Cad atá le bá delicious chun tae? An cheist seo gach lá, gach bean tí a iarrann sí féin. Faigh amach le do thoil conas císte puff "Napoleon" a ullmhú le cúram agus iontas a thabhairt do na haíonna le do chumas cócaireachta.
Napoleon Classic le custard
Comhábhair:
Le haghaidh uachtar:
- siúcra gránach - 1 mír;
- im - 20 g;
- ubh - 1 píosa;
- bainne - 2 ítim;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga.
Maidir leis an tástáil:
- plúr - 2 míreanna;
- salann - pinch;
- im - 200 g;
- uisce - 0.5 tbsp.
Ullmhúchán
Cuir an ola mionghearrtha leis an plúr chun staid na múnlaithe "beaga" agus doirt i uisce saillte. Measc an taos aonchineálach agus rollaigh an logáil. Roinnimid é i 5 chuid, rollaigh gach ceann i sraith tanaí, cuir isteach é i roinnt áiteanna le forc agus bácáil san oigheann 10 nóiméad. Cuirtear cácaí réidh ar leataobh agus fágfaidh siad fuarú.
Ar aghaidh, téigh go dtí ullmhú custard : meascán uibheacha cearc i sáspan, déan plúr agus siúcra a dhoirteadh. Cuir na miasa ar an sorn, d'fhonn sruth tanaí bainne a dhoirteadh agus, i gcónaí ag bogadh, cócaireacht go dtí go bhfuil sé tiubh. Sa uachtar críochnaithe, cuirimid ola, meascáin agus lubricate na cácaí go léir, agus císte á gcur i gcéin. Tabharfaimid an t-íogair a bhriseadh agus a mhúscailt go maith, agus ansin déanann Napoleon sa bhaile a ghearradh leis an gcustaiméir i gcodanna.
Curd "Napoleon" le custard
Comhábhair:
Le haghaidh uachtar:
- ubh - 4 píosa;
- bainne - 1 l;
- siúcra - 1,5 mír;
- stáirse - 2 tbsp. spúnóga;
- plúr - 4 tbsp. spúnóga;
- vanillin - 1 sachet;
- Ime - 150 g.
Chun an císte:
- cáis teachín - 500 g;
- plúr - 3 míreanna;
- im - 100 g;
- siúcra - 1,5 mír;
- ubh - 2 phíosa;
- vanillin - 1 sachet;
- púdar bácála - 0,5 sacte.
Ullmhúchán
Mar sin, déanfaimid an uachtar a ullmhú dár gcíste sa todhchaí. Chun seo a dhéanamh, i mbabhla, na huibheacha a bhriseadh, a líonadh le siúcra agus úsáid a bhaint as meascthóir chun gach rud a dhéanamh le cúr bán. Ansin caith vanillin beag, déan plúr agus stáirse de réir a chéile. Scrúdaigh an mais le broom go dtí go hiomlán tuaslagtha. Tar éis sin, doirt sa bainne, an t-ábhar a dhoirteadh i sáspan agus é a leagan ar theine measartha. Ag rith an uachtar go leanúnach, teas suas go dtí go dtéann sé beagán. Ansin, é a bhaint as an pláta agus, cé go bhfuil sé fós te, íslímid ina píosa ola uachtar. Déan go leor rudaí a mheascadh agus an uachtar a fhágáil ag teocht an tseomra chun fuarú go hiomlán.
Anois táimid ag dul chun ullmhú an taos: cuirimid an cáise teachín ar bun go maith le im agus siúcra softened. Ansin briseadh na huibheacha agus doirt i vanillin. Cuir an meascthóir ar luas íseal agus cuir an mais gruaga go cúramach go dtí go réidh. Cuirfimid púdar bácála isteach agus i gcodanna beaga, déan an plúr fuaite a dhoirteadh, ag díriú ar chomhsheasmhacht an cháis teachín.
Déanaimid an taos bog agus leaisteacha a ghlanadh, roinn sé i 10 gcodanna agus rollaigh gach ceann i sraitheanna tanaí. I lár an tsraith tá pláta bhabhta againn agus an breiseán ar fad le scian a ghearradh. Bake cácaí i te
Ansin lig dóibh iad a fhuarú, agus tosú ag iad a uilliú le huachtar. Clúdaímid gach briosca go cúramach agus clúdaíonn sé leis an méid seo a leanas, agus é a bhrú go héadrom leis an gceann roimhe seo. Tá barr agus taobhanna an chíste, freisin, smeartha, mar ba chóir, le huachtar. Tar éis sin, bainimid an "Napoleon" bog leis an gcosnóir sa chuisneoir agus é a fhágáil ar feadh 8 uair an chloig ar a laghad le haghaidh tuilte, nó an oíche ar fad.