Beidh duine ar bith a rinne blas ar mhias Seoirseach i gcónaí ina lucht leanúna mór d'ealaín Seoirseach. Is é an t-anraith Seoirseach is cáiliúla, ar ndóigh, an harko. Go traidisiúnta, tá sé á bhreisiú ó mhairteoil agus ó chaol. Ach táimid le leat, a ligean ar a fháil amach inniu cúpla oidis de muiceoil.
Oideas le haghaidh anraith muiceoil
Comhábhair:
- rís - 0,5 mír;
- muiceoil - 300 g;
- bolgán - 1 píosa;
- cairéid - 1 píosa;
- tkemali - 100 g;
- gallchnónna - 50 g;
- leannlus-suneli - 2 cón.
- ola glasraí;
- uisce bruite - 2 lítear;
- greens;
- spíosraí - le blas.
Ullmhúchán
Anois, inis duit conas an loin muiceoil a fhiuchadh. Mar sin, tá an fheoil nite go maith faoi shruth uisce reatha, triomaithe le tuáille, próiseáilte ó scannán agus gearrtha i bpíosaí meánacha. Ansin cuir an muiceoil i bpota beag 2.5-3 lítear, uisce fuar a dhoirteadh agus cuir salann le blas. Chuir muid é ar an tine agus fanfaidh sé an t-uisce a fhiuchadh.
Tar éis sin, ní mór dúinn an cúr a bhailiú. Más rud é go tobann a chailltear an nóiméad seo, agus go bhfuil sí ag bogadh go bunúsach, ansin uisce beag fuar a dhoirteadh isteach sa phá agus ardóidh an cúr arís. Téann muid tríd an rís, sruthlaithe é arís agus arís eile chun an t-uisce a dhéanamh trédhearcach. 30 nóiméad tar éis an brat a fhiuchadh, cuir rís leis an bpanna.
Cé go ndéantar feoil agus rís a bhrú, táimid ag ullmhú rósta. Chun seo a dhéanamh, glantar cairéid agus bolgáin, cuirtear cairéid ar ghrárach mheánach, agus déanann siad ciúbanna oinniún a chopadh go mín. Anois freas na glasraí mionghearrtha go dtí go bog i brat friochta le ola lus na gréine. Déantar nachnónna a ghlanadh agus a bhrúite le cumascóir, nó déanaimid pas a fháil trí grinder feola. Ansin iad a mheascadh i mbabhla beag le tkemali agus súgradh luascanna-suneli.
Nuair a bhíonn an fheoil agus an rís réidh, cuir an t-anlann, na cnónna agus an tiúchain leis an brat agus scaipeann siad go cúramach na glasraí friochta. Anois tá an anraith measctha go maith, tugtar go boil agus é a bhaint as an tine.
Greens úra nite, triomaithe, gearrtha i bpíosaí beaga le scian agus cuirfear leis an grub. Lig dúinn an mhias ullmhaithe a bhriseadh ar feadh 30 nóiméad, clúdaigh sé an uileán le clúdach dlúth, agus déanfaimid an fhilet muiceoil a dhoirteadh ansin le ríse isteach i bplátaí a fhreastalaíonn agus a sheirbheáil ar an mbord. Mar is eol duit, sa Chaucasus is é an greens is mó tóir ná coriander, ach más rud é nach bhfuil blas agus blas ar leith agat, is féidir leat basil, dill nó peirsil brúite a chur leis an anraith más mian leat.
Harcho de muiceoil sa multivariate
Comhábhair:
- muiceoil - 500 g;
- cairéid - 2 phíosa;
- bolgán - 2 phíosa;
- Piobar na Bulgáire - 2 phíosa;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- rís - 1 mír;
- prátaí - 3 ríomhaire.
- uisce;
- ola glasraí;
- spíosraí, gairleog, duilleoga bá - le blas.
Ullmhúchán
Bímid ag smaoineamh ar mhodh amháin níos mó, conas anraith a dhéanamh ó muiceoil. Feoil a nite, a phróiseáil agus a ghearradh i bpíosaí. An oinniún, an piobar agus na trátaí sa Bhulgáiris, agus chuir siad cairéid scafa ar fhiacha. Gearrtar prátaí i gciúbanna meánacha. Nithetear rís, sáithithe in uisce te agus cuirtear i leataobh de thuras na huaire.
Anois feoil an fheoil ar ola glasraí, ag leagan an "Bácáil" agus an t-am cócaireachta 20 nóiméad. Ansin cuir oinniúin, cairéid, piobar na Bulgáire, trátaí agus cuir gach rud le feoil, go tréimhsiúil, ag bogadh ar feadh 20 nóiméad eile.
Ansin, cuir an modh "Bácáil", cuir rís, prátaí, cuir spíosra chun blas, piobar agus uisce a dhoirteadh. Chuir muid an clár "Quenching" ar an bhfeiste agus fannóimid thart ar 1 - 1.5 uair an chloig. Miontuairiscí ar feadh 15 sula mbeidh an mhias réidh don salann, agus tar éis an comhartha fuaime cuir duilleog laurel, greens úr, agus fág cúpla nóiméad ar théamh.
Is é sin an t- anraith iontach iontach i measc an ilbhríonta ! Brúitear an garlic tríd an bpreas, cuirimid gach duine i mbabhla, agus ansin cuir anraith te agus cumhra de Hurcho le muiceoil.