Mansaf - mhias traidisiúnta Jordanian, a bhfuil feoil íogair, bruite in uachtar géar. Ní fhágfaidh sé aon duine ar bith agus ní iarrfaidh na haíonna ort an t-oideas seo a roinnt. Inseoidh muid duit conas an Mansaf a ullmhú agus le do thoil gach duine gan eisceacht!
An t-oideas do Mansaf
Comhábhair:
- conablaigh sicín - 5 ríomhaire.
- peanuts - 500 g;
- rís - 3 kg;
- Greens peirsil úr - 50 g;
- spíosraí;
- ola olóige - 50 ml;
- bolgán - 3 píosa;
- gairleog - 1 cheann;
- duille laurel - 7 ríomhaire.
Le haghaidh anlann:
- kefir - 3 lítear;
- ubh - 1 píosa;
- púdar cardamom - le blas;
- turmeric - a bhlaiseadh;
- broth - 4 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Na conablaigh sicín nite go críochnúil, roinnte ina 4 chuid, cuirimid salann, cuirimid ola beag ar fáil, caithfimid duille laurel, oinniún mionghearrtha, gairleog agus spíosraí le séasúir. Ansin chuir muid na miasa ar thine lag agus laghdaigh sé ar feadh 10-15 nóiméad.
Tar éis sin, doirt go réidh le huisce, ionas go gclúdaíonn sé go praiticiúil an fheoil, agus cócaireacht go dtí go réidh. Ansin, cuir an sicín ar tráidire agus fág fionnuar. Gan aon am a chaitheamh, déanfaimid an anlann ar feadh tamaill: buille an meascthóir le kefir sa bhaile le huibhe, cuir turmeric, cardamom, spíosraí agus cuirfidh sé go maith é. Anois cuir isteach an brat sicín agus, ag bogadh, tabhair anlann chun boil. Ar an gcraiceann friochta ar leithligh, déan beagán peanuts agus boil i ríse salann. Ansin leat é a scaipeadh ar tráidire d'arán pita, cuir rís, feoil ar an mbarr, scaoiltear é le go leor peanuts, peirsil chopáilte agus anlann a dhoirteadh.
Mansaf an uain
Comhábhair:
- uan - 2 kg;
- uachtar géar - 1,5 l;
- núdail - 100 g;
- rís - 500 g;
- bolgán - 2 phíosa;
- spíosraí;
- ola olóige - 30 ml;
- almóinní rósta - 150 g;
- lavash;
- peirsil úr.
Ullmhúchán
Mar sin, glacamar uan, bainne é, é a thriomú agus gearrtha i bpíosaí meánmhéide. Ansin cuirimid an fheoil i sáspan, é a líonadh le huisce fuar, cuir na bolgáin iomlána íonaithe agus cuirfimid cócaireacht go dtí go réidh, thart ar 2.5 uair an chloig, doirt agus piobar chun blas a chur air.
I sáspan eile doirt uachtar géar, cuir ar an tine agus, ag sruthlú i gcónaí, tabhair boil. Tar éis sin, aistrigh an fheoil chríochnaithe in uachtar géar, caolaigh sé le brat beag agus cócaigh ar feadh 30 nóiméad eile.
An uair seo glacann muid núdail bheaga agus cuirfimid é ar ola olóige go dtí go donn órga. Ansin, caith an rís nite leis na núdail agus cuir Fry ar fad le chéile ar feadh 2 nóiméad, agus ansin an bolg a dhoirteadh agus cócaireacht go dtí go réidh. Anois gabh tráidire mór, leathanaigh tanaí de lavash, rís, feoil a scaipeadh air, an anlann a dhoirteadh agus cuimilt le almóinní rósta agus le luibheanna úra.