Fuair blas an-bhunaidh an mhias traidisiúnta na hIaráine dhangsak tóir gan fasach san India, as a ndearnadh dearmad go rathúil ar dhúshlán stairiúil an mhias.
Déanann Dhansak nótaí blas géar agus milis a chomhcheangal, agus in oidis an airteagail seo cuirfimid an mhias le feoil milis shrimp.
Dangsak simplí agus delicious le ribí róibéis
Comhábhair:
Le haghaidh líonadh curaí:
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- gairleog - 4 clóibh;
- trátaí - 3 píosa;
- turmeric - 1 spúnóg;
- garam-masala - 1 cuisleón;
- cardamom - 4 ríomhaire.
- ola glasraí - 4 tbsp. spúnóga;
- uisce - 1 mír;
- salann - chun blas a chur air.
Do dhasaka:
- Prawnsáin Rí - 16 píosa;
- lintilí dearga - 1 mír;
- oinniún - 1/4 ríomhaire.
- Curry Ground - 2 cón.
- chile na talún - 1 spúnóg;
- piobar cayenne - 2 ríomhaire.
- gairleog - 1 clove;
- ola glasraí - 5 tbsp. spúnóga;
- sú anann - 1/4 de na haois;
- coriander úr;
- garam-masala - 1 cuisleón;
- sú 1 líomóide.
Ullmhúchán
Tosaímid le hathbhreoslaithe: gearrtha oinniún i leathfháinní móra, trátaí trátaí agus gearrtha i gceathrú. Cuirimid na glasraí i mbia friochta le hola glasraí agus gairleog agus Fry go dtí go bhfuil an oinniún bog, agus nach dtosaíonn na trátaí ag dul isteach i búine. Anois cuir leath an uisce leis an bianna friochta, stiúdú ar feadh 5 nóiméad, an uisce atá fágtha a dhoirteadh agus cuir na spíosraí leis. Déileálann muid go maith, cuirimid stiúradh ar feadh 5 nóiméad eile agus cuireann muid gach rud le cumascóir.
Anois cuir an t-uileán le huisce agus é a chlúdach le lenteáin. Fágann muid na lintilí thart ar 30-40 nóiméad go dtí go bog, agus ina dhiaidh sin táimid ag ligean dó draenáil. Ó churaí agus ó phúdar Chili, déan an greamaigh a ghlanadh, an spíosraí a chaolú le sú líomóide. Déan an oinniúin a chosc go díreach le piobar cayenne, cuir an chili, cuir agus cuir Fry ar feadh thart ar 30 soicind. Cuirimid ribí róibéis sa phana agus leanfaimid ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go dtéann siad bándearg. Cuir leath an líonadh a ullmhaíodh roimhe seo, stiúraigh ar feadh 5 nóiméad agus doirt sú anann. Cuir na lintí. Táimid ag múchadh 5 nóiméad, cuir athbhreoslaithe más gá, ionas go mbeidh an mhias ullmhaithe casta tiubh agus cumhra. Sa deireadh, cócaimid an mhias le gairleog, coriander úr agus piobar cayenne, cuir sú líomóide beag agus lig dó an chuid eile. Freastalaíonn muid ar mhias ríse, nó cácaí úra.
Dhansak le chili glas agus cainéal
Comhábhair:
- lenteanna dearga - 300 g;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- cardamom - 6 síolta;
- grán mustaird - 3 cnap.
- Púdar an Chile - 2 cnap.
- turmeric - 2 cón.
- Cainéal talamh - 2 cón.
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- fréamh ginger (grátáilte) - 1 cuisleón;
- gairleog - 4 clóibh;
- glas Chili - 3 ríomhairí pearsanta.
- ribí róibéis - 700 g;
- anann - 1 píosa;
- trátaí - 8 ríomhaire.
- coriander úr;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tagann leacáin ina gcodladh i bpota uisce, séasúr le salann agus piobar agus iad a chur ar an tine. Cuirfimid an leacht i sáspan le boil, agus ansin an teas a laghdú agus na lintí a chócaráil go bog ar feadh thart ar 20 nóiméad.
Cé go ndéantar na lintí a bhrú, téigh an ola glasraí i brat friochta agus bréag na spíosraí tirim ar fad ar feadh thart ar 2 nóiméad. Nuair a athraíonn an spíosraí dath,
Bréagáin shrimp scafa i spíosraí go dtí go dtiocfaidh siad ar neamhní. Tar éis na ribí róibéis, slices anann, lintilí agus uisce beag te a sheoladh chuig an banna, ionas nach bhfuil an meascán ró-tiubh agus dlúth. Tushim Dhansak 5 nóiméad, a salann, a phiobar agus a bhlaiseann an coránnder úr.
Is féidir béilí réidh a ithe le tósta, fillte le pita nó cácaí árasán traidisiúnta Indiach chapati . Sula bhfónáiltear é, ba chóir go gcuirfeadh beagán beagán air, agus an blas ar an mhias a athnuachan le sú líomóide beag.