Milseog d'ealaín na Fraince é Makaruny, is cineál cócaireachta clasaiceach é. Tá macarúnacha fíorúil agus éadrom i mblas. Agus nach bhfuil siad ag ullmhú chomh deacair. Conas a mhacánaigh a bhácáil sa bhaile, cuirfimid in iúl duit anois.
Tá oideas simplí do mhacónaigh
Comhábhair:
- púdar almond - 110 g;
- púdar cócó 25 g;
- siúcra púdraithe - 225 g;
- siúcra fíneáil - 50 g;
- whites ubh - 120 g;
- seacláid searbh - 80 g;
- uachtar cion saille 38% - 100 ml;
- seacláide bán - 100 g.
Ullmhúchán
Preheat an oigheann go 150 ° C. Táimid ag nascadh cócó, púdar almond siúcra. Tá sé tábhachtach nach bhfuil aon, fiú na cnapanna is lú ann. Clúdaímid an tráidire bácáilte le pár, an meascán a dhoirteadh air agus é a chur isteach san oigheann ar feadh 5 nóiméad - is gá é a thriomú. Tar éis sin, tá an meascán slán. Cuir whites ubh le siúcra, ionas go dtiocfaidh mais greamaitheach amach, ansin cuirfidh sé an meascán tirim de réir a chéile. Cuirtear an mais mar thoradh air sin i mála milseogra agus le cabhair a fháil ar bhileog bácála le pár, déanann muid na maicíní a mhúscailt i méid. Conas macaronúin a dhéanamh ionas nach ndéanann siad crack? Sula gcuirfidh tú iad san oigheann, seasann siad thart ar 1 uair an chloig ag teocht an tseomra - déanann siad tirim suas, agus faigh siad screamh. Bácáil siad thart ar 15 nóiméad.
Anois, déanfaimid uachtar do mhacúnóga sa bhaile: cuir suas 50 ml de uachtar suas, caithfidh siad seacláid searbh briste, leáigh agus leagtar iad chun reoite. Mar sin déan an seacláide uachtar agus bán. Ag baint úsáide as uachtar, nascann muid na maicíní lena chéile.
Lemon a líonadh le haghaidh macaróin - oideas
Comhábhair:
- siúcra - 120 g;
- uibhe - 115 g;
- craiceann líomóide - 5 g;
- im softened - 125 g;
- sú líomóide - 80 ml.
Ullmhúchán
Súithín líomóid measctha le siúcra. Ansin tá an mais mar thoradh air sin le sú líomóide agus uibheacha. Chuir muid babhla leis an gruel mar thoradh air i ndabhach uisce. Ag sreabhadh i gcónaí, teas an mais go 84 ° C. Mura bhfuil an teirmiméadar ar láimh, moltar go mbeidh an teocht seo thart ar 10 nóiméad ó thús an teasa. Chomh luath agus a théann an uachtar, baintear an babhla as an tine, lig sé 60 ° C, cuir im agus buille le meascthóir go dtí go dtiocfaidh an mais aonchineálach. Clúdaigh sé le scannán bia agus é a chur sa chuisneoir don oíche. Agus ansin chuir muid an steallaire milseogra isteach agus cuireann muid leath na macarún leis.
Macarúnáin sú craobh cócaireachta sa bhaile
Comhábhair:
Do mhacúnóga:
- siúcra púdraithe - 160 g;
- púdar almond - 80 g;
- whites ubh - 2 ríomhaire.
- siúcra mín criostalach - 20 g;
- sú líomóide - 3 ml;
- salann - 1 pinch;
- dathú bia dearg - 12 titeann;
- d'ardaigh uisce - 2 cón.
Le haghaidh uachtar (ganache):
- sútha craobh úra - 150 g;
- siúcra gaineamh - 25 g;
- cornstarch - 1 tbsp. spúnóg;
- uibhe cearc - 1 píosa;
- leachtach carcach - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Measc almond agus púdar siúcra agus sift. I na próitéiní Doirt pinch salainn, cuir sú líomóide agus sciathán, cuir siúcra de réir a chéile. Mar thoradh air sin, ba chóir go mbeadh mais réidh, lush le feiceáil. Doirt againn deoch, uisce bándearg agus lí isteach ann. Músaigh an spatula go réidh agus déan an meascán almond-siúcra doirt go mall. Arís mheascadh go maith. Chuir muid an mais i mála milseogra le babhta babhta. Anois, ar an mbileog bácála atá clúdaithe le pár, déanann muid na lúbáin thart timpeall 4 cm ar trastomhas a scaoileadh. Fágann muid na maicíní ag tirim ar feadh 1 uair an chloig. Agus tar éis seo leagtar dúinn a bhácáil ag 150 ° C ar feadh 1 uair an chloig. Sa
Tá sú craobh talún go dtí go réidh. Déantar stáirse a chaolú i 10 ml uisce. I sáspan le meascán bun tiubh sú craobh, stáirse, siúcra agus uibheacha. Boil go dtí go dtiomsóidh an mais ar dhóiteán mall ar feadh thart ar 5 nóiméad, ag bogadh. Ansin doirt an deoch agus an meascán. Lig dúinn an uachtar fionnuar. Leath na macarún a chócaráil sa bhaile, nascann muid le cabhair ó ghaileamh bréagtha. Sula ndéanfaidh tú freastal, b'fhéidir 10-12 uair an chloig sa chuisneoir ar an seilf níos ísle.
Dúirt muid duit conas maicíní madraí a chócaireacht sa bhaile. Mar a fheiceann tú, níl aon rud casta ann. Is é an rud is mó ná cloí leis na moltaí go léir, agus beidh sé ag obair go léir!