I measc na bealaí uile a bhaineann le cócaireacht feola, tá an t-ainm is simplí ag cócaireacht. True, creidtear go coitianta go bhfuil feoil bhruite simplí den chaighdeán is airde deacair agus gan blas. Shocraigh muid an mairteoil bruite os coinne agus cócaireacht a líonadh le go leor blas, agus ansin oidis éagsúla a thairiscint duit ina bhféadfaidh tú forais feola bruite a úsáid.
Mairteoil bruite - oideas
Comhábhair:
- mairteola - 2.3 kg;
- salann - 35 g;
- siúcra - 15 g;
- bata cainéil;
- síolta mustaird, finéal, clog piobar - 1/2 st. spúnóga;
- bachlóga clóibh, óilín triomaithe - 5 ríomhaire.
- duilleoga laurel - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Cuir snáis cruan domhain thar an tine, doirte i siúcra, salann, cuir le cainéal, piobar, laurel, mustaird agus finéal, clóibh leis an asail, agus ansin an trí lítear uisce a dhoirteadh. Feoil soiléir de scannáin agus de bhreis saille, agus ansin boil go tapa i mbabhla ar leith le huisce fiuchphointe. Nuair a thagann dromchla na dtáirgí feola, agus an salachar go léir uaidh, go dtí dromchla an uisce, bain an píosa, sruthlaigh é agus cuir é in uisce le spíosraí agus spíosraí. Cuir an sospan ar an teas trí mheán agus fanfaidh sé go dtí go dtiocfaidh sé. Fuaim as an dromchla go réidh agus cuireann sé teas ar ais. Déan mairteoil cócaireachta ar feadh dhá uair an chloig ar a laghad, ionas go mbeidh an t-am aige a mhaolú.
Sailéad le mairteoil bruite
Tar éis píosa mairteola ionaofa agus spíosúil a ullmhú, beidh dúil inmhianaithe agat déileáil leis láithreach, ach sábháil feoil beag don sailéad seo, is fiú é.
Comhábhair:
- ceann leitís;
- uibheacha - 2 phíosa;
- mairteoil bruite - 260 g;
- cleití oinniúin - 2 phíosa;
- sú líomóide - 45 ml;
- ola - 15 ml;
- maonáis - 35 ml.
Ullmhúchán
Déan píosa mairteoil bruite a dhíscaoileadh ar shnáithíní móra. Sruthlaigh na duilleoga leitís, tirim agus roghnaigh. Gearr oinniúin na oinniúin, agus uibheacha a fhiuchadh, craiceann agus gearrtha i slisní. Déan feistis simplí a ullmhú, maonáis a chur le sú citris agus im. Measc sé le slisní duilleoga sailéad, agus ansin iad a leagan ar mhias agus cuir greens, feoil agus uibheacha ar an oinniún.
Goulash ó mhairteoil bruite
Mura bhfuil a fhios agat cad atá le cócaireacht ó mhairteoil bruite don dara ceann, tabhair aird ar an goulash simplí sin. I gcuideachta glasraí agus brat, déanfar mairteoil bruite a chlaochlú.
Comhábhair:
- tiúbair prátaí - 590 g;
- cairéid - 165 g;
- oinniún - 130 g;
- trátaí (ina sú féin) - 440 g;
- mairteoil bruite - 370 g;
- triomaithe luibheanna Provencal - 1 spúnóg;
- Mairteola broth - 235 ml.
Ullmhúchán
Ullmhaigh gnáth-rósta ó phíosaí cairéid agus oinniúin. Nuair a bhíonn glasraí donn, cuir luibheanna triomaithe agus mairteola. Ar aghaidh, cuir ciúbanna na prátaí agus é a líonadh le brat. Cuir na trátaí agus doirt an sú ina dhiaidh sin. Tar éis séasúcháin, fág an mhias le galar ar feadh thart ar 45-55 nóiméad ar an teas trí mheán.
Cutlets ó mairteoil bruite - oideas
I measc na miasa ó mhairteoil bruite, is féidir le burgers fiú áit a fháil. Bíonn feoil bruite, tar éis dul trí mheilt feola, ina fheoil mhionaithe den scoth, a éilíonn am cócaireachta ar a laghad.
Comhábhair:
- mairteoil bruite - 365 g;
- prátaí - 320 g;
- oinniún - 115 g;
- ubh - 1 píosa;
- gairleog - 2 fiacla;
- cleití oinniúin - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Pas na mairteoil bruite tríd an grinder feola. Is é an príomh-nasc san t-oideas tiúbair prátaí, toisc go gcaithfear iad a bruite agus go maith iad. Measc na prátaí maisithe le feoil, cuir an garlic agus na oinniúin brúite de na oinniúin a rith tríd an bpreas. Cuir oinniúin chopáilte amh agus buille an uibhe. Cuir salann, meascán an meascán, déan é a fhoirmiú i gearrthaíní agus donn ar an dá thaobh.