Calamari fréamhaithe i buille nó arán - leagan simplí de shneaiceanna blasta le gloine beorach nó fíona ar lá te an tsamhraidh. Tá íosmhéid calories ann i measc a bhráithre friochta uile, cé nach bhfuil titim níos lú ná iad a bhlaiseadh.
Calamari, friochta i buille
Comhábhair:
- squid - 1 kg;
- plúr - ½ st.
- salann - 1 spúnóg;
- piobar dubh - 1/8 cíp;
- uibheacha - 2 phíosa;
- bainne - 1 mír;
- bruscáin aráin - 1½ tbsp;
- ola glasraí le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Sula n-éireofar an scuid cócaireachta: gearrtha na tentácaí díreach os cionn an phointe socraithe, bain na hionaid in éineacht leis an pláta, scian, scrios na scannáin atá fágtha ó dhromchla an chonablaigh, agus ansin é a nigh agus é a thriomú go cúramach. Gearrthaimid na fáinní squid.
Sa phacáiste, táimid ag caint le plúr measctha le salann agus piobar, laghdaímid sa mheascán seo de fáinne scuid. I mbabhla ar leith builleamar uibheacha le bainne, snámh na píosaí squid isteach san uibheacha, agus ansin cuir isteach na bioráin. Téigh an ola go 200 céim, agus cuir an scidéad go dtí go donn órga.
Fuaimníonn an scuid i ngaráin ar dtús, leagamar amach ar naipcín páipéir chun an draein saill a ligean, agus ansin freastal ar an anlann is fearr leat.
Recipe: squid friochta i bataire
Comhábhair:
Do squid:
- squid - 500 g;
- plúr - 250 g;
- uibheacha - 1 píosa;
- piobar cayenne - ½ cnap;
- paprika deataithe - ½ cíp;
- salann - 1 spúnóg;
- beoir éadrom - 100 ml;
- ola glasraí - le haghaidh friochta.
Le haghaidh anlann:
- maonáis - 200 g;
- salann - 1 spúnóg;
- líomóid - ½ ríomhaire.
Ullmhúchán
Chun tús a chur leis an anlann a ullmhú trí mhaonáis a mheascadh le salann agus sú ½ líomóide. Déantar scuaiseanna a ghlanadh, gearrtha i bhfáinní 1 cm. I mbabhla ar leithligh, déan an plúr, an spíosraí agus an beoir a mheascadh chun greamaigh tiubh a fháil, a chlúdaíonn slisní ciseal tiubh na scuide. Nuair a bhíonn an cré réidh, téigh an ola go 180-200 céime agus cuir tús leis na fáinní i bataire go dtí go donn órga. Triomú beag a thriomú le tuáillí páipéir agus freastal ar an anlann chomh maith. Bon appetit!