Meastar go bhfuil feoil níos mó cothaithe sa Tuirc ná cearc, tk. is é an meascán is fearr de shubstaintí mianraí. Agus tá níos mó deacair ag turcaí beatha a thabhairt le hormóin agus gach cineál breiseán, mar sin tá feoil turcaí níos sláintiúla.
Oideas do turcaí na Nollag agus prátaí
Is é an rud is tábhachtaí ná turcaí óg, úr, ní reoite a ghlacadh. Is féidir aois a chinneadh trí bhrú ar imeall an chnámh cíche, má tá sé ag cromadh, ansin tá an turcaí óg, beidh an fheoil tairisceana, faoi seach.
Comhábhair:
- turcaí - 7 kg;
- mustaird - 60 g;
- gairleog - 4 clóibh;
- úlla - 3 píosa;
- oráiste - 4 ríomhaire.
- salann - 140 g;
- ola scagtha - 90 ml;
- uaisleán, piobar, paprika, oregano, coriander - le haghaidh ½ cnap;
- prátaí - 1 kg.
Ullmhúchán
Táimid ag ullmhú marinade. Measc na spíosraí, an mustaird, an zest agus an sú ar fad de oráiste, 50 gram salainn agus gairleog mínithe. Bhuel gach rud a mheascadh agus rub an turcaí taobh istigh agus faoin gcraiceann. Déantar úlla agus oráistí a ghlanadh, a ghearradh sa cheathrú agus iad a líonadh le conablach. Ba chóir don líonadh an turcaí a líonadh faoi 2/3. Ansin, socraigh na cosa ionas go gclúdaíonn siad an líonadh taobh istigh. Chun seo a dhéanamh, déan poill sa chraiceann ar na taobhanna agus na cosa a bhrú isteach sna poill os coinne. Ón thuas, déanfaimid an chonablaigh a shmeamhlú le ola agus cuirimid an salann atá fágtha. Leagann muid amach ar bhileog bácála domhain, clúdaigh an chéad le leathán de phár, agus ansin pacáiste i scragall, ag braith ar imeall an mhúnla. Mar sin, fág ar feadh uair an chloig ag teocht an tseomra, ionas go n-ionsófar an mála. Bake 3,5 uair an chloig ag 180 céim. B'fhearr san oigheann, coimeádán uisce a chur faoin turcaí le huisce, más rud é nach féidir é seo, gloine uisce a dhoirteadh go díreach isteach sa phá. Craiceann muid na prátaí agus gearrthaimid iad i slisní. Glacann muid an turcaí, unfurl, doirt sú as an tráidire bácála, timpeall scaipeanna prátaí, agus cuirfimid bake ar feadh leath uair an chloig eile. Le linn an ama seo, beidh an turcaí donn, agus déanfaidh na prátaí cócaireacht.
An t-oideas don turraing Goulash leis an anlann pomegranate
Tá blas ar leith ag feoil na Tuirce, cuid mhaith é, níl cuid acu. Sa chosc seo, cuirfimid turcaí le síoróip pomegranáit le chéile, rud a chuirfeadh borradh agus boladh búcla na turcaí.
Maidir le mias a ghlacamar Narsharab, agus ní sú pomegranáit, tk. tá sé sa anlann go bhfuil tartness áirithe ann, rud a chuirfidh an mhias le feiceáil.
Comhábhair:
- Filet turcaí - 800 g;
- oinniún - 3 phíosa;
- narsharab - 80 ml;
- ola scagtha - 30 ml;
- Greens - 2 bunches;
- clog piobar, salann.
Ullmhúchán
Gearr an filléid isteach i ciúbanna, an oinniún ina leath fáinní. Sa chiall friochta cuir an fheoil, cuir an oinniún agus cuir cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile. Sprinkle an anáil turcaí, leanúint ag suanbhruith faoin gclár dúnta ar feadh thart ar 5 nóiméad. Ag an gcéim seo, is féidir an fheoil a aistriú go dtí sáspan nó sospan, mura bhfuil an t-friochadh domhain. Cuir an piobar, an salann agus cuir an cupán uisce isteach. Tar éis sin, táimid ag cócaireacht 10 nóiméad go fóill, doirt leath na glasa slisnithe agus an tine a mhúchadh. Tá Goulash beagnach réidh, ní mór duit beagán níos mó a thabhairt dó. Is caramal daite é feola agus oinniún agus fanann siad an-juicy, mar gheall ar níor ullmhaigh siad ar feadh i bhfad.
An t-oideas do chócaireacht feola turcaí i brat friochta
Comhábhair:
- Filet turcaí - 500 g;
- fréimhe ginger - 2 cm;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 1 fiacail;
- ola olóige;
- Coriander, Rosemary, Greens.
Ullmhúchán
Sula dtosaíonn sé le feola a chóireáil teasa, déanfaimid an t-uathúil taitneamhach a thabhairt don chéad uair. Chun seo a dhéanamh, gearrtha an oinniún i leath fáinní, ginger ginger agus gairleog go mín, déan gach rud a mheascadh agus cuir pinch coriander, cúpla
Gearrann muid an fhilet i bpíosaí 2 cm tiubh ar fud na snáithíní, mar gheall ar Téann an teas tríd na snáithíní go léir agus déantar é a dháileadh go cothrom i bpíosa feola. Cuir ár steaks i machaire, cuir ¼ cupán uisce agus beagán feola leis na spíosraí go léir, ionas go mbeidh siad níos fearr a thabhairt dá blas. Marinen muid 15 nóiméad. Doirt ola olóige beag ar an bpanna, ba chóir go mbeadh an teocht uasta. Leagann muid amach na steaks, gan múnlaí agus Fry ar an dá thaobh ar feadh 5 nóiméad, ansin an tine a chlúdach agus a laghdú ar a laghad, fág 5 nóiméad eile ar siúl.