlastacha, caolaíonn siad fuil, faoileann siad pian. Thairis sin, is airde an tiúchan na n-aigéad omega-3 sa chorp, tá na hormóin níos lú comhshuite ó aigéid omega-6. Mar sin féin, níor cheart duit an dara ceann a thréigean, mar gheall ar an gcás seo sa chás seo, cuirtear droch-chumhdach fola agus titim i leith díolúine áitiúla ar fáil. Go hidéalach, más rud é go mbeidh an aiste bia ar feadh 4 chuid de omega-6 1 chuid d'aigéid sailleacha omega-3.
Táirgí atá saibhir i aigéid shailleacha neamh-neamhsháithithe
Is iad foinsí aigéid shailleacha pola-neamhsháithithe ná:
- an chuid is mó de na holaí glasraí, mar shampla - lus na gréine, olóige, ráibe, roisín, pónaire soighe;
- cnónna agus síolta - peanuts, gallchnónna, síolta lus na gréine;
- cineálacha éisc sailleacha agus tromchúiseacha - sairdíní, scadán, ronnach, bradán, breac, tuinnín, caipín, caorach;
- ola ae trosc.
Mar sin féin, ba cheart a chur san áireamh go bhfuil aigéid sailleacha neamh-neamhsháithithe omega-6 go príomha i bplandaí, agus i n-iasc - aigéid omega-3 .