Ravioli - pasta Iodáilis, déanta as taos tanaí le líonadh éagsúla taobh istigh. Tá a n-analóg sna dumplings ealaíne na Rúise, agus sa ealaín Úcráinis - vareniki. Cuirimid roinnt oidis bunaidh ar fáil duit maidir le cócaireacht rabhaidh le beacáin.
Ravioli le beacáin agus prátaí
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- ubh - 4 píosa;
- plúr - 2 míreanna;
- ola olóige - 1 spúnóg;
- salann.
Chun an líonadh:
- prátaí - 5 ríomhaire.
- Champignáin úr - 200 g;
- bolgán - 1 píosa;
- nutmeg - pinch;
- anlann trátaí - le blas;
- cairéid - 0,5 ríomhairí pearsanta.
- im leáite.
Ullmhúchán
Tosaímid ag cócaireacht le taos kneading. Chun seo a dhéanamh, na huibheacha a bhriseadh isteach sa phlúr, cuir salainn, ola olóige agus cuirfí go maith leis. Anois táimid ag bun leaisteacha agus cuirimid go dtí áit fionnuar é. Ina dhiaidh sin, ullmhaímid an líonadh: glantar cairéid agus prátaí, bruite agus glúitear iad le tolstooth, séasúnaithe le cnóice. Déantar na caisíní agus na oinniúin a phróiseáil, a shredded agus a bhrú go dtí go bog ar ola glasraí. Ansin cuirfimid an rósta críochnaithe ar an purée glasraí agus cuirfimid é chun blas a chur air. Roinnimid an taos uibhe i 4 píosa, rollaigh gach ceann i sraith tanaí agus scaipeann tú an líonadh a dhéantar ina liathróidí beaga. Clúdaigh an barr leis an dara sraith, brúigh an taos i gcoinne a chéile, ag tiomáint an t-aer ar fad. Le gearrtha scian gearrtha ár mbileoga isteach sna cearnóga céanna agus boil go dtí go n-ardóidh siad san uisce salann. Freastalaíonn muid ar ravioli réidh le beacáin le anlann trátaí agus im leáite.
Ravioli le cáis agus beacáin
Comhábhair:
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 250 g;
- ubh - 2 phíosa;
- salann;
- ola glasraí - 50 ml;
- turmeric - 1 spúnóg.
Chun an líonadh:
- beacáin - 200 g;
- leek - 100 g;
- cáis - 60 g;
- uibhe bán - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
I bpláta mór, déanaimid plúr, salann, tumhra, agus táimid ag lár na huibheacha sa lár. Ansin cuir an ola agus,