Is táirge fíor-riachtanach é ár n-iasc dár gcomhlacht, a chaithfear a thabhairt isteach uair sa tseachtain ar a laghad i do roghchlár baile. Beidh feoil éisc luachmhar go háirithe má bhácáil tú san oigheann, agus fiú a fhorlíonadh le glasraí. Bíonn súnna glasraí sásta, beidh an t-iasc iontach súgartha agus delicious. Chun tú, éagsúlacht an bhia i gcomhar leis an trátaí agus anlann uachtar, chomh maith leis an smaoineamh ar chonablaigh líonta bácáilte i scragall faoi cháis.
Filet éisc mhólach le sauce bácáilte san oigheann le glasraí - oideas
Comhábhair:
- filléid iasc pollála - 780 g;
- bleibíní oinniún - 155 g;
- cairéid úr - 155 g;
- plúr cruithneachta - 30 g;
- ola lus na gréine gan cumhráin - 55 ml;
- salann, piobar mór bruite agus dubh (talamh) - le blas;
- seasoning le haghaidh iasc - 2-3 pinch;
- Greens of dill - 4 brainsí;
Le haghaidh anlann:
- íon trátaí - 220 g;
- saille uachtar - 220 ml;
- siúcra gránnaithe - 15 g;
- salann, piobar mór iodized agus dubh (talamh) - le blas;
Ullmhúchán
Ba chóir go gcuirfí líonta éisc dhíshuite i slices suas le dhá ceintiméadar tiubh, ina dhiaidh sin, iad a rolladh i plúr saillte agus pioctha agus iad a fhrith ó gach taobh le crust neamhsháithithe.
Sa phron friochta céanna, inar friochtaíodh na píosaí iascaigh, leag na bolgáin a bhí roimhe seo i bpollóga agus iad a chialláil, caithfí an mais oinniún go dtí an órga, agus ansin déanfaimid é a shealbhú go sealadach isteach i mbabhla, agus doirt níos mó ola isteach sa bhabhla agus cuir na cairéid grátáilte ar an grater. Nuair a thagann sé bog, é a mheascadh le oinniúin.
Cuir píosaí éisc i gcoimeádán le haghaidh bácála, a bhfuil smeartha roimhe sin le hola, ansin clúdaíonn siad iad le friochadh glasraí agus é a leibhéal. Tá púdar trátaí in éineacht le huachtar, séasúrach le salann, siúcra agus piobar talún agus a dhoirtear ar bharr an éisc le glasraí.
Tá sé fós ach an mhias a bhácáil in oigheann téite go 205 céim ar feadh leath uair an chloig agus is féidir leat é a sheirbheáil, blaiseadh blaiseáilte mionghearrtha agus ag comhlánú do mhias taobh is fearr leat.
Éisc líonta le glasraí, bácáilte san oigheann
Comhábhair:
- iasc gan cinn meánmhéide - 2 ríomhaire.
- bleibíní oinniún - 155 g;
- cairéid úr - 155 g;
- piobar milis Bulgáiris - 155 g;
- geallta soilire - 2 ríomhaire.
- Piquant crua cáis - 115 g;
- craobhóga thyme - 2 ríomhaire.
- ola lus na gréine gan cumhráin - 55 ml;
- salann, piobar mór iodized agus dubh (talamh) - le blas;
- duille laurel meánmhéide - 1 ríomhaire.
- piobar chili (pod nó talamh) - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Chun glasraí agus bácáil a líonadh de réir an t-oideas seo, is féidir leat aon iasc a ghlacadh le hábhar íosta de chnámha beaga. Sármhaith don poll seo, do chraiceann, do phóirc, do chros, do fhiacha gorm, etc.
Gearrthaimid an conablach ar feadh an bolg go dtí an eireaball agus bainimid an iomaire, ag iarraidh na hailíní cliathánach go léir a bhaint. Séasúir feoil na héisc le salann agus piobar iodized agus lig dó súmhlú ar feadh tamaill.
Gan am amú, ullmhaímid an líonadh ó glasraí le haghaidh líonadh. Leagáin mhóilíní agus cairéid ciúbanna mionghearrthaithe nó grátáilte, agus stiallacha soilire agus piobair bulgáiris bulgáiris le tuile beag tuí.
Na glasraí a scaipeadh i sáspan nó le friochadh leis an ola a théitear suas ann agus a wesser go dtí go bog, gan dearmad sa saothrú go dtí salann, piobar mais, cuir duilleoga chile, thyme agus laurel.
Anois cuir isteach lár an fhileta éisc agus é a fhilleadh i leath. Cuirimid an obair ar an bhileog oilte scragall agus sealaimid é. Tríocha nóiméad ina dhiaidh sin, an bia a bhácáil in oigheann téite go 205 céim, dul ar imeall an scragall, cuir an t-iasc le cáis ghrátáilte agus cuir an mias ar ais ar feadh cúig nóiméad eile san oigheann.