Is minic a tharlaíonn sé go fhágann an uachtar iomlán ullmhaithe ar shraith agus clúdach císte, agus níl aon rud fós ar ornáid. Bhí an uachtar ró-leachtach agus ní raibh sé oiriúnach do mhaisiú. Déanfar an scéal a shábháil trí uachtar próitéine tapa, go hiomlán saor, cosúil le meringue fliuch, atá an-simplí a dhéanamh, agus ag an am céanna go hidéalach a choimeád an cruth agus an dathú go maith. Ar an gcíste, déantar an maisiú a thriomú, clúdaithe le screamh crispy tanaí, agus taobh istigh de bheith bog.
Sa fhoirmle bunaidh de uachtar meringue fliuch tá roinnt pointí an-tábhachtach:
- ní mór miasa agus corolla a bheith go hiomlán tirim agus saor ó shaille, ní oibreoidh aon leid de saill agus uachtar;
- ó shin buíocán - tá sé seo freisin saill, próitéin a scaradh go cúramach, má tá titim buíocáin fiú amháin i gcroí próitéiní, is fearr an nós imeachta a thosú ar dtús;
- ionas go mbeidh an próitéin le feiceáil, cuirimid titim salainn ar an gcéad dul síos;
- I gcás go dteastaíonn meascthóir láimhe nó cumascóir uait, ní féidir leis an tasc is gnách leis an tasc dul i ngleic;
- Chun maisiú le huachtar tá sé riachtanach ag an am céanna a luaithe a bheidh sé fuaraithe. Tar éis cúpla uair an chloig, déanfaidh an t-uachtar an struchtúr a athrú agus é a scriosadh.
Oideas do uachtar próitéine le haghaidh cácaí maisiúcháin meringue fliuch
Comhábhair:
- siúcra - 190 g;
- ubh - 4 píosa;
- aigéad citreach - ¼ cp;
- vanilla.
Ullmhúchán
Cuir pota uisce ar an sorn agus pioc suas na miasa, arb é an méid atá oiriúnach le haghaidh folctha uisce. Ba cheart go mbeadh an cumas seo mór mór, le corrlach, mar gheall ar méadóidh an uachtar i méid. Sa mhias seo, bainimid na próitéiní ó na buíocáin go cúramach, ionas nach bhfaigheann aon ní eile isteach san uachtar. Is féidir buíocáin a úsáid ar uachtar, ar thaos gairid nó líomóid.
Bíonn próitéiní beagán cuisilte agus cuirtear folctha uisce orthu. Cuir go siúcra go mall le huisce agus cuir le huisce, agus ba chóir go boil sé go réidh cheana féin. Crithigh ar feadh thart ar 10 nóiméad. Má tá an t-uachtar tar éis éirí tiús, tá rianta an corolla nó bailítear an uachtar taobh thiar den chnoc, agus tá poill ina bhfuil an bun le feiceáil, ansin tá sé réidh cheana féin. Bain as an teas, cuir líomóid agus braiteán agus cuirfidh sé 5 nóiméad eile le fuarú beagán, nuair a thosaíonn an mais ar leithligh ón mbonn agus tá ballaí an uachtar réidh.
Má tá an t-uachtar tar éis an maisiú, is féidir leat é a chur ar pháipéar agus i gceann cúpla lá gheobhaidh tú jewelry triomaithe, agus is féidir iad a stóráil i gcoimeádáin séalaithe.
Go háirithe suntasach iad na milseoga maisithe leis an uachtar seo. Maidir leis an ngné den dearadh is coitianta, cuirfimid in iúl thíos.
Roses ó rang máistir fliuch meringue
Déanaimid bonn don rós, déan an mála a shealbhú go hingearach, cuir titim tríthoiseach amach ar ais, de réir a chéile é a ardú agus an brú a laghdú.
Tógann gluaiseacht giorra as an mbonnán ón mbonn.
Déan lár an bud, ba chóir go mbeadh an nozzle ag uillinn 45 ° go dtí dromchla cothrom an bonn. Ba chóir go mbeadh deireadh leathan an chnó ag an gcón ag nó beagán faoi bhun an lárphointe, agus an deireadh caol a chur suas agus beagán isteach.
Anois, ag an am céanna, déanann muid an mála a chomhbhrú, an barr an nozzle a aistriú agus a rothlú. Cas é go mall é, ag tarraingt téip timpeall barr an bhunaidh ag forluí a choróin, agus ansin é a tharraingt go dtí an pointe tosaigh. Gheobhaidh tú cineál lúb.
Anois, déan an tsraith barr de 3 peitil. Cuirtear imeall leathan an tois go dtí lárphointe an bud ionas go mbeidh sé ag baint leis an uachtar, an deireadh caol díreach suas. Ag fás, ag ardú, agus ansin síos arís, rud a fhaigheann peitil ingearach.
Agus arís, ag tógáil imeall an chéad pheitil, déan an dara ceann a scaoileadh, agus mar sin níl ach 3 pheitil ann, agus ba chóir go gclúdódh an dara ceann tús an chéad.
Anois cuirtear deireadh leathan an bhóthair díreach os cionn lár an phéitil sa tsraith uachtarach, agus tá an cnó caol beagán ó thaobh na bud. Sa phost seo, athbhreithnímid na gluaiseachtaí i leathchiorcal, ag déanamh 5 pheitil.
Trasnaíonn gach ceann d'imeall an chéanna roimhe sin, agus is gá go dtosóidh an dara ceann tús an chéad uair.
Beidh 7 peitil sa tsraith níos ísle. Tá deireadh leathan an fhuaimín faoi bhun lár an ró-mhéadaigh peitil, agus tá claonadh níos faide ag deireadh an chaol.
Déan 7 peitil san iomlán, mar atá i gcónaí an ceann deireanach a bhí ag traslapadh an chéad uair. Mar sin, d'ardaigh pointe beag ardaigh.
Is féidir leat péint a dhéanamh taobh istigh de bhalla amháin den mhála agus é a choinneáil i gcónaí ar an mbarr, ansin beidh imill na peitil daite.
