Meastar go bhfuil sé ar cheann de na anlainn is cumhra agus sár-íogair sa chócaireacht a bheith uachtar agus muisiriún - is féidir é a sheirbheáil go hiomlán le miasa éagsúla: sicín, feoil, glasraí nó fiú pasta. Glacfaidh sé beagán de do shamhlaíocht agus déanfar an mhias is gnáth a athrú agus a bheith bunaidh. Má úsáideann tú beacáin foraoise, ansin in ionad friochta, is fearr iad a fhiuchadh. Mar sin, in iúl dúinn conas anlann beacán uachtar a dhéanamh.
Anlann beacán creamach ó champignons
Comhábhair:
- filléad sicín - 500 g;
- im - 50 g;
- Champignáin úr - 200 g;
- bolgán - 1 píosa;
- uachtar - 200 ml;
- Greens úr - le blas;
- plúr - pinch;
- ola glasraí;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Filet sicín nite, triomaithe tirim agus gearrtha i bpíosaí beaga. Déantar próisis a chur ar Champignons, iad a rinsiú agus a shlisníní. Glanfaimid an bolgán ó na cromáin, gearrtar na leatháin fágtha agus cuirimid isteach iad i bianna friochta domhain leis an ola a théitear ann. Ansin cuir na píosaí sicín agus Fry, stirring, go dtí go donn órga. Ansin, caith na beacáin agus an t-iompar ar thine lag beagnach réidh. Cuir salann chun blas a chur, piobar, plúr beag a dhíscaoileadh, do uachtar te a dhoirteadh agus a mheascadh go maith. Ansin, cuir luibheanna úr brúite agus stew ar feadh thart ar 5 nóiméad.
Anois, bain an friochadh as an tine, cuir píosa im, meascán agus lig dó breacadh faoin gclár le tamall. Réidh go dtí anlann beacáin uachtar le cearc, cuir é i bpianó, cuir go dtí an cumascóir aonchineálach agus é a sheirbheáil ar an mbord.
Oideas don anlann muisiriún uachtar
Comhábhair:
- Champignáin úr - 100 g;
- ola glasraí - 4 tbsp. spúnóga;
- plúr - pinch;
- bolgán - 1 píosa;
- uachtar - 300 ml;
- im - 50 g;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Ar dtús, ullmhaímid na comhábhair uile. Ar an ábhar seo, tá beacáin agus oinniúin nite, glantha agus gearrtha i bpíosaí beaga. Ansin cuir na glasraí i brat friochta, doirt ola beag agus lig dóibh pas a fháil go dtí go dtomhas an leacht níos mó.
Ar dhó eile, chuiramar scáth eile in éineacht le chéile, agus freastail an plúr cruithneachta air. Chomh luath agus a dhorchaíonn sé, caith an t-im, déan an uachtar a mheascadh agus a dhoirteadh. Déanaimid cinnte go bhfuil an tine ag leibhéal íosta i gcónaí agus ná déan dearmad an mais a stir le spúnóg. Anois aistrigh go dtí an rósta glasraí anlann, meascadh go maith, agus stew go dtí go bhfuil tú tiubh. Ag an deireadh, salann, piobar an mhias chun blas a chur air, cuir le cumascóir agus cuir isteach an salann.
Anlann beacán creamy
Comhábhair:
- beacáin bhána - 200 g;
- bolgán - 1 píosa;
- greens úr - 1 bunch;
- ola glasraí - 4 tbsp. spúnóga;
- plúr - pinch;
- uachtar - 300 ml;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Mar sin, glanadh beacáin bhána go mín i bpíosaí randamach agus cuireadh ar leataobh iad. Déantar an bolgán a ghlanadh, a shredded agus a friochadh go dtí go bhfuil sé órga in ola glasraí. Ansin ceangail na beacáin leis agus stew leis an clúdach dúnta, go dtí go dtiteann an taise go léir.
I bpanna eile, leáigh an t-im, déan an plúr agus an meascán a dhoirteadh, ionas nach ndéantar cnapáin ar bith. Más mian leat anlann uachtar creamy a dhéanamh, cuir an plúr ar an bpláta ar phian friochta tirim agus ansin píosa im a chaitheamh. Ansin, doirte i uachtar te de réir a chéile agus déan an mais a mheascadh go maith.
Ní gá go mbeadh salann ullmhaithe ach amháin ar theas íseal, ag corraigh agus gan a bheith ag cur le boil. Ag deireadh an chócaireachta, scaipeadh muid na beacáin friochta, friochtaithe le oinniún, caolaítear le bainne más gá agus cócaráil ar feadh cúpla nóiméad eile. Ansin, déanaimid an saspan isteach agus cuirimid é ar an mbord i riocht te.