Is táirge gránach é Bulgur a dhéantar as gráin chruithneachta a dhéantar é a ullmhú le huisce fiuchphointe, ansin triomaithe agus talamh. Tá Bulgur ar eolas ó amanna ársa, bíobla fós agus tá an-tóir air anois i dtíortha na hAfraice Thuaidh, na Balcáin, an Meánoirthear, an India agus an Phacastáin.
Ag baint úsáide as bulgur
Ó ghránaigh eile a tháirgtear ó chruithneacht na talún, brabúntar go buntáisteach sa Bhulgur mar gheall ar chóireáil tosaigh speisialta le huisce fiuchphointe, coinníonn sé friability i rith an phróisis ullmhúcháin agus ní fholaíonn sé go dtí staid mhushy. Dá bhrí sin, bíonn an táirge seo in áit an ríse agus an eorna péarla in oidis éagsúla, ní úsáidtear é ach mar mhias taobh, ach freisin mar chomhábhar de miasa cumaisc.
Is féidir an táirge a bhfuil an luach cothaithe is airde a mheas mar bulgur mór, is cró de dhonn é le hinnéacs íseal glycemic (ón gráin, níl aon bhlaosc lasmuigh den ghráin, rud atá an-saibhir i substaintí úsáideacha éagsúla).
Conas bulgur a chócaráil le glasraí?
De ghnáth, ullmhaítear bulgur mar a leanas: tá an grúpa friochta go héadrom in ola, agus ansin bruite ar feadh tréimhse ghearr. Bíonn fionnadh breá Bulgur sáithithe go simplí agus úsáidtear é le haghaidh bia gan díleá a thuilleadh. Díreofarfaimid ar mheilt mhóra agus mheánach. In aon chás, ullmhaigh tú ar leithligh.
Bulgur le glasraí stewed - oideas
Comhábhair:
- bulgur - 2 cupán;
- ola olóige nó saille sicín inbhéartaithe;
- eggplant - 2 phíosa;
- piobar milis - 2 ríomhaire.
- piobar dearg;
- muscat pumpkin - 300 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- Greens atá difriúil;
- gairleog - 3 clóibh;
- salann;
- meascán de spíosraí tirim (curaí mar shampla);
- líomóid.
Ullmhúchán
Déantar na eggplants a ghearradh i gciúbanna agus fágtar iad san uisce fuar ar feadh 10 nóiméad, ansin salanntar an t-uisce (rud a fhágann na substaintí tocsaineacha míthuibhneacha).
Ní gá Bulgur a nite roimh ré. I brat friochta nó sospan domhain, cuirimid an ola ar bun, go héadrom
I sáspan eile, déanann muid glasraí cócaireachta. Bréagán olann in ola, cuir búinníní agus stew ar feadh thart ar 20 nóiméad. Cuir an pumpkin isteach i ciúbanna agus piobair milis mionghearrtha. Stiú le spíosraí agus salann go dtí go réidh. Séasúr le piobar dearg. Tar éis an tine a chasadh, cuir greens gearrtha agus gairleog úr.
Freastalaíonn muid ar ghlasraí le bulgur i mbabhla amháin. Sílim gur féidir an mhias seo a sheirbheáil gan aran agus cácaí.