Tá caiseanna, mar is eol duit cheana féin réidh le hithe, uaireanta tá siad i measc miasa chomhdhéanta casta mar cheann de na comhábhair.
Is é sin an t-appetizer, cosúil le cáis, friochtaithe i bataire - ní é seo, ar ndóigh, an mhias laethúil, ach is í an t-oideas seo ná íogair cócaireachta do bhord Fhéile. Agus, áfach, toisc gur taos é an dumpling , is é an cáise i bataire rogha eile suimiúil do na ceapairí tosaigh le cáis.
Ní fhéadfaimis an mhias seo a mheas go háirithe díobhálach, in ainneoin úsáid a bhaint as modh den sórt sin mar rósta, ós rud é go bhfuil aon táirge i bataire friochtaithe go tapa. Cuirfidh breiseáin blaistithe éagsúla i gcruthán, mar shampla, spíosraí tirim agus cuid eile ar bhealach suimiúil, cuirfidh siad le blasanna na n-ornáidí breise, na nótaí agus na dathanna iontacha breise.
Cuirfimid in iúl duit conas cáis a dhéanamh i bataire, is éard is oiriúnaí do cáiseanna crua agus leathsóide, chomh maith le Adyghe agus suluguni.
Is fearr an cáis a fhriochadh i bataire friochta domhain (i fryer nó i coire), ach is féidir leat a dhéanamh le bianna friochta traidisiúnta (ar an mbealach seo, agus is lú an tomhaltas ola). Roghnaíonn muid cáiseanna ach amháin nádúrtha, arna ndéanamh ag an teicneolaíocht chlasaiceach, agus níl aon "táirgí cáise" ar a dtugtar caighdeán amhrasach le comhdhéanamh nach féidir a thuiscint.
Cáis i bataire
Comhábhair:
- cáis - thart ar 400 g;
- Uibheacha sicín - 2 ríomhaire pearsanta;
- bainne ar ábhar saill mheánmhéide agus / nó beoir - 1-2 tbsp. spúnóga;
- plúr cruithneachta - 1-2 tbsp. spúnóga;
- piobar talamh dubh;
- Tá greens difriúil le haghaidh maisiú (peirsil, basil, coriander, etc.);
- ola glasraí nó nádúrtha uachtar (nó meascán).
Ullmhúchán
Níl cáis sliste ró-tanaí, ach ní tiubh. Cócaimid an bataire: meascán uibheacha le bainne agus plúr, cuir piobar dubh (is féidir leat síolta beaga cuma talún a chur leis). Ní gá gallúnach - i gcáis agus mar sin níos mó ná salann go leor. Builleamar an bata le forc nó le feadóg, níor chóir go mbeadh cnapáin ann. Ná bain úsáid as an meascthóir, ach amháin más mian leat go mbeadh an claret ró-lush.
Téann muid an ola go maith i brat friochta, ach beidh muid ag fionnadh ar theas mheán. Laghdaímid píosa cáis isteach sa chuilcín agus Fry ón dá thaobh go dtí an tinge donn órga (is féidir leat, ar ndóigh, a bheith friochtaithe go domhain le teas speisialta nó tumorann speisialta). Fry ar feadh tréimhse ghearr: níor chóir an cáise ach beagán taobh istigh den bhlaosc a chasadh ón bataire, agus ní leáigh sé go dtí go gcaillfidh an stát caillteanas le cruth.
Cáis, friochtaithe i bataire, a sheirbheáil le glasra, is féidir leat roinnt anlann a sheirbheáil don mhias seo. Tá an snack seo go maith chun freastal ar bheoir baile nó fíon éadrom.
Má chócaíonn tú veal ar bhonn beorach Vineach le súcra beag curtha leis, gheobhaidh tú cáis i stíl bhuailte na Fíneáine.
Cáis i sciathán spicy
Comhábhair:
- cáis - thart ar 400 g;
- cearc ubh 2 ríomhairí pearsanta;
- déiríochta uachtar nádúrtha - 1-2 tbsp. spúnóga;
- plúr cruithneachta - 1-1.5 tbsp. spúnóga;
- fíon láidir geal (seoir, adhmad, vermouth, nutmeg, brandy torthaí is féidir) - 1-2 st. spúnóga;
- piobar dearg te;
- ola glasraí (olóige nó mustaird) nó nádúrtha uachtar (is féidir leat uachtar a mheascadh le glasraí);
- Greens le comhdú.
Ullmhúchán
Measc uibheacha, plúr, uachtar agus fíon. Séasúr le piobar dearg te (is féidir leat spíosraí eile úr-talún a áireamh, eadhon clóibh, síolta coriander agus finéal). Buaileann muid an bata le whisk nó forc ionas nach mbeidh cnapáin (más rud é nach féidir - brúigh an bataire trí criathar).
Teasamar an ola i bpron friochta (go maith, nó a friochtaítear go domhain i fryer nó coire). Déan an cáis i bataire ar an mbealach céanna a thuairiscítear san oideas roimhe seo (féach thuas). Freastal ar an cáis i bataire, ag maisiú le greens, le haon chuid de na salainn, na fíona solais nó na beoir.