Belyashi - scaiptear arán bácáilte go forleathan sa Rúis agus i dtíortha eile CIS, ar dtús ó bhunús na Tatairis-Baiscíir, ar cheann de na cineálacha is mó tóir ar bhia sráide. Bíonn bánaí friochta belyashí sa bhanna friochta le poll sa lár, de ghnáth tá taos do bháillí déanta as giosta úr, a líonadh - feoil chopáilte nó feoil mhionaithe le oinniúin agus spíosraí a chur leis.
Abair leat conas Belyasha a chócaráil le feoil.
Roghnaigh feoil, mairteoil agus / nó uan íseal saille. Ní mór go leor saill a bheith ann chun an brat friochta a lubricate. Mura bhfuil tú ag iarraidh saill uaineoil nó mairteola a úsáid, cuir cearc nó gé in ionad é, mar sin beidh cócaireacht belaya le feoil níos úsáidí ná ola glasraí.
Belyashi le feoil - oideas le giosta
Comhábhair:
- Plúr cruithneachta - 2 cupán nó beagán níos mó;
- bainne - 1 gloine;
- Uibheacha sicín - 1-2 ríomhaire.
- giosta tirim - 1 phaicéad;
Chun an líonadh:
- feoil thrua (mairteola + uan) - 500 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh;
- piobar dubh;
- greimíní dill (comhábhar roghnach);
- saille ainmhithe.
Ullmhúchán
Coigeartaimid go dearfach, téann an bainne go follasach i dabhach uisce, cuir plúr beag (1-2 spúnóg bhoird) isteach agus cuir an giosta leis. Ba chóir coimeádán le teimhneach a chur in áit te ar feadh 20-40 nóiméad.
Cé go bhfuil an opara oiriúnach, déanfaimid an líonadh. Is féidir le feola a chopped go mín le scian de láimh nó le chopper a úsáid, é a chur le chéile, greim a ghearradh le snáithín le haghaidh meilt mheán nó garbh. Tá oinniúin, gairleog agus greens freisin mionghearrtha. Beagán príosúnachta gearrtha agus socraithe le piobar dubh.
Más rud é nach bhfuil an t-iasc le haghaidh belyashas le feoil buailte, ní chuireann sí ubh cearc nó uisce beag.
Anois, déanaimis an tástáil iarbhír. Sa spit druidim cuir plúr ubh agus sifted. Le im nó ramhar, cuirfimid an taos ar bun agus cuirfimid é ar feadh 20 nóiméad in áit te. Smaoinigh ar an taos a insamhail agus déan an timthriall arís.
Ón taos rollaimid "ispíní", déan scian iad a roinnt i bpíosaí comhionanna agus na foshraitheanna babhta a rolladh amach. Le haghaidh gach ceann sa lár, leagtar píosa feoil mhionaithe, socróimid agus sealaimid, ag luas na n-imill ionas go dtéann siad amach bataí babhta le poll sa lár.
Fry beljashi i bpan friochta mór le smeach (cuir an chéad taobh nach bhfuil aon poll ann). Is féidir le go leor saill róthéite i mban a bheith go leor (tá sé áisiúil nuair a bhíonn saille cearc, nó gé). Agus is féidir leat an bratán friochta a lubricadh roimh gach marcmharc. Freastalaíonn muid ar fhíonáin te nó te. Bhuel, deoch iad le tae úr, agus i aimsir fuar - tae le huachtar nó le bainne.
Uaireanta, bheadh sé inmhianaithe beljashi a ullmhú go tapa, agus taos réidh giosta a cheannach (i gcistin tí, mar shampla) nach bhfuil sé i gcónaí ann. Sa chás seo, an t-oideas seo a leanas.
Fast belyashi le feoil - oideas le taos ar kefir
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - 2 cupán;
- kefir - 1 gloine;
- Soda bia - 1 pinch;
- Uibheacha sicín - 2 ríomhaire pearsanta;
- cearc saille nó gé faoi uisce nó gee - 4 tbsp. spúnóga;
- mionfheoil, cócaráilte le oinniún, gairleog agus piobar dubh - 500 g;
- ramhar chun an brat friochta a bhealadh.
Ullmhúchán
Le chéile againn i mblaosc oibre plúr feistithe, kefir, uibheacha, cuir pinch soda agus saille leáite (buíochas leis an brat friochta a bheith i láthair sa tástáil, ní féidir leat ach go héadrom a lubricate). Gabh an taos (is féidir leat meascthóir). Lig don taos seasamh ar feadh 20 nóiméad.
Ón taos, déanann muid cnapáin, cuirimid na foshraitheanna i bhfeidhm, leagtar amach na líonta ar gach ceann de na cnapáin, múnlaimid an belyashi babhta agus é a shocrú. Fry belaya le feoil i brat friochta beagán greased.