Tá gach mushroomer zayedlomu eolach ar an bhfadhb a bhaineann le fás na torthaí a bhailítear a bhailiú. Maidir leis an gcaoi ar chanterelles a thriomú sa bhaile ar bhealaí éagsúla, inseoidh muid go mion ar an ábhar seo a leanas.
Conas a chaitheamh beacáin chanterelles sa bhaile?
Cuirfimid tús leis na rialacha ginearálta maidir le roghnú torthaí le haghaidh tirim a thriomú, agus le bealaí ullmhúcháin atá ann cheana féin. Gcéad dul síos, déan torthaí iomlána, láidre agus sláintiúla, gan rothlú. Roimh thriomú, beacáin a ghlanadh ó dhíon le éadach tirim nó scuab. Nigh chanterelles, cosúil le beacáin eile, sula ndéantar iad a thriomú agus níor chóir go mbeadh cócaireacht ann, toisc go n-ionsaíonn siad a lán taise, ar mhodh spúinse. Ag brath ar mhéid an fhungas, is féidir é a roinnt ina gcodanna ionas go mbeidh na píosaí uile réidh ar an am céanna. Déantar na cosa a ghearradh i gcónaí, ach ní dhéantar ach na hataí a thriomú.
Is féidir leat beacáin a ullmhú sa ghrian, san oigheann, i dtriomadóirí speisialta agus fiú ar chadhnraí, le linn an tséasúir teasa.
Conas chanterelles a thriomú sa ghrian?
An ceann is nádúrtha, ach ag an am céanna is é an bealach is faide ná beacáin a thriomú sa ghrian. Tabhair faoi deara le do thoil gur chóir an tréimhse cócaireachta a roghnú ionas go mbeidh an aimsir ar fad tirim agus grianmhar.
Ba chóir beacáin a leagan ar an uige glan nó síneadh, ag cinntiú nach bhfuil na beacáin i dteagmháil lena chéile. Ní féidir le feithidí suí ar na beacáin, clúdaigh siad le sraith uige ar an mbarr. Socraigh an eangach ar an áit is grian agus é a shealbhú go dtí tráthnóna. Le luí na gréine, fág na beacáin in áit thirim, aeráilte go maith.
Tógfaidh an triomú seachtain ar a laghad. Tar éis seacht lá, seiceáil na beacáin: má tá siad tirim, ach an earraigh nuair a bhíonn siad ag lúbadh agus nach bhriseann siad, tá siad réidh. Déantar na beacáin neamhghnácha a fhágáil ar an ghrian níos faide, mar gheall ar an stóráil a mhúnlaíonn siad go héasca.
Conas chanterelles a thriomú san oigheann?
Is é an bealach is inacmhainne an bealach a thriomú san oigheann. Leagtar beacáin ar phár nó ar scragall ionas nach dtiocfaidh siad i dteagmháil leo. Is féidir leat roinnt tráidirí bácála a úsáid ag an am céanna. Tá Chanterelles fágtha ag 50 céim ar feadh 2 uair an chloig, cé nach bhfuil an doras oigheann á dhúnadh go hiomlán, ach ag fágáil bhearna beag le haghaidh an taise iomarcach a fhágáil. Tar éis, tógtar an teocht go 60 céim, fág na beacáin ar feadh uair an chloig eile. Tar éis uair an chloig, tosaíonn chanterelles a sheiceáil, baintear beacáin triomaithe níos lú, fágtar an chuid eile le tirim.
Conas an chanterelles a thriomú in oigheann micreathonn?
Le cabhair ó mhicreathonn tá sé dodhéanta go leor beacáin a ullmhú, ach déanfaidh an modh seo, má shocraíonn tú déileáil le cuid bheag de na stoic atá fágtha.
Leagtar cóiríní ullmhaithe in oiriúint do chócaireacht i miasa micreathonn agus d'fhág siad ag cumhacht 180 vata ar feadh 20 nóiméad. Ina dhiaidh sin, déantar an leacht iomarcach a dhraenáil amach, agus fágtar na muisiriúin féin san oigheann ar feadh 5 nóiméad agus an doras ar oscailt, rud a fhágann gur féidir an taise a mhaolú. Ansin déantar an nós imeachta a athdhéanamh go hiomlán an oiread uair is gá chun a thriomú go hiomlán.
Conas chanterelles a thriomú i dtriomadóir leictreach?
Is éard atá i gceist leis an mbealach is éasca a thriomú go haonfhoirmeach agus cáilíochtúil ar na fungais triomadóir leictreach a úsáid. Tá an scéim anseo mar an gcéanna leis an oigheann, ach amháin le dearadh speisialta téann an taise amach níos tapúla. Cuirtear beacáin san fheiste, fágtha ag 50 céim ar feadh 3 uair an chloig, agus ansin fuaraigh iad go te agus a thriomú ag 60 céim. Braitheann an t-am tirim ar mhéid na fungais, aois agus am bailithe.
Tá córas speisialta le haghaidh beacáin ag roinnt triomadóirí. Nuair a bhíonn sé ar fáil, bíonn an triomú idir 7 agus 8 uair an chloig.