Is beag-mhias iontach é Borscht gur féidir le gach bean tí cócaireacht agus a bhfuil grá ag gach teaghlach. Go bunúsach tá borsch bruite ar fheoil, ach dóibh siúd nach itheann feoil nó go tapa, níl aon leagan níos lú blasta den mhias seo - borsch lean le beacáin.
Borsch le beacáin agus pónairí
Comhábhair:- Pónairí - 3 tbsp. spúnóga;
- cairéid - 1 píosa;
- cabáiste - 300 g;
- prátaí - 3-4 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- biatais - 1 ríomhaire.
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- trátaí - 4-5 ríomhairí pearsanta.
- Champignons - 200 g;
- gairleog - 2-3 clóibh;
- salann, piobar le blas;
- greens úr;
- ola glasraí le haghaidh friochta;
- duilleoga bá - 3 ríomhaire.
- fínéagar - ½ st. spúnóga;
- piobar milis - 4-5 piseanna.
Ullmhúchán
Bíonn na pónairí in uisce ar feadh cúpla uair an chloig nó gach oíche, ansin déan an t-uisce a dhraenáil, cuir 3 lítear uisce úr agus séasúr le salann agus cócaireacht go dtí go bhfuil siad leath cookáilte. Déantar an oinniún a chopadh go fionn agus fionn go dtí go h-órga, agus ansin cuir cairéid grátáilte air agus cuir Fry 2-3 nóiméad eile. Tar éis seo, cuir gach rud chuig an bpanna, ag cur an piobar milis.
Plátaí a ghearradh i gciúbanna agus a chur i sáspan, cothabháil cabáiste, agus cuirfear na prátaí ansin, ansin - piobair diteáilte. Braitheann beets ar grater mór, friochta in ola agus nuair a thagann sé bog, cuir isteach an fhínéagar agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad eile, agus seoltar é freisin chuig an bpanna chomh maith leis an duille laurel.
Déantar muisiriúin a ghearradh i plátaí, Fry go dtí an galú a ghabhann leis an leacht, cuir leis an borsch agus lig dó suanbhruith ar feadh 5 nóiméad. Ag an am seo, bain an trátaí as an trátaí, grá iad, séasúir le piobar, déan iad a mheascadh agus cuir leis an salann. Tar éis 5 nóiméad eile, cuir an gairleog slisnithe agus na luibheanna le borsch, agus tar éis cúpla nóiméad a dhúnadh. Lig sé brew ar feadh 20 nóiméad agus déan iarracht.
Tabhair faoi deara gur féidir an borsch seo a ullmhú le beacáin triomaithe. Bainfidh leas as an mias as seo, mar go mbeidh níos mó cumhra buntáiste le beacáin thirim.
Borsch le prúnaí agus beacáin
Ba mhaith le lucht leanúna de chomhcheangail neamhchaighdeánacha a insint dúinn conas borsch a ullmhú le beacáin agus prúnaí.
Comhábhair:
- cabáiste - 400 g;
- prúnaí - 200 g;
- Beacáin triomaithe - 5 ríomhaire.
- uisce - 2 l;
- biatais - 4 ríomhaire.
- prátaí - 4 ríomhaire.
- íon trátaí - 110 g;
- im - 80 g;
- cairéid - 1 píosa;
- peirsil - 1 bunch;
- oinniún - 1 píosa;
- plúr - 15 g;
- salann, piobar chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Mar sin, is é seo conas an mhias seo a ullmhú. Tá beacáin nite agus bruite. Bíotóg a bhreacadh go mín agus a chur amach, ag cur puré trátaí, broth beacán agus im. Déantar oinniúin agus cairéid a chopadh agus a bhrú leis na hiarrachtaí a bhaineann le píonótaí trátaí agus plúr. Gearr cabáiste agus é a sheoladh chuig broth muisiriún a fhiuchadh, cead a fhiuchadh agus cuir prátaí a ghearradh i slisní. Fág le boil ar feadh 10-15 nóiméad. Ag an am seo, boil le prúnaí siúcra a chur leis.
Ansin cuir beacáin mionghearrtha bruite, glasraí stuaithe i dteannta le puré trátaí, agus prúnaí chomh maith leis an brat go dtí an cabáiste. Salann, piobar, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile, agus nuair a bhíonn sé ag freastal air, maisiú le Greens.