Tá Limoncello ar cheann de na licéir is coitianta san Iodáil. Déantar Limoncello a mhonarú go tionsclaíoch agus tá sé á dtáirgeadh ag lámhcheardaíocht. Tá tí, bialann agus oidis ealaíne eile de limoncello, de ghnáth, uathúil.
Breathnaíonn an smaoineamh ginearálta ar an t-oideas le haghaidh ullmhú limoncello mar seo a leanas: seasann blas neodrach vodca (nó alcól bia measctha le huisce) ar chraiceann líomóide le siúcra a chur leis. A bhuíochas leis an iarratas sa teicneolaíocht maidir le hullmhú insileadh limoncello, tá roinnt de na háiseanna úsáideach ag an deoch tríd an mbonn alcóil leachtach a shaibhriú le substaintí a théann ón gcraiceann líomóide.
De ghnáth, bíonn Limoncello ídithe mar bhréige, mar díleá (is é sin, le linn béilí) nó mar dheoch milseog athnuachana, agus mar chuid de mhanglaim éagsúla. Tógadh limoncello óil i bhfoirm fuaraithe de spéaclaí beaga arda, réamh-aois sa reoiteoir (45 ml ag freastal ar chaighdeán). Uaireanta, cuirtear iighear i limoncello.
Sa Rúis agus sa spás iar-Sóivéadach, níl an traidisiún de limoncello óil beagnach coitianta, ach is furasta an licéar líomóide seo a dhéanamh sa bhaile.
Cuirfimid in iúl duit conas licéar choclo aoil a dhéanamh sa bhaile.
Chun aon cheann de na h-oidis thuas a chur i bhfeidhm, beidh sé de dhíth uathúil go mbeadh scian speisialta ann le haghaidh glasraí a ghlanadh, tá sé áisiúil an zest a ghearradh (más rud é nach bhfuil an scian mar sin, úsáid grater).
Lemoncello ar alcól bia - oideas
Comhábhair:
- lemóin de mheánmhéid - 8-10 ríomhaire.
- alcól bia - 1 l;
- siúcra - 200-800 g (mar is maith leat);
- uisce (seomra bia níos fearr i mbuidéil) - 1-1.5 lítear.
Ullmhúchán
De ghnáth díoltar limíní, clúdaithe le scannán céir chun caomhnú níos fearr, mar sin ba chóir duit iad a chaitheamh trí uisce a fhiuchadh agus sruthlaigh go maith le huisce te agus ansin le huisce fuar. Déanfaimid plé le luimíní le naipcín ghlan agus gearrthaimid go réidh ó gach craiceann le scian glasraí. Chuir muid giosta líomóide isteach i gcoimeádán gloine (mar shampla, i próca 3 lítear) agus alcól a dhoirteadh. Dúnann muid an coimeádán.
Cócaigh an síoróip, is é sin, an méid siúcra atá ag teastáil in uisce fiuchphointe a dhíscaoileadh go hiomlán, le feiceáil nuair a bhailítear cúr bán fiuchphointe. Boil an síoróip ar feadh 3-5 nóiméad, ansin fionnuar, ar a laghad, go dtí teocht 60 ° C. Líon isteach an síoróip i gcoimeádán le alcól agus le coiméireacht líomóide, cuir an coimeádán i bhfeidhm go daingean. Coimeádtar an coimeádán leis an limoncello sa todhchaí i seomra le teocht dearfach, b'fhearr sa dorchadas ar feadh 2-3 seachtaine. Nuair a bhíonn tú in aghaidh an lae nó a dhó, crith an coimeádán chun meascán agus insileadh níos fearr a dhéanamh. Scagaimid an limoncello críochnaithe trí strainer, tá sé réidh le húsáid (is fearr, ar ndóigh, an licéar a fhionnuar nó cuir oighear leis).
Limonchello saibhrithe le vodca nó moonshine - oideas malartach
Comhábhair:
- liomóidí - 8-10 píosa;
- vodca nó moonshine íonachta ar chaighdeán (b'fhearr a dhriogadh dúbailte ar an vodca fortress nó beagán níos láidre) - 1 l;
- siúcra - 200-500 g;
- uisce - 200-300 ml.
Ullmhúchán
Clúdaíonn limíní le huisce fiuchphointe, a nite agus a thriomú le naipcín. Gearrthaimid an craiceann líomóide le scian glasraí. Chuir muid an zedra i gcoimeádán gloine agus cuirimid vodca nó moonshine leis.
Measc siúcra le fiuchphointe, déan iarracht é a dhíscaoileadh go hiomlán.
Is féidir leat freisin séasúr séasúrach (díreach go héadrom) a dhéanamh le sú aoil, seileán nó cainéal, cardamom, cró. Maidir leis an séasúr fuar, is féidir leat an fhréamh ginger limónach úr a chur leis an limoncello mar aon le craiceann líomóide.