Is mór-bhia é Jerky do dheochanna éadromaiceacha éadroma nó comhlánú le gearrtha feola . Le haghaidh a thriomú, tá feoil beagnach oiriúnach, ó sicín go mairteola. Shocraigh muid an t-ábhar seo a chaitheamh le mairteoil triomaithe sa bhaile.
Mairteoil triomaithe - oideas
Is féidir mairteoil a mharú i réimse leathan meascán spíosraí , meastar go bhfuil líon na n-éagsúlachtaí i mórán, ach níl ach cúpla na teicneolaíochtaí cócaireachta féin. Seo - an chéad cheann acu agus ullmhú feola i bpíosa amháin. Is minic, chun na críche sin, roghnaíonn tuáilleán mairteola, ós rud é tar éis a thriomú tá sé fós bog agus inmholta le gearradh.
Comhábhair:
- tairisceana mairteola - 1,8 kg;
- salann mór mara - 65 g.
Ullmhúchán
Bain aon scannán ón dromchla gearrtha, agus ansin déan craiceann an phíosa le bioráin mhaith salann mór mara. Chomh maith le salann, is féidir feoil a fhorlíonadh le piobar talún, laurel, paprika, caora asail brúite agus éagsúlacht breiseán cumhra eile. Nuair a bhíonn an fheoil clúdaithe le meascán le haghaidh salann tirim, é a chur ar mhias, é a chlúdach agus é a fhágáil faoin bpreas ar feadh thart ar sheachtain. Le linn an ama seo, cabhróidh an salann le taise níos mó a éascú ón bpíosa, ba chóir an leacht carntha a dhraenáil go laethúil.
Tar éis, déantar an fheoil a thriomú go tirim, fillte i ngéar a ghearradh agus a rewound le snáithe. Sa choinníoll seo, cuirtear an píosa ar fionraí in áit fhionnuar agus dea-aeráilte. Bíonn ullmhú mairteola triomaithe ó 2 go 3 seachtaine, ag brath ar thiús an phíosa.
Oideas baile le haghaidh mairteola jerky san oigheann
Is é an dara bealach chun feoil a thriomú ná feoil a dtugtar mar a thugtar air - sneaiceanna beoir traidisiúnta Mheiriceá. Téann gach rud ar feadh lá amháin, agus is é an t-aschur feoil dlúth agus spicy, is féidir a stóráil ar feadh i bhfad.
I gcodarsnacht leis an mairteoil triomaithe is gnách, is féidir an snack seo a dhéanamh, ní hamháin as an tairisceán, ach freisin ó phíosaí de chaighdeán beagán níos ísle (ach ní greasy agus ní sinewy).
Comhábhair:
- mairteola - 780 g;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- Gairleog triomaithe, Chile na talún - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Sula mairteoil mairteola a dhéanamh sa bhaile, déan an laíon mairteola a ghearradh i plátaí cúpla milliméadar tiubh. Ar mhaithe le héascaíocht a dhéanamh, is féidir an fheoil a reoite roimh ré, agus féadfar é a athdhéanamh beagán tar éis a ghearradh. Ar an gcéad dul síos, tá gach ceann de na sleamhnáin ar talamh le meascán de salann, gairleog agus piobar te. Scaipeadh píosaí ar bhileog de phár agus cuir chuig an oigheann 3 uair an chloig ag 110 céim. I lár an ullmhúcháin cuir an bhileog bácála le feoil. Ba chóir mairteoil triomaithe, cócaráilte sa bhaile, a stóráil i gcoimeádán séalaithe.