Mias na hÁise Tatarais is ea Chebureks , a bhuaigh go leor daoine a bhí ag admirers sna tíortha CIS. Píosa é ó Cheburek ó thala neamhtheavened le feoil. Sa chebureki cuir tarsainn spicy, uaireanta cáis. Fry i go leor ola glasraí. Buíochas le líon mór asraon a dhíol cebureks, is breá ag na daoine fásta agus leanaí iad seo. Go deimhin, ní fadhb é ceannach cheburek. Ach conas cócaireacht a dhéanamh ar chebureks árasán? Baineann imní ar an gceist seo go leor mná ar mian leo an roghchlár teaghlaigh a éagsúlú.
Faoi láthair, tá a lán oidis ann le haghaidh cócaireacht chebureks. Bain úsáid as mná tí difriúla taos difriúil chun cíobáin a dhéanamh, comhdhéanamh an líonadh a athrú. Mar sin féin, tá oideas ann maidir le hullmhúcháin rialta a ullmhú - traidisiúnta, athsholáthar na gcomhábhar nach féidir glacadh leis.
Conas chebureks a chócaireacht sa bhaile?
Cosúil leis an chuid is mó de tháirgí taos, is féidir ullmhú cheburek a roinnt ina dtrí chéim: ullmhú an taos, ullmhú an líonadh agus, i ndáiríre, friochadh an cheburek.
1. An t-oideas do chebureks. Tá na táirgí seo a leanas ag teastáil chun an taos a ullmhú:
- 400 g de phlúr cruithneachta;
- 1.5 cupáin uisce;
- 1 ubh sicín;
- salann agus glasraí.
Cuir salann agus ola leis an uisce agus boil. Cuir go mall an leath den plúr leis an uisce fiuchphointe, ag sreabhadh i gcónaí ionas nach mbeidh cnapáin ann. Cuir an taos leis an uachtar géar tiubh agus fionnuar é. Sa taos fuar, cuir an ubh agus an plúr atá fágtha agus cuirfí go maith leis. Ba chóir go mbeadh an taos bog agus gan bata le do lámha. Más gá, is féidir leat plúr níos mó a chur leis. Ba chóir an taos a éileamh ar uair an chloig ar a laghad, nuair a bhíonn sé measctha agus fágtha ar feadh uair eile.
2. Iompar do chebureks. Comhábhair:
- 700 g uan;
- 350 g de oinniún;
- salann, piobar dubh, spíosraí;
- 1/2 cupán uisce bruite.
Ba chóir feola chomh maith le oinniúin a bheith i bhfeileann feola. Sa mince cuir uisce, salann, spíosraí agus piobar. Gach meascán go maith. Ba chóir go mbeadh an líonadh dlúth agus ní scaipeadh.
3. Ullmhú cnámha. Sula dtosaíonn tú ag déanamh chebureks, is gá duit an taos atá ann faoi láthair a mheascadh. Tar éis sin, as an taos chun codanna beaga a dhíscríobh, cuir iad isteach iad i múnóg tanaí agus scaipeann siad an t-ábhar. Is gá an t-imill a ghlanadh go maith, ionas nach mbeidh aon seams ann - as seo is féidir leat imeall an phláta a úsáid. Brúigh na caibíní a bheith i sáspan, i go leor ola, thar teas mheán. Nuair a thiocfaidh an cheburek órga, ba chóir é a bhaint agus a leagan amach ar naipcín chun fáil réidh le saill bhreise, agus ansin tá na géagáin súile agus súile. Is féidir feiceáil i gceann na grianghraif.
Rúin bheaga ar chebureks cócaireachta:
- Tá oideas ann chun cócaireacht a dhéanamh le feoil agus cáis, rud a mheastar gur diall beag ón oideas traidisiúnta é. Ina sé, ba chóir an cáis a ghrátú ar ghrárach fíneáil agus a chur le feoil talún. Tá níos mó spíosraí le blas ar bhreiseáin le cáis;
- nuair a bhíonn an mhias seo á ullmhú, cuimhnigh go bhfuil méid na n-imní seo ó na pailme. Ba chóir go mbeadh Cheburek cothrom, i bhfoirm leathchiorcail;
- d'fhonn imill an cheburek a chumasc go maith, tá meaisíní speisialta ann. Le cabhair a fháil faigheann cheburek gan seams agus scoilteanna. Ach tosaitheoirí chun an mhias seo a ullmhú, is féidir le tosaitheoirí pláta agus bioráin rollta a úsáid;
- is féidir an t-oideas chun taos a dhéanamh do chebureks a úsáid chun paití a dhéanamh le líonadh difriúil - cabáiste, beacáin, prátaí. Is é an rud is mó ná go mbeadh an líonadh géar, ar shlí eile, ní bheidh an pie ó thaos úr le líonadh úr tasteless.
Anois, tá a fhios agat conas a dhéanamh cebureks sa bhaile. B'fhéidir don chéad uair nach bhfaighidh tú fíor-chebureks. Ach ná éadóchas! Cleacht agus cleachtadh ar do chuid scileanna maidir leis an mhias seo a ullmhú, agus beidh tú féin agus do mhuintir i gcónaí i gcónaí.