Roimhe seo, bhí an t-íogair is coitianta, a ullmhaíodh i ngach teach, ag súgradh ó pluma , subh ó úlla agus sreabhadh líomóide , anois tá an raon seo de milseáin curtha le chéile. Déantar iad a ullmhú freisin ó chaora agus torthaí, agus uaireanta ó ghlasraí agus itheann siad díreach mar sin, nó cuirtear iad le pastries.
Mura ndearna tú an mhias seo ar do shon féin, cuirfimid in iúl duit conas comhréitigh a ullmhú nach bhfágfaidh aon bhall den teaghlach gan athrú.
Oráistí a chaitheamh
Iad siúd a bhfuil grá acu citris, cosúil leis an t-oideas ar choimisiúnú oráiste, a bhfuil blas milis agus searbh agus aroma neamhghnách.
Comhábhair:
- oráistí - 3 píosa;
- siúcra - 350 g;
- aol - 1 píosa;
- leachtán oráiste - 50-70 ml.
Ullmhúchán
Déantar oráistí a nite go maith agus, ag baint úsáide as snáthaid nó fiacail, déan poncanna ar fud dromchla na torthaí (níor chóir dóibh a bheith an-dhomhain agus an flesh a bhaint amach). Tar éis sin, cuir na torthaí i mbabhla domhain, uisce fuar a dhoirteadh agus fág ar feadh 3 lá. Ná déan dearmad an t-uisce a athrú 3-4 huaire sa lá.
Ansin craiceann oráistí as an gcraiceann, ag iarraidh a bhaint as an gruaig ach gan dochar a dhéanamh ar an gcuid bán. Zedra ar dtús gearrtha i bpíosaí 5-7 cm ar fhad, agus ansin shred straws an-tanaí. Baintear an chuid bán as na torthaí freisin agus a ghearradh i mugaí, thart ar 1 cm tiubh. Gearr gach ciorcal i 4-6 chuid.
I mbabhla, cuir an zest, cuir an sú le doirt, brúite as aol, cuir oráistí, é a líonadh le siúcra agus fág ar feadh 12 uair an chloig ar a laghad. Ansin, cuir an meascán seo le boil, déan an teas a íoslaghdú agus cócaireacht ar feadh 30-40 nóiméad. Bain as an teas, lig dó fuarú agus fágfaidh sé go dtí an chéad lá eile.
Tar éis sin, déan an próiseas céanna arís agus arís eile dhá uair eile, cuir an deoch chun an choimhlint (más mian leat) agus é a scaipeadh isteach i prócaí gloine glan. Coinnigh an chóireáil sa chuisneoir faoin gclár dúnta.
Dearbhú úlla
Comhábhair:
- úlla - 2,5 kg;
- siúcra - 2 kg;
- uisce - 1,5-2 mír;
- cainéal agus siúcra folaile más gá.
Ullmhúchán
Nigh úlla, craiceann agus síol agus gearrtha i bpíosaí beaga. Sprinkle siúcra beag orthu chun ligean don sú torthaí. Doirt uisce isteach salann, é a chur ar an tine agus cuir siúcra de réir a chéile, ag cur an t-am ar fad go dtí go dtoscaíonn sé go hiomlán.
Sa bhabhla céanna, na úlla a dhoirteadh, cuir boil, agus ansin an teas a laghdú agus cócaireacht a dhéanamh ar feadh 30-40 nóiméad, agus an cúr a bhaint de réir a chéile. Déanann an úll críochnaithe a chaitheamh le prócaí a steiriliú agus a dhúnadh le clúdaigh steiriliú.