Feoil turcaí cócaithe go ceart, bíonn sé an-bhlasta agus thar a bheith tairisceana. Ach, chun an toradh seo a bhaint amach, caithfear feoil a mharú ar dtús. Cuirfimid in iúl duit cúpla bealach ar conas turcaí a mharú go gasta.
Conas turcaí marinate do shish kebab?
Comhábhair:
- filléid turcaí úr - 1,5 kg;
- oinniún - 110 g;
- líomóid - 1 píosa;
- Basil triomaithe - 2 cnap.
- uisce - 0.5;
- salann farraige - 1,5 cp.
- piobar talún - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sula ndéanfar an filléad turcaí a phiocadh, déantar an fheoil a nite, a thriomú ar feadh 1 uair in uisce fuar, agus ansin a aistriú chuig babhla leathan. Cuir an leathán fáinní oinniún, scafa agus mionghearrtha, séasúr le piobar talún, salainn agus basil triomaithe. Gach lámh a mheascadh go réidh. Gearradh líomóid i leath agus brúigh sé an dá chuid den sú isteach i sáspan. Fág an fheoil ar feadh 2 uair an chloig, agus ansin déan leath cupán uisce a dhoirteadh, cuir le súgradh é agus é a bhrú. Dún an uileán le clúdach agus fágáil ar feadh 8 uair an chloig.
Conas turcaí a mharú le bácáil san oigheann?
Comhábhair:
- turcaí - 3 kg;
- scagtha uisce - 5 l;
- mil - ar a bheidh;
- salann farraige - 115 g;
- cumin, clóibh, cainéal - le blas;
- oinniún - 110 g;
- piobar dubh - 10 g;
- siúcra - 125 g;
- gairleog - 4 fiacla;
- oráiste - 1 píosa;
- an fhréamh ginger - a bhlaiseadh;
- Greens úr - 50 g.
Ullmhúchán
I salann mór Doirt lítear uisce fuar, titim salainn farraige agus é a mheascadh ar feadh cúpla nóiméad go dtí go ndíscaoileann sé go hiomlán. Ar an gcéad dul síos, cuir an piobar talún, an siúcra agus an meascán arís go maith. Braitheann muid an bata cainéal, cuir sé leis an mharcóg agus caithfidh an cumin le clóibh. Glanfaimid na bolgáin, gearrthaimid gach ceann ina 4 chuid, agus cuirimid an garlic le scian. Nitear an fhréamh an ginger as an salachar agus a shred ar grater mór. Déantar Orange mar aon leis an zest a ghearradh i slisníní móra agus scaipeann muid na comhábhair uile ullmhaithe i sáspan. Ar deireadh, caith na Greens go mionghearrtha. Chun blas a chur, cuirfimid mil bláth beag leis an mála. Anois an uisce atá fágtha a dhoirteadh isteach sa choimeádán agus an meascán a mheas go maith. Sula féidir leat an turcaí a mharú, déantar an chonablaigh a nite agus a shruthú ar feadh 1 uair in uisce fuar. Tar éis sin, sruthlaigh sé arís taobh istigh agus amach agus gearrtha amach an muineál go réidh. Leathnaigh muid an t-éan isteach sa mheascán ullmhaithe agus tabhair aird ar an bhfíric go raibh an chonablaigh iomlán clúdaithe go hiomlán le marinade. Bainimid an uileán ar feadh 3 lá sa chuisneoir, agus sula ndéantar bácáil, cuirfimid an t-éan amach, sruthlaithe é in uisce fuar agus déanfaimid é a thriomú go cúramach trí thalamh páipéar a dhobhadh.
Conas turcaí a mharú?
Comhábhair:
- sciathán turcaí úr - 3 ríomhaire pearsanta;
- fíon tirim bán - 1 buidéal;
- basil - le blas;
- bolgán - 100 g;
- spíosraí - le blas.
Ullmhúchán
Glannaítear bleibíní, iad a bhriseadh go mín agus iad a chaitheamh i mbabhla. Cuir basil úr gearrtha, spíosraí chun blas a chur air, na greens a mheascadh agus a dhoirteadh i sáspan le feoil. Ansin, doirteoimid na shanks le fíon tirim bán, déanfaimid meascán agus marinate ar feadh 3 uair an chloig, tar éis é a bhaint sa chuisneoir. Tar éis sin, bréag an t-éan i brat friochta nó cuir é i mála é agus bácáil tú go dtí go mbeidh donn dearg san oigheann.
Conas turcaí a mharú le haghaidh friochta?
Comhábhair:
- turcaí úr - 1 kg;
- ola olóige - 50 ml;
- baile mustaird - 2 tbsp. spúnóga;
- sú líomóide - 55 ml;
- anlann nádúrtha soy - 55 ml;
- spíosraí;
- gairleog - 2 fiacla;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Measc ola olóige le mustaird le haghaidh marinade, cuir sú líomóid, soy sauce agus caith spíosraí. Déan go leor rudaí a mheascadh agus clúdaigh an turcaí ar an taobh amuigh agus taobh istigh leis an anlann ullmhaithe. Ansin, cuirfimid an fheoil chuig an cuisneoir agus é a fhágáil ar feadh 3 uair an chloig le marinate.