Beetroot - oideas do chéad chúrsa fuar nó te, le tréithe go hiomlán difriúil agus bealach difriúil cócaireachta. Má dhéantar an chéad uair a sheirbheáil i bhfoirm dea-fhuaraithe, ansin nochtann an dara ceann a n-airíonna blas ach amháin nuair a chothaítear teas ón teas.
Conas anraith biataiséad a chócaráil?
Tá a lán cineálacha agus dhá theicneolaíochtaí cócaireachta bunúsacha ag beetroot anraith. Is é an t-aon chomhábhar buan a úsáidtear chun gach mias a chruthú ná biatas, tá an chuid eile athraitheach.
- Is féidir leagan fuar den mhias a ullmhú ar bhrat biatais, kefir, kvass nó uisce.
- Déantar comhábhair ar leithligh nó amh a ghearradh i gciúbanna agus iad a fhorlíonadh le cóiriú leachtach, uibhe bruite agus uachtar géar.
- Tá an biataiséad bruite bruite ar bhrat nó uisce saibhir, ina gcuirtear glasraí amh nó saillte isteach agus a chócaráil mar aon le séasúir agus spíosraí a chur leis.
Beetroot fuar - oideas clasaiceach
Déantar biataiséad fuar ar an teicneolaíocht clasaiceach a ullmhú ar bhrat biatas, a chuirtear leis an blas kvass nó salann cúcamar. Ós rud é gur féidir le meascán glas, a chuirtear leis an mbabhla nuair a bhíonn sé ag freastal air, meascán traidisiúnta dill agus peirsil nó sraith níos ísle de mint, cilantro, basil.
Comhábhair:
- biatais - 3 ríomhaire.
- Cucumbers úra - 2 ríomhaire pearsanta;
- prátaí - 2 phíosa;
- oinniúin glas - 1 bunch;
- líomóid - 1 píosa;
- salann, siúcra, uachtar géar agus greens.
Ullmhúchán
- Déantar beets a ghlanadh agus a bruite in uisce, ag cur sú líomóide agus siúcra, fionnuar.
- Gearradh glasraí i stiallacha, ar ais chuig an brat, fuaraithe.
- Cuir prátaí slisnithe, bruite i éide, cucumbers, talamh le oinniúin glasa.
- Fuar biatas - oideas a éilíonn mias réidh le huibhe bruite, uachtar géar agus greens.
Beetroot te - oideas
Cuirfear an t-oideas ar fáil ina dhiaidh sin, i gcodarsnacht leis an leagan fuar, cuirtear an t-oideas ar fáil ina dhiaidh sin, ach, mar a rinneadh roimhe seo, cuirtear iad le huibhe bruite, uachtar géar agus greens, más gá. Is féidir an mhias a chócaráil agus gan prátaí le cairéid a chur leis, agus an méid slicing biatais á mhéadú.
Comhábhair:
- biatais - 3 ríomhaire.
- prátaí - 4 ríomhaire.
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- broth - 2.5 lítear;
- siúcra agus fínéagar - 0.5 spúnóg gach ceann;
- uibheacha bruite - 2 phíosa;
- ola - 50 ml;
- salann, piobar, laurel, uachtar géar, Greens.
Ullmhúchán
- Tá an brat bruite ar feadh 15 nóiméad.
- Oinniún Fry le cairéid, cuir tuí sceite.
- Tar éis na beets a ghlanadh cuir trátaí, siúcra, fínéagar, cuir isteach i brat beag agus cuir 10 nóiméad ar mais.
- Aistrigh an t-ábhar na brat friochta isteach i sáspan, séasúr an bia, boil ar feadh 15 nóiméad.
- Freastal anraith biataiséad le huachtar géar, greens, uibheacha.
Beetroot Classic mar atá i kindergarten - oideas
Is é an beetroot an chuid is mó úsáideach, éadrom agus cothaithe sa kindergarten. Tá torthaí bruite anseo réamh-chócaithe go hiomlán, agus sula gcuirtear iad isteach sa stiallacha nó a théann trí grater mór. Cuirtear uachtar géar sa chás seo ar feadh cúpla nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta te.
Comhábhair:
- biatais - 2 ríomhaire.
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- uisce - 1.5 lítear;
- ola - 20 ml;
- salann, piobarna, laurel, uachtar géar.
Ullmhúchán
- Bíonn beets nite, bruite, glanta, mionghearrtha.
- Pas ar na oinniúin ola agus na cairéid, cuir uisce fiuchta le prátaí.
- Tar éis 10 nóiméad, caith siad beets, spíosraí, spíosraí.
- Críochnaigh ullmhú anraith bhiatais trí uachtar géar a chur leis.
Oideas le haghaidh anraith biataiséad te le cearc
Más mian leis an leagan is mó aiste bia den mhias feola a fháil, tá an rogha cócaireacht le mias le cearc oiriúnach chun an fhadhb a réiteach ar an mbealach is fearr is féidir. Soláthróidh cíche sicín an blas agus an saturation atá ag teastáil, ach coimeádfaidh sé luach calóideach íseal an bhia. Ar a thoil, déantar an mhias a chomhlánú trí fhónamh le huibheacha bruite.
Comhábhair:
- sicín - 500 g;
- biatais - 3 ríomhaire.
- prátaí - 400 g;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- uisce - 2.5 lítear;
- greamaigh trátaí - 30 g;
- ola - 20 ml;
- salann, piobar, laurel, oinniúin glas, fínéagar agus uachtar géar.
Ullmhúchán
- Chop cearc, boil le oinniún agus beets scafa.
- Déantar na beets a bhaint, a grinded, a fhritháil le fínéagar, greamaigh trátaí agus gairleog.
- Cuir leis an oinniún saillte anraith le cairéid, prátaí, agus tar éis 15 nóiméad de bhiatais rósta biatais a chócaireacht.
- Bíotáil séasúir le sicín, boil ar feadh 5 nóiméad, a sheirbheáil le oinniún glas agus uachtar géar.
Biatóg le pónairí
Ní lú an fheoil feola biatas níos lú blasta, cothaitheach ná cothaitheach ná a leaganacha feola, má tá sé bruite níos teo le pónairí a chur leis. Nuair atá pónairí féin-chócaireachta, tá siad sáithithe, ag athrú an uisce go tréimhsiúil, agus ansin iad a bruite go dtí go bhfuil siad bruite, sula gcuirtear na comhábhair atá fágtha ar an bpac.
Comhábhair:
- pónairí - 1 ghloine;
- biatais - 2 ríomhaire.
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid agus oinniúin - 1 píosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- uisce - 2.5 lítear;
- líomóid - 0,5 píosa;
- ola - 20 ml;
- salann, piobar, laurel, luibheanna Provencal agus coriander.
Ullmhúchán
- Sa uisce fiuchphointe le pónairí réamh-chócaráilte, cuir prátaí mionghearrtha.
- Pas an oinniún in ola, cairéid, beets, scaipeadh isteach i bpoll.
- Séasúr an biatas a chur ar garlic, luibheanna, sú líomóide, cilantro, salann agus piobar, déan boil ar feadh 10 nóiméad.
Anraith biataiséad le mairteola - oideas
Is é an beetroot le feoil an chuid is mó saibhir agus aramatacha, má fheiceann tú é de réir an t-oideas seo a leanas. Mar bhonn feola le haghaidh broth, úsáidtear brioscaí mairteola nó ribs anseo, atá gearrtha i slices bhaisc agus bruite go dtí go mbeidh siad réidh le bolgán iomlán.
Comhábhair:
- mairteola - 400 g;
- biatais - 2 ríomhaire.
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid agus oinniúin - 150 g;
- greamaigh trátaí agus fínéagar - 2 tbsp. spúnóga;
- uisce - 2.5 lítear;
- siúcra - 10 g;
- ola - 20 ml;
- salann, piobar, laurel, oinniúin earraigh agus uachtar géar.
Ullmhúchán
- Boil na mairteola chopáilte in uisce le bolgán.
- Caith na prátaí, cócaireacht ar feadh 15 nóiméad.
- Pas ar na oinniúin ola, cairéid, biatas grátáilte.
- Cuir an greamaigh, an fínéagar, an siúcra, brat beag agus cuir ar aghaidh ar feadh 15-20 nóiméad.
- Aistrigh ábhar an uileáin isteach i sáspan.
- Beets séasúir le mairteoil, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad, a sheirbheáil le oinniúin glas agus uachtar géar.
Anraith biatais le muiceoil
Ní bheidh an bhiaitéad ar an brat feola le muiceoil níos lú íogair agus níos cothaithe. Oiriúnach mar laíon, slisnithe, agus feoil ar an gcnámh, a dhéantar le ola a chur ar saturation an blas. Cuirtear uibheacha bruite le gach pláta nuair a sheirbheáiltear iad nó a chaitear iad i sáspan ag deireadh na cócaireachta.
Comhábhair:
- muiceoil - 400 g;
- biatais - 2 ríomhaire.
- prátaí - 3 ríomhaire.
- cairéid agus oinniúin - 2 ríomhaire.
- ola - 20 ml;
- uibheacha - 2 phíosa;
- salann, piobar, laurel.
Ullmhúchán
- Boil na slices muiceoil go dtí go réidh.
- Cuir na prátaí leis, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Aistrítear oinniún Fry in ola agus cairéid go dtí anraith mar aon le beets ar leithligh agus mionghearrtha bruite.
- Séasúr an te, boil ar feadh 10-15 nóiméad, d'fhóin sé uachtar géar agus uibheacha bruite.
Anraith biataiséad le sauerkraut
Is borscht é anraith biataiséad le cabáiste , ach beidh an fuar den bhia ina fionnachtain iontach, agus beidh an blas iontach agus sourness comhchuí taitneamhach iontas ar na saintréithe sin. Bain sult as agus an simplíocht an t-oideas, agus is féidir cucumbers úr agus oinniúin glas a chur leis, más mian leis.
Comhábhair:
- sauerkraut - 400 g;
- biatais - 2 ríomhaire.
- líomóid - 2 phíosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- uibheacha - 2 phíosa;
- salann, mustaird, greens, uachtar géar.
Ullmhúchán
- Boil na beanna, fionnuar, gráta, filleadh ar an uilelach.
- Cuir sú líomóidí, salann, gairleog leis, cead a fhiuchadh, a bhaint as teas, fuarú agus fuarú.
- Nuair a bhíonn tú ag freastal, cuir cabáiste i mbabhla, cuir isteach brat biatais le beets, séasúr le luibheanna, uachtar géar, mustaird.
Anraith biatais le cucumbers picilte
Tabharfar oideas eile do bhiatais bhréagáin níos déanaí. Is é toisc go bhfuil cucumber agus raidis saillte slisnithe glasraí ann, agus i brat biatas, fínéagar úr úr agus fíon dearg a chur le feiceáil ar an leagan fuar seo den bhia. Ina theannta sin, tá sé blasta uachtar géar a mheascadh chun mias a sheirbheáil le horseradish réamhdhéanta.
Comhábhair:
- cucumbers saillte agus úr - 100 g;
- biatais - 2 ríomhaire.
- raidis - 4-5 píosaí;
- biatais úr - 100-150 ml;
- oinniúin glas - 1 bunch;
- uibheacha - 2 phíosa;
- fínéagar fíon dearg - 70 ml;
- salann, siúcra, uachtar géar, horseradish, Greens.
Ullmhúchán
- Boil na beets.
- Cuir leis an fhínéagar brat, biatas úr, siúcra, salainn.
- Beets, cosúil le huibheacha bruite le cucumbers, gearrtha i ciúbanna.
- Tuí raidis tanaí, oinniúin glasa agus greens a chur leis na glasraí.
- Is éard atá sa fuíológ fuar ina chosc atá ag freastal ar ghortú glasraí le brat biatais, uachtar géar agus horseradish.
Anraith biataiséad le béilí feola
Is féidir aon chos ar anraith biataiséad le feoil a chlaochlú trí mhias a ullmhú le feoil feola. Cuirtear oinniúin in mince isteach amh nó réamh-friochta in ola go dtí an órga, rud a bhogann blas na dtáirgí. Chomh maith le cairéid in te, is féidir leat fréamhacha eile a chur leis: soilire, peirsil, parsnip.
Comhábhair:
- mionfheoil - 250 g;
- biatais - 2 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 2 phíosa;
- ola - 20 ml;
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 50 g;
- salann, piobar, laurel.
Ullmhúchán
- Boil na beets, bain as an brat, grá.
- Measctar feoil mhaol le oinniún mionghearrtha, ag cur plúr, salann, piobar agus uibhe.
- Foirminn liathróidí feola, a chuirtear chuig brat le foth fiuchphointe.
- Cuir na oinniúin agus na cairéid friochta, séasúr, cócaireacht ar feadh 20 nóiméad.
- Ag deireadh na cócaireachta, cuir an bhiatas leis.
- Éilíonn biataiséad, a bhfuil an t-oideas a líonadh le feoil feola, ag comhdú i bhfoirm te.
Anraith biataiséad le muisiriúin - oideas
Faightear bratáiste le beacáin ar bhreise agus saibhreas breise, go háirithe má chuireann tú chanterelles, ceps, crainn beithe nó áitritheoirí foraoise eile. In éagmais oiriúnach agus beacáin, ba chóir go gcuirfí mionghearradh orthu roimh an marcmharc sa te. Tá teicníc an t-oideas seo simplí agus is féidir le gach duine a dhéanamh.
Comhábhair:
- beacáin - 150 g;
- biatais - 2 ríomhaire.
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- trátaí - 2 ríomhaire.
- prátaí - 3 ríomhaire.
- gairleog - 2 fiacla;
- broth - 1,5-2 l;
- salann, piobar, laóir, greens.
Ullmhúchán
- Sa bhrat fiuchphointe leagtar beets, cairéid, oinniúin agus ciúbanna prátaí.
- Cuir beacáin, trátaí grátáilte, séasúir agus spíosraí a chur leis, an mhias a chócaireacht ar feadh 5 nóiméad.
- Caith na greens uile, gairleog, tabhair an ceann te a bhriseadh.
Beetroot sa multivariate
Tá anraith an bhiatais te bruite le feoil sa multivariate tunaithe. Le haghaidh leagan cothaithe, is féidir leat filléad cearc a ghlacadh, agus an níos sásúil agus níos cothaitheach beidh an táirge le ribs muiceoil. Caithfear iad a shaighiú i mbabhla chomh maith le glasraí agus friochtaíodh roimh ré ar an gclár "Bácáil" nó "Frying".
Comhábhair:
- filléad sicín - 450 g;
- biatais - 2 ríomhaire.
- cairéid agus oinniúin - 1 ríomhaire.
- prátaí - 3 ríomhaire.
- ola - 20 ml;
- sú trátaí - 250 ml;
- gairleog - 2 fiacla;
- salann, piobar, laurel.
Ullmhúchán
- Cuir na beets agus na cairéid ar bun, cuir i mbabhla ola chomh maith le oinniúin.
- Cuir "Bácáil" ar feadh 30 nóiméad, cócaireacht leis an gclár dúnta.
- Tar éis 15 nóiméad, doirt sú trátaí.
- Tar éis an comhartha caith na prátaí, an fheoil, an t-uisce fiuchphointe go léir.
- Lean ar aghaidh ag cócaireacht sa mhodh "Quenching" nó "Anraith" ar feadh 1.5 uair an chloig.
- Séasúr na miasa, cuir garlic, Greens, cead a éileamh "téamh suas".