Is éard a bheidh i sneaiceanna sármhaith do lovers bia mara scuid, friochtaithe i bataire. Is féidir beoir a sheirbheáil orthu nó iad a éagsúlú le tábla fhéile nó ócáideach. Beidh do theaghlach agus aíonna sásta le blas iontach an mhias neamhghnách seo.
Fáinní scuaire i bataire - oideas
Comhábhair:
- squid - 950 g;
- ola scagtha glasraí;
Chun bataire:
- uibheacha - 1 píosa;
- bainne - 100 ml;
- Peirsil triomaithe - le blas;
- oregano - le blas;
- plúr - 150 g;
- piobar talamh dubh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Scuid soiléir ar scannáin, slata istigh agus gearrtha i gciorcail. Chun glanadh a éascú, is féidir an conablach a chóta le huisce fiuchphointe, mar sin beidh na scannáin níos éasca a scaradh.
Tá an ubh measctha le bainne, salann, piobar talún, oregano agus peirsil triomaithe. Doirt sa phlúr agus meascán go dtí go dtéann na liathróidí plúr go hiomlán. Ba chóir go mbeadh comhsheasmhacht sciathán cosúil le tástáil pancóg.
Bíonn an chraiceann le méid leordhóthanach de ola glasraí teasctha i gceart ar theas ard. Thit na fáinní scuid i bataire cócaráilte agus cuireadh i ola te. Fry ar dtús ó thaobh amháin le rouge, ansin dul ar aghaidh go ceann eile.
Chuir muid an squid réidh leis an mhias. Más mian leat, is féidir leat na naipcíní nó tuáille páipéir a chosc le saill bhreise a ionsú.
Scuid i bataire beoir
Comhábhair:
- squid - 700 g;
- ola scagtha glasraí - 300 ml;
Chun bataire:
- uibheacha - 4-5 píosaí;
- beoir éadrom - 250 ml;
- piobar dubh - ar a mbeidh agus ar blas;
- plúr - 250 g;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Líonadh cearnóg peeáilte le huisce fiuchphointe, seasann muid ar feadh dhá nóiméad agus draein an leacht. Maolfaimid an conablach ó na slata inmheánacha, a thriomú le tuáillí páipéar nó naipcíní agus gearrtha i fáinní le tiús seacht go deich milliméadar.
Sa bhabhla, tiomáint in uibheacha, cuir salann, má tá sé ag teastáil, piobar talún agus plúr, doirt sa beoir freisin agus cuir le whisk nó meascthóir le stát aonchineálach agus fáil réidh le liathróidí plúr.
Déantar fáinní scuaire a thumadh i sciathán agus aistrítear láithreach le forc orthu ar phian te nó i bhfoirm ghort le ola glasraí. Fry go dtí dearg ar an dá thaobh agus tabhair amach le torann ar an mhias.
Squid i Síneach buailte
Comhábhair:
- squid - 450 g;
- sauce soy - 60 ml;
- meascán talún de phiobair - 10 g;
- ola scagtha glasraí;
Chun bataire:
- stáirse arbhar - 180 g;
- uisce mianraí - 200 ml;
- síolta sesame - 10 g;
- plúr - 180 g;
- púdar bácála - 12 g;
- paprika talamh milis - 25 g;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déan an scuid go soiléir, doirt dhá nóiméad le huisce fiuchphointe agus déan an leacht a dhraenáil. Gearr an conablach le fáinní, doirt sa soy soy, cuir meascán talún de phiobair, cuir isteach agus cuir sa chuisneoir ar feadh tríocha nóiméad.
Maidir le bataire, déan plúr cruithneachta, cornstarch, síolta sesame, púdar salainn agus bácála a mheascadh agus uisce uisce mianraí oighir a dhoirteadh. Rinneamar an meascthóir a scoilteadh chun aon-aonchineálacht agus cealú na cnaipí agus cuirimid sa chuisneoir freisin. Ba cheart go mbeadh comhsheasmhacht an mhais a fuarthas cosúil leis an tástáil pancóg.
Sa wok, sa sléibhín nó i mban friochta dhoirte Doirt an ola glasraí agus teasaigh sé go maith é. Faighimid
Seasann muid go dtí go n-éireoidh muid ar an dá thaobh agus cuirimid amach ar thuáille páipéir chun fáil réidh le níos mó saille.
Cuirtear na fáinní cearnacha críochnaithe ar phláta, agus cuirtear iad ar an talamh le paprika milis.
Agus tú ag friochadh scuid i bataire faoi aon cheann de na h-oidis, caithfidh tú réamhchúraimí áirithe a leanúint. De ghnáth, ag an gcéim friochta, tosaíonn an mhias "shoot" le sprae ramhar, agus mar sin is fearr an brat friochta a chlúdach le maoir nó le clúdach speisialta le poill le haghaidh friochta.