Tugann cáis tíotáin cailciam agus próitéin don chomhlacht, tá vitimíní agus riandúile ann, cairfidh geilitín comhpháirteanna agus cartailín - mar sin is tairbhe mhór é sin.
Binneas éasca
Chun císte cáis teachín a dhéanamh le sútha talún, bain úsáid as an t-oideas le haghaidh cóireáil le brioscaí agus glóthach cuairte.
Comhábhair:
- ubh cearc - 4 ríomhaire.
- táirgeadh baile bán siúcra gránnaithe - 2 cupán;
- Sútha talún mór - 1 kg;
- cáis teachín gan gráin, bog - 0,7 kg;
- plúr i / le cruithneacht - 230 g;
- Ola softened "Peasant" - 100-120 g;
- uachtar níos mó ná 25% de shaille - 200-250 ml;
- Milseogra uachtar coipthe - 1 buidéal;
- Geilitín meandarach nó i bplátaí - 30 g.
Ullmhúchán
Chun císte briosca a dhéanamh le sútha talún agus uachtar cuachta, cuir briosca ar dtús. Fíoraigh na huibheacha agus déantar iad a roinnt i próitéiní (go dtí go dtéann siad isteach i cúr cobhsaí) agus buíocáin. Sa cúr próitéine, gan stopadh chun buille, de réir a chéile - i 3-4 huaire - Doirt leath an siúcra, nuair a dhíscaoileann sé, cuir na buíocáin leis. Cuirtear an plúr saothraithe freisin i gcodanna agus tá sé cumaisc go réidh leis an spatula, ionas nach gcaillfidh an mais a spéire. Aistrítear an taos críochnaithe go foirm greased agus brúimid ár brioscaí ar feadh thart ar ceathrú uair an chloig nó 20 nóiméad ag 200 céim. Agus briosca á bácáil, ó 200 g de sútha talún, iompú isteach i bprátaí maisithe, agus leath gloine de choimisiúnú breac siúcra. Tar éis fiuchphointe a chur faoi 5-7 nóiméad a líonadh, cuir an coimeádán leis i mbabhla le oighear agus fionnuar é. Déantar brioscaí fuaraithe a ghearradh go leath agus déan gach caitheamh císte a sháraigh. Bíonn an geilitín sáith le huisce te agus fág sé ar feadh leath uair an chloig, ansin téann sé go héadrom (uasmhéid go 80 céim) agus scagaire. Cuirtear an siúcra atá fágtha, 2/3 de sútha talún, cáis teachín, uachtar agus im i cumascóir agus cuirtear isteach go dtí go réidh. Cuir an geilitín agus an meascán leis. Bailímid an císte: císte, uachtar, an dara císte. Maisímid an císte leis na sútha talún atá fágtha agus an uachtar bhuailte. Chun císte seacláide a dhéanamh le sútha talún agus uachtar curd, cuir leis an taos le plúr 3 tbsp. spúnóga cócó cáilíochta, agus sa seacláid leáite uachtar, le blas a dhéanamh - bán, dubh nó uachtar - 2 tíleanna móra. Déantar císte le huachtar crainn agus sútha talún a sheirbheáil fuaraithe, más rud é nach n-itheann an císte ag an am céanna, déan cinnte é a choinneáil sa chuisneoir.
Gan briosca
Má tá sé lasmuigh den teorainn agus go bhfuil an smaoineamh ag casadh ar an oigheann fiú ar feadh leath uair an chloig, níl sé inbhuanaithe, císte a ullmhú le sútha talún gan bácáil. Tá an t-oideas seo níos simplí.
Comhábhair:
- aon fhianán shortbread , mar shampla, "Nóiméad" - 400-550 g;
- ola "Peasant" nó "Feirmeoir" - 1 phacáiste;
- caol bog sa bhaile - 0,6-0,8 kg;
- táirgeadh baile siúcra - 2 cupán;
- plátaí geilitín - 4 píosa;
- Sútha talún - 0,7-1,2 kg;
- uachtar cion saill 20% ar a laghad - 200 ml;
- glóthach sútha talún - 2 saic.
Ullmhúchán
Tosúimid ar an milseog a ullmhú ó ullmhú na foirme: tá foirm scoilt le teorainn ard le péireáilte, ag gearradh na n-oibreacha ar bun agus ar na taobhanna ar leithligh. Chun foshraith a fháil, cuir an fianán isteach i bioráin. Is féidir é seo a dhéanamh le cumascóir, grinder feola nó crush. Crumb measctha le leath an ola softened. D'fhéadfadh go mbeadh beagán níos mó de dhíth ar olaí - ag brath ar an gcineál brioscaí. Déantar an mais mar thoradh air sin a dháileadh go cothrom ar bun an mhúnla agus cuirimid an cuisneoir isteach sa chuisneoir. Tá geilitín sáithithe, téite agus, nuair a dhíscaoileann sé, scagtar é. Tá sútha talún roinnte ina 3 chuid. Déantar an chéad chuid a ghearradh i leath, tá an dara ceann maisithe, an tríú gearrtha i plátaí. Díscaoimid i glóthach sútha talún uisce te (is é an t-oideas de ghnáth ar an bpacáiste).
Cócaireacht an uachtar. Déantar cáisín tí a scriosadh trí criathar go minic, a chur isteach i cumascóir agus buille le leath siúcra, an t-im atá fágtha, puree sútha talún, geilitín agus uachtar. Más mian leat císte cáis uachtar a dhéanamh le sútha talún, déan 500 ml uachtar. Nuair a tháinig an mais uathúil agus aonchineálach, bailímid an císte. Le taobh an mhúnla, leagamar leath na sútha talún amach, an chuid eile a chuirimid ar an tsubstráit. Dáileann an uachtar cuim ón mbarr an barr, cuir slisníní caora air agus an glóthach sútha talún a líonadh. Cuirfimid an císte chuig an cuisneoir ar feadh tréimhse ama atá ann chun an glóthach a reo (3-5 uair an chloig de ghnáth). Tá císte ciústa le sútha talún agus gealán réidh.