Kulesh - anraith tiubh muiléad, a ullmhaíodh le húsáid lard agus comhábhair eile. Beidh an mhias seo ina bhéile iontach agus bríomhar leis an teaghlach nó leis na haíonna. Sa lá atá inniu inseoidh muid duit conas an kulesh a chócaireacht ag an am céanna.
An t-oideas don kulesh ag an am céanna
Comhábhair:
- muiléad - 205 g;
- cairéid - 55 g;
- bolgán - 2 phíosa;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- im - 105 g;
- saill úr muiceoil - 105 g;
- spíosraí;
- greens úr.
Ullmhúchán
Le linn ullmhú kuleshka, cuirfimid cnámh dóiteáin roimh ré. Déantar lard muiceoil a ghearradh i barraí agus cuirfear isteach sa phota. Déantar oinniúin a ghlanadh, a brú, agus cuirtear cairéid ar grater. Déan glasraí Fry ar saill leáite, agus ansin uisce a dhoirteadh agus fág a fhiuchadh. Tar éis sin, caitheann muid na prátaí, gearrtha i stiallacha, agus cócaimid an anraith ar feadh 5-7 nóiméad. Ansin, doirt an rump nite agus a luaithe a bhíonn an muiléad bruite, cuir píosa im. Anraith séasúir le spíosraí, maisiú le luibheanna mionghearrtha agus an kulesh a dhoirteadh ar phlátaí.
An t-oideas chun cócaire sicín a chócaráil
Comhábhair:
- muiléad - 405 g;
- uisce - 2 l;
- cíche cearc - 615 g;
- saille le interlayer - 305 g;
- bolgán - 2 phíosa;
- cairéid - 55 g;
- mustaird "Fraincis" - 1 tbsp. spúnóg;
- anlann "5 glasraí" - 3 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Nite cíche sicín, bain an scannán agus gearrtha i bpíosaí beaga. Leag an fheoil i mbabhla, cuir an anlann, spíosraí agus mustaird leis. Corraigh go maith agus bainne an filléad ar feadh 35 nóiméad.
Idir an dá linn, nighfaimid an muiléad le huisce fuar. Graítear glasraí scaoilte i bpíosaí beaga, agus slisní sciathán leitís. Ar dhóiteán oscailte shuiteáil an coire, scaipeann an saille agus freastalaíonn sé le dath dearg. Ansin scaipeadh muid an chíche picilte agus, ag bogadh, pasamar é cúpla nóiméad. Ansin, caith na oinniúin le cairéid, stir agus cócaireacht go dtí bog na glasraí. Ansin, Doirt muiléad tirim isteach sa choire, d'uisce scagtha a dhoirteadh, clúdaigh le caidín agus cócaigh an anraith ar an teas íseal go dtí go réidh. Cúpla nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, cuirfimid an mhias ar fáil chun blas a chur air, bain an kulesh sa choire as an tine agus é a sheirbheáil ar an mbord.
Cócaireacht do kulesh ag tine le stew
Comhábhair:
- stew muiceoil - 425 g;
- muiléad - 195 g;
- prátaí - 8-10 píosa;
- bolgán - 2 phíosa;
- lard - 155 g;
- ubh - 7 píosa;
- im - 205 g;
- greens úr - 1 bunch;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Sula ndéanaimid an kulesh a chócaireacht ón muiléad, déanaimid dóiteán dóiteáin agus ullmhaímid na comhábhair uile. Nighfaimid na prátaí, iad a ghlanadh agus iad a ghearradh i gciúbanna. Déanaimid próiseáil ar na bolgáin agus ar na fáinní shred, agus an saill a ghearradh le plátaí. Anois táimid ag glacadh an choire, leagtar amach na glasraí ullmhaithe, an bagún agus an donn éadrom. Ansin, líon isteach an t-ábhar le huisce, cuir salann le blas agus cócaireacht go dtí go bog. Ansin, doirtimid an muiléad, cuirim píosa im agus meascán. Tar éis 5 nóiméad, cuir an stew san anraith agus clúdaigh sé na clúdaigh le clúdach. Sprinkle an mhias le luibheanna mionghearrtha agus é a blas.