Mias Caucasach náisiúnta é Lula-kebab agus tá roinnt roghanna ann. Cuirfimid in iúl duit na h-oidis chun cócaireacht a dhéanamh ar lyulya-kebab san oigheann.
Lulia-kebab san oigheann le Greens
Comhábhair:
- muiceoil mionghearrtha - 0,5 kg;
- mairteoil talún - 0,5 kg;
- oinniún - 300 g;
- saill chaorach - 50 g;
- oinniún glas - 5 bíomaí;
- peirsil - 1 bunch;
- salann - le blas;
- leannlusanna suneli - 1 cnap;
- basil triomaithe - pinch;
- triomaithe Chili piobar - pinch.
Ullmhúchán
Mar sin, níl sé deacair lub-kebab a ullmhú san oigheann. Go traidisiúnta, tá sé ullmhaithe ó uan . Ach ullmhaímid ó tháirgí níos fearr. Ní mór iompraíocht a chomhcheangal agus a ghlúine i gceart. Rinneamar an saille ar an grater, ionas go bhfaigheann ár mias go maith uain. Sa phróiseas bruscair, leanfaimid orainn ag cur na líonta go maith. Déantar mionghearrtha na n-oinniúin agus iad a chur leis an mais. Le haghaidh 1 kg feola is gá duit 300 gram de oinniúin ar a laghad a ghlacadh. Tá an glasra go léir freisin mionghearrtha, curtha leis an fheoil agus measctha go han-mhaith. Coinnigh i gcuimhne - na greens níos mó, is fearr! Ní ghlac Glas lyulya-kebab spoil!
Taiseamar ár lámha le huisce agus mash ár n-ábhar. Ansin cuir salann, luascanna suneli, basil triomaithe (san oirthear, ar a dtugtar meineganó) agus ar chile talún beag le haghaidh géar. Corraigh go dtí go bhfuil sé aonchineálach agus cuir isteach sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad, agus an oigheann ag teastáil suas. Ba chóir skewers roimh an chócaireacht a ghlanadh in uisce, ansin ní sruthóidh siad iad. De réir mar a chothaíonn an oigheann - tógann muid amach líonadh agus déanann muid aspíní uaidh, agus ansin táimid ag sreabhadh agus glúine. Scaip ar an grill, ionas go ndéantar an teas a dháileadh go cothrom timpeall an mhias, agus cuirfimid é chuig oigheann an-te ar feadh 20 nóiméad. Sa chás seo, ní thagann na ispíní amach, ach gheobhaidh siad greim maith. Tar éis 20 nóiméad, cas na skewers agus dul ar ais san oigheann ar feadh na 20 nóiméad céanna.
Tá oideas ann freisin chun cóbáil kebab ó sicín san oigheann.
Sicín lub-kebab san oigheann
Comhábhair:
- mince sicín - 1 kg;
- plúr - 2 spúnóg bhoird;
- gairleog - 4 fiacla;
- oinniún - 3 phíosa;
- salann - le blas;
- Piobar - le blas;
- duilleoga leitís.
Ullmhúchán
Glacamar feoil agus gearrthaimid an oinniún iomlán isteach ann. Tá mince sicín i bhfad níos uisce ná aon cheann eile, mar sin tá an oinniún mionghearrtha go fionnaidh air, agus ní trí mheilt feola. Seachas sin, bainfear sú breise as é agus cuirfidh sé seo cosc ar mhúnlú an mhias. Melenko rub an garlic agus é a chur leis an líonadh. Sprinkle le salann agus piobar agus cuir plúr, ionas go mbeidh an líonadh níos leaisteacha. Ansin caithfear an mais a chur i mála poileitiléin agus buille go maith i gcoinne an tábla ar feadh cúig nóiméad. Ansin, glac na skewers, a bhí sáithithe roimhe sin in uisce, agus cuir iad ar an ispíní iad, ag sreabhadh ar na h-imeall. Chuir muid gach rud ar bhileog bácála agus é a sheoladh chuig oigheann go mór téite ar feadh 15-20 nóiméad. Chomh luath agus is cosúil le crust órga aonfhoirmeach, tá an mhias réidh. Leathnaítear é ar duilleoga leitís úr agus é a sheirbheáil ar an mbord. Tá sicín lyulya-kebab san oigheann an-mhíniúil.
Lub-kebab simplí
Comhábhair:
- mairteoil talún - 0,5 kg;
- oinniún - 2 ríomhaire.
- salann - pinch.
Ullmhúchán
Sa mhairteoil talún cuirimid oinniún grátáilte. Sprinkle le salann agus meascán. Agus go raibh ár n-líonadh leaisteacha - builleamar é i gcoinne pláta, glacann sé é ar láimh - agus builleamar arís, ionas go scoilt na snáithíní feola. Cócaimid é ar an mbealach seo ar feadh 10 nóiméad. Idir an dá linn, lig dúinn é a dhéanamh, lig na bataí adhmaid fliuch san uisce, ionas nach sruthánfaidh siad tar éis bácála. Má cheadaíonn an t-am - cuir feoil mhionaithe sa chuisneoir dhá uair an chloig - beidh sé ansin ag seasamh suas agus beidh sé níos éasca a mhúnlú. Ansin, déanfaimid aspíní ar mhaidí, cuir iad ar thráidire bácáil. Cócaimid an kebab san oigheann ar feadh 10 nóiméad. Ba chóir go ndéanfadh dromchla feoil mionghraithe grab agus crua láithreach - ansin beidh an kebab amach juicy, ní hamháin ná an grill.