Tá cucumbers, atá ullmhaithe don gheimhreadh i mbanéad mustaird, thar a bheith sciobtha, thar a bheith blasta agus crunchy. Tá aon cheann de na h-oidis atá beartaithe éasca le cur i bhfeidhm agus ní áirítear ach na comhpháirteanna is inrochtana agus is simplí.
Conas cucumbers a chócaireacht i anlann mustaird don gheimhreadh - oideas
Comhábhair:
Cannaí 8-9 leathleata a ríomh:
- cúcamar - 4 kg;
- gairleog friochta nó brú - 2 tbsp. spúnóga;
- púdar mustaird - 1 tbsp. spúnóg;
- piobar dubh - 10 g;
- siúcra gránnaithe - 210 g;
- salann cloiche nach iodized - 90 g;
- ola lus na gréine arna scagadh - 210 ml;
- fínéagar (9%) - 210 ml.
Ullmhúchán
Ní ghlacann tú cucumbers in anlann mustaird de réir an t-oideas seo. Níochfaimid torthaí na héillithe ar dtús, agus déanfaimid iad a bhaint as na pedicels agus iad a ghearradh i gceithre nó ocht lobúl, ag brath ar mhéid agus ar thiús na glasraí. Cuirimid na billetaí i mbabhla, an ola glasraí céanna a dhoirteadh gan an bholadh, an fhínéagar, an siúcra, an salann agus an púdar mustaird a dhoirteadh, an mais a shéasú le piobar talún agus gairleog grátáilte nó brú. Múineann na cucumbers go soiléir le comhpháirteanna an anlann agus lig dóibh brew faoi choinníollacha seomra ar feadh trí uair an chloig.
Tar éis an t-am a scaipeadh muid na slisní cúcamar ar phrócaí gloine tirim agus glan, déan an anlann mustaird a dhoirteadh agus cuir i mbabhla le huisce te le haghaidh steiriliú, ag clúdach na prócaí le clocha stáin. Tar éis fiche nóiméad, tá na clúdaigh séalaithe agus tá cead ag na brathanna fionnuar i bhfianaise inbhéartach in aice láimhe.
Cucumbers marinated in anlann mustaird gan steiriliú
Comhábhair:
- cucumbers bheaga - 1 kg;
- mustaird - 4 tbsp. spúnóga;
- scagtha uisce - 1 lítear;
- bolgán meánmhéid - 1 ríomhaire.
- piobar dubh - 10 g;
- dill (Greens) - 1 bhall beag;
- siúcra gránnaithe - 70 g;
- salann, ní iodized - 30 g;
- fínéagar (9%) - 20 ml.
Ullmhúchán
D'fhonn cucumbers marinánaithe a ullmhú in anlann mustaird gan steiriliú, sruthlaigh na torthaí go cúramach, agus i meascán marinade (anlann mustaird) i scagtha uisce sospan, mustaird, salainn, siúcra agus fínéagar. Cuirfimid piobar dubh ar an talamh coimeádán, dill chopáilte agus leath-fáinní oinniúin agus lig an meascán boil le stirring tréimhsiúil. Anois, leagtar cucumbers ullmhaithe sa anlann, cócaigh iad ar feadh cúig nóiméad agus cuir láithreach roimh ré prócaí tirim, steiriliú a ullmhaítear, doirt chomh maith le muinín múnlairdéireachta a fhiuchadh, a shéaladh go grafach le caipíní steiriúla agus a shocrú le haghaidh fuaraithe mall agus féin-steiriliú faoi bhlaincéad nó blaincéad te.
Cucumbers polaitithe i anlann mustaird te le piobair chili
Comhábhair:
Cannaí 8-9 leathleata a ríomh:
- cúcamar - 4 kg;
- leacán brúite nó brú - 4 tbsp. spúnóga;
- mustaird réidh - 190 g;
- fínéagar - 90 ml;
- piobar dubh - 10 g;
- siúcra gránnaithe - 160 g;
- salann cloiche nach iodized - 90 g;
- ola lus na gréine arna scagadh - 210 ml;
- Piobar Chili - 25 g.
Ullmhúchán
Le haghaidh cucumbers géar a shailleadh, sruthlaigh na torthaí ar dtús agus le cabhair ó chraiceann glasraí, glanann muid an craiceann crua. Anois gearrtha na bearnaí isteach i "bairillí" thart ar dhá leath go leith ceintiméadar ar airde agus iad a chur i mbabhla. I soithigh ar leithlighnear mustaird le fínéagar, ola glasraí gan bholadh, salann, siúcra, piobar dubh agus cailíní, saighdiúir sa bhosca nó a bhrú tríd an bpreas, fiacla gairleog roimhe seo agus a mheascadh go maith ar na comhábhair mhara. Doirt an meascán de cucumbers slisnithe i mbabhla mar thoradh air, measc go maith agus cuir trí nó ceithre huaire dóibh brew.
Tá an billet mar thoradh air seo leagtha amach ar chraicí ullmhaithe, clúdaithe le clúdaigh agus tugtar uisce fiuchphointe ar feadh fiche nóiméad a steiriliú. Tar éis sin, sealaimid na clúdaigh agus is féidir linn na coimeádáin atá os cionn na bratáin te a shealbhú go dtí go mbeidh sé lán fuaraithe.