Sa lá atá inniu inseoimid in ár n-oidis conas ullmhóid shish delicious a ullmhú sa nádúr ar grill ghualaigh, agus cuirfimid rogha malartach ar fáil chun cócaireacht a dhéanamh ar na taibhsí is fearr leat san oigheann.
Conas cooked shish kebab a chócaireacht ó muiceoil ar grill?
Comhábhair:
- cairc muiceoil - 1,7-2 kg;
- bleibíní oinniún - 1 kg;
- ola glasraí gan bholadh - 50-75 ml;
- Piobar úrfhírinne dubh - 2 pinch;
- Spíosraí agus spíosraí do shish kebab - 20 g nó le blas;
- salann tábla mór - 10 g.
Ullmhúchán
Do shish kebab ó fheoil muiceoil ó limistéar muineál an ainmhí is foirfe. Sa slabhra miondíola i roinnt réigiún tugtar "muineál na muiceola" air, ach is minic is féidir leat ainm eile a chloisteáil - an muineál. Tá go leor de na hidirghabhálaithe sailleacha ag an bhfeoil sin agus ní ró-shnáithíneach é, rud a chuireann le súthas agus bog na miasa uaidh.
Mar sin, bíonn an fheoil roghnaithe nite faoi uisce reatha, triomaithe agus gearrtha i slices néata thart ar chúig ceintiméadar tiubh. Ansin beagán faoi conas marinade a ullmhú do shish kebab ó muiceoil. Ar an ábhar seo, glanfaimid an chéad agus cuirimid na fáinní leis an oinniún. Ina dhiaidh sin, cuirimid piobar mór úr, ola glasraí, gan aon bholadh, agus sraith spíosraí agus spíosraí don shish kebab. Is féidir an ceann deireanach a dhéanamh go neamhspleách, ag bailiú na luibheanna agus na spíosraí aramatacha tirim is fearr leat le chéile nó é a cheannach ag asraonta speisialta sa mhargadh. Gluaisear fáinní oinniún le breiseáin agus salann go dtí go bhfuil an sú oinniúin scartha, agus ina dhiaidh sin scaipimid iad go dtí an fheoil agus a mheascann go maith go dtí go ndéantar na súnna agus na spíosraí a dháileadh go cothrom.
Anois tá feoil againn sa mharinade ar sheilf an chuisneora, tar éis é a chlúdach le clúdach nó le scannán, agus fágtar marinate ar feadh oíche ar a laghad.
Is é an rud is fearr a chaitheamh ar shish kebab ar brazier ar ghualóga ó chrainn torthaí a thugann blas agus blas speisialta do mhias. Tá feoil skewered againn ar an bairbeic le gual grilling agus Fry go dtí go bhfuil an sú trédhearcach, ag rith an muiceoil le huisce go tréimhsiúil. Is fearr le cuid de na gourmets scioból shish a fhritháireamh sa phróiseas fíon nó beoir a fhritháireamh, rud a thugann an fheoil géagrach.
Conas cooked shish kebab ó muiceoil san oigheann?
Comhábhair:
- Neart muiceoil - 1.2 kg;
- saill muiceoil - 250 g;
- bleibíní oinniún - 350 g;
- talamh coriander - 1 pinch;
- ziray ground - 1 pinch;
- turmeric - 2 pinch;
- piobar dearg - 1 pinch beag;
- torthaí líomóide - 0,5 píosa;
- Piobar úrfhírinne dubh - 2 pinch;
- salann tábla mór - 10 g.
Ullmhúchán
Chomh maith le hullmhúcháin shish traidisiúnta a ullmhú, déanfaimid an fheoil a réamh-mharú, a ghearradh i slices néata suas le ceithre ceintiméadar. Sa chás seo, chomh maith leis an bhfeoil, sliceann muid slices tanaí freisin le saille muiceoil. Le haghaidh marinade, glanamar, gearrtha bolgáin le fáinní bolgáin agus cuirimid salann mór orthu go dtí go mbeidh an sú scartha. Tar éis sin, scaipeadh an mais oinniún don fheoil le bagún, cuir sú leath líomóide leis, cuir na spíosraí agus na spíosraí atá beartaithe ar fáil as liosta na gcomhábhar agus déan iad a mheascadh go maith.
Cuirimid an struchtúr iomlán chuig an oigheann, agus ní mór é a réamh-théamh go dtí an teocht uasta. Fry the shib kebab ar feadh thart ar tríocha nóiméad, ag casadh na skewers go tréimhsiúil.