Le tábla Fhéile nó ar an deireadh seachtaine le haghaidh dinnéar teaghlaigh, is féidir leat mhias feoil chroí agus blasta a ullmhú sa Fhraincis ó muiceoil, inseoimid duit conas é a dhéanamh.
Ar ndóigh, is fearr le feoil muineál óg, úr, fuaraithe, is oiriúnaí a roghnú.
Tá go leor roghanna ann le haghaidh cócaireacht feola sa Fhraincis, is é an rogha atá beartaithe an ceann is iomláine agus neamhchinnteach, ar rogha táirgí, cé gur féidir leat cócaireacht a dhéanamh le tomáit, piobair milis agus roinnt comhábhair eile, ar bhonn deiseanna séasúracha agus roghanna pearsanta .
Feola sa Fhraincis ó muiceoil le beacáin agus prátaí san oigheann - oideas
I gcás ar bith, is fearr an t-fheoil roimh bhácáil réamh-marinate. Mar mhara le feoil sa Fhraincis ó muiceoil, is féidir leat maonáis splicte a úsáid (is fearr sa bhaile) nó anlann speisialta fíona.
Comhábhair:
- muiceoil feola (muineál) - 800 g;
- prátaí meánmhéide oblong - 1 prátaí mheánmhéide in aghaidh an tsaoil feola;
- beacáin úra - 1 muisiriún meánach in aghaidh an 1 bhá;
- píosa lard nó lann;
- muscatín fíon bán nó bándearg - 60 ml;
- ola olóige Maighdean Breise - 4 tbsp. spúnóga;
- Mútaird Réidh - 1 Spúnóg;
- solas fíona fínéagar - 1 tbsp. spúnóg;
- gairleog - 2 clóibh;
- oinniúin glasa;
- Greens (peirsil, Rosemary, Coriander);
- Cáis ghrátáilte (Gouda, mar shampla).
Ullmhúchán
Déanaimis crannóg: déan an fíon le fínéagar nó le sú líomóide agus ola olóige a mheascadh, cuir an garlic mionghearrtha agus an mustaird ullmhaithe. Fan 10 nóiméad agus brúigh anlann trí strainer.
Ní mianach é an feoil, gearrtha sé trasna na snáithíní le sleamhnáin tanaí (ba chóir go mbeadh sé 6 píosa), builleadh go héadrom agus clúdaigh sé le máirseáil ar an dá thaobh. Fág an uair an chloig ag 2.
Ag an am ceart, glanfaimid prátaí, gearrthaimid iad i slices tanaí, agus muisiriúin - plátaí tanaí. I sáspan, boil na prátaí in éineacht leis na beacáin ar feadh 8 nóiméad (gan níos mó), ansin é a scriosadh go réidh ar an criathar.
Laghdaigh ramhar tráidire bácáil beagán téite beagán. Scaip craobhóga de Greens (go cothrom agus is annamh), ar an mbarr, scaipeann muid slices de feoil marinated. Déantar gach giotán a scaipeadh le cáis ghrátáilte, ar bharr - slices prátaí agus beacáin.
Bácáil ar feadh 40 nóiméad san oigheann. Sprinkle go leor le cáis ghrátáilte agus oinniúin glas mionghearrtha. Freastalaíonn muid le fíon muscat éadrom nó brandy fíonchaor.
Is féidir feoil níos mó Fraincise a sheirbheáil le pónairí glasa nó piseanna glasa, ológa óga, caipíní, cucumbers beaga picilte.