Is é E202 salainn potaisiam aigéad sorbic. Tá an t-aigéad orgánach seo i sú luimní na sléibhe, agus d'éirigh leis an chéad uair é Lúnasa Hoffmann i 1859, go teagmhasach, tugadh a ainm in onóir ainm Laidine an ghéineas Rowan - Sorbus. Rinne Oscar Döbner an chéad aigéad sorbic sintéiseach a synthesized in 1900. Faigheann salainn an aigéid seo trína idirghníomhaíocht le halcailí. Tugtar sorbates ar na comhdhúile a fhaightear. Úsáidtear sorbates potaisiam, cailciam agus sóidiam, chomh maith le haigéad féin, mar leasacháin sna tionscail bia, cosmaideacha agus cógaseolaíochta, mar gheall ar is féidir leis na substaintí seo fás múnla agus fungais giosta a laghdú, chomh maith le roinnt baictéir.
Cá bhfuil e202 ann?
Is leasachán an-choitianta é seo. Úsáidtear é le hullmhú táirgí bia, mar shampla:
- sauceanna maonáis agus maonáis;
- cáiseanna;
- ispíní agus táirgí leathchríochnaithe feola;
- caomhnaíonn glasraí agus torthaí;
- súnna;
- líonta le haghaidh iógart;
- cácaí agus pastries;
- deochanna neamh-alcólacha;
- fíon.
Chomh maith leis sin, úsáidtear sorbate potaisiam i gcosmaidí chun seampúnna, lóiseanna, uachtair a ullmhú. Go minic, úsáidtear sorbate potaisiam i gcomhar le leasaithigh eile, ionas gur féidir na substaintí neamhdhíobhálach seo a chur le táirgí i gcainníochtaí níos lú.
An bhfuil E202 díobhálach nó nach bhfuil?
Mar fhorlíonadh bia E202 a úsáideadh ó lár an chéid seo caite, ach níl aon fhaisnéis chinntitheach ann fós maidir leis na héifeachtaí díobhálacha atá aige ar chorp an duine. Le linn thréimhse úsáide E202 ar fad, ba é an t-aon léiriú díobhála a rinne an forlíonadh seo ná frithghníomhartha ailléirgeacha, a tharla uaireanta nuair a úsáideadh é.
Mar sin féin, tá tuiscint ann gur féidir le húsáid aon leasaithigh a bheith contúirteach.
Bunaithe ar na cúinsí seo, tá an méid sorbate potaisiam i dtáirgí bia teoranta do roinnt comhaontuithe agus doiciméid idirnáisiúnta. Ar an meán, níor chóir go mbeadh a n-ábhar i mbia níos mó ná 0.2 g go 1.5 g in aghaidh an chileagraim de tháirgí críochnaithe.