Úsáidtear anlann soy le fada i gcócaireacht i dtíortha na hÁise agus an Oirthir, agus tá an tóir a bhí ag teacht go tapa i measc ár dtomhaltóirí le déanaí. Chomh maith le blas saibhir agus blas íogair, tá an táirge ina saintréithe freisin ag ábhar na gcomhpháirteanna atá gan amhras luachmhar don orgánaigh. Tá sciar na leonna de vitimíní, eilimintí riachtanacha agus frithocsaídeoirí ann, a chuireann próisis mheitibileach chun dlús a chur le cosc a chur ar fhorbairt a lán galair.
Tá anlann soy in ann athrú ar bhia aon mhias a athrú agus béim a chur air, ach ní mór é a úsáid i gceart le haghaidh seo.
Úsáid anlann soy clasaiceach sa chócaireacht
Tá dhá chineál sauce soy ann - solas agus dorcha, agus má tá tú ag tabhairt tús áite don táirge seo, molaimid tosú le sauce solais. Tá a blas níos boige agus níos taitneamhaí. Úsáid an soy soy solas mar chóiriú do sailéid, agus tugann siad rís, miasa pasta dóibh nó seolta feola nó éisc. Ná déan dearmad nuair a chuireann anlann soy leis na miasa is gnách go bhfuil sé saibhir go leor agus ní mholtar bia salann a úsáid nuair a bhíonn sé á úsáid, nó cuir salann chun blas a fháil cheana féin le linn an bhéile.
Úsáidtear an níos déine agus a dhírítear chun anlann soy dorcha a bhlaiseadh chun marinades a ullmhú le haghaidh feola agus éisc, le suhi agus rollaí a sheirbheáil, agus úsáidtear é freisin mar bhunús chun salainn níos casta a chruthú ar nós teriyaki, muisiriún, iasc nó seacláid.
Conas anlann teriyaki a chócaireacht?
Comhábhair:
- soy sauce dorcha - 110 ml;
- fíon ríse - 110 ml;
- mil - 70 g;
- fiacla gairleog mór - 1 ríomhaire.
- Ginger Ground - 15 g.
Ullmhúchán
- Chun teriyaki a dhéanamh, muileann muid an garlic scafa agus brú i moirtéal, ansin é a mheascadh le soy sauce, fíon rís, ginger talún agus mil agus teasaigh sé i bácán sábhála ar teas íseal go dtí go ndíscaoileann an dara ceann.
- Tar éis an fhuaraithe, bainimid úsáid as anlann teriyaki mar mhara le haghaidh feoil, éisc, éanlaithe nó bia mara bácáilte nó rósta a chócaireacht. Is féidir leat saladanna a ghlanadh leis an anlann seo, agus é a chur le miasa ríse nó le glasraí stewed freisin.
Feidhm anlann soy teriyaki le feoil - oidis
Cócaireacht taitneamhach le sicín soy sauce. Moltar freisin muiceoil a chócaireacht i Shanghai - déanfaidh blas inimitable an mhias mar thoradh air na mothúcháin is taitneamhaí a léiriú. Agus i gcás ina bhfuil prawnsáin, picilte agus friochtaithe le soy sauce. Le haghaidh piquancy, cuir gairleog beag agus ginger. Seo thíos cur síos mionsonraithe ar na trí mhias móide seo.
Cearc Fried le sauce soy agus oinniún
Comhábhair:
- Filet cearc (cíche) - 540 g;
- anlann teriyaki pónaire soighe - 80 ml;
- oinniún - 140 g;
- ola glasraí gan bholadh - 45 ml.
Ullmhúchán
- Chun an mhias a ullmhú, déan na filléid sicín nite agus triomaithe a chopadh le ciúbanna móra nó ciúbanna móra, agus cuir na oinniúin scaoilte i bhfáinní leath agus na doiciméid go léir a dhoirteadh isteach sa daichead soy sauce.
- Más mian leat, is féidir leat spíosraí agus spíosraí is fearr leat a chur leis.
- Anois, scaipeann an sicín le oinniúin sa anlann i brat friochta a théitear le hola agus bréag an teas ard go dtí go bhfuil an fheoil réidh agus bog an oinniún.
Muiceoil i Shanghai le soy sauce
Comhábhair:
- muiceoil (flesh) - 720 g;
- sauce soy - 120 ml;
- fiacla gairleog - 3-4 ríomhaire.
- siúcra nó mil - 1 tbsp. spúnóg nó le blas;
- séasúir agus spíosraí spicy - a roghnú as agus chun blas a fháil;
- ola glasraí gan bholadh - 45 ml.
Ullmhúchán
- Chun an t-oideas a chur chun feidhme, gearrtar muiceoil i bpíosaí móra agus bruite in uisce le spíosraí ar feadh tríocha nóiméad.
- Leathnaímid na slisní san ola théite agus déanaimid donn orthu ar ard teas.
- Anois cuir isteach anlann soy na friochta, cuir siúcra nó mil, caith an gairleog mionghearrtha, séasúr an mhias chun blas a chur le spíosraí agus déan an muiceoil a stiúradh faoin mbos go dtí go bog agus réidh, ag bogadh ó am go chéile.
Shrimp le sauce soy, gairleog agus ginger
Comhábhair:
- ribí róibéis (scafa) - 420 g;
- anlann teriyaki pónaire soighe - 80 ml;
- fiacla gairleog - 2 ríomhaire.
- talamh ginger nó grátáilte úr - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Is fearr le híobairí a úsáid scafa. Caithfidh siad cúig nóiméad déag chun an soy soy a líonadh, ansin fionnadh in ola glasraí go dtí go athraíonn an dath.
- Ag deireadh na friochta, cuir gairleog agus ginger beag le blas.