Is féidir le císte císte (Béarla, cábéis, a aistriú mar "císte cáis") - mhias megapopular i go leor tíortha san Eoraip agus i Meiriceá Thuaidh. Is milseog ina bhfuil cáis ann, is cosúil go bhfuil casserole, pie, nó císte, nó císte souffle ann le cáise teachín. Is eol an chéad cheesecakes ó am ársa, de réir staraithe, d'fhéach siad sa Ghréig ársa.
De ghnáth, tá cócaireacht Cheesecakes ag baint úsáide as caiseanna éagsúla, lena n-áirítear Ricotta, Mascarpone, Havartoli agus / nó éagsúlacht cáise uachtar. Tá go leor oidis ann do cheesecake ó ghnáthán cáis teachín tí. De réir mar a úsáidtear comhpháirteanna breise, uibheacha, siúcra, torthaí éagsúla agus uachtar nádúrtha freisin. Déantar na comhábhair seo a mheascadh le cáis (nó cáis teachín) agus a leagtar ar bhonn na n-craiceannáin nó an tsubstráit críochnaithe bácáilte eile. Le linn an líonadh a chur leis an tséasúir (cainéal, fánaí, seacláid). Uaireanta bake cheeseecake ó cáis teachín, i cócaire éagsúil eile gan bácáil . Is minic go maisítear an mhias ag baint úsáide as éagsúlacht torthaí (úr nó candied).
Tá go leor bealaí ann maidir le cáise a dhéanamh ó cháis teachín. Is é an deacracht is mó maidir le hullmhú cáis ó cáis teachín ná gur féidir le scoilteanna a bheith le feiceáil i líonadh le linn fuarú. Is féidir é seo a sheachaint trí mhodhanna áirithe teicneolaíochta a chur i bhfeidhm. Mar shampla, is féidir leat cócaireacht a chócaireacht ar folctha uisce nó i multivark - rud a chinnteoidh córas teocht aonfhoirmeach. Ba chóir go mbeadh an teocht le haghaidh bácála íseal go leor, gan athruithe géar. Ba chóir go mbeadh cruth císte go díreach i gcruth, go mall, gan é a thógáil go dtí go bhfuil sé fuaraithe go hiomlán. Má dhealraigh na scoilteanna fós, is féidir leat iad a mhúchadh le huachtar, uachtair, torthaí a bhuailtí.
Cáis teachín cáise delicious le currant dubh - oideas simplí
Comhábhair:
Chun an císte:
- aon brioscaí tirim (craiceannáin neamh-mhiochtaithe níos fearr) nó bioráin
- Brúiteáin brúite - thart ar 200 g;
- im nádúrtha - 60 g;
Chun an líonadh:
- geilitín (plátaí) - 15-20 g;
- Níl uisce te níos mó ná 80º C (le haghaidh geilitín) - 2-4 st. spúnóga;
- caora dubh-chuartha - thart ar 150 g;
- cáis teachín - thart ar 250 g;
- siúcra - thart ar 150 ml;
- sú currant úr (milsithe) - thart ar 100 ml;
- vanillin - 1/2 cíp.
- uachtar bainne nádúrtha - 300 ml;
Chun geallta:
- geilitín - 3-5 g;
- sú currant úr (seolta) - 100 ml;
- licéar dubh nó vodca - 50 ml.
Ullmhúchán
Ar dtús, ullmhaímid an bonn. Tóg cruth inscortha le trastomhas thart ar 22-24 cm. Fill an bun le páipéar pá. Measc na fianáin brúite le im chun comhsheasmhacht réidh (is féidir leat meascthóir a úsáid). Tá an ola sáite go leor, ansin beidh sé i bhfad níos éasca an mais a ghlanadh. Leag é ar bun an mhúnla agus cuirfidh sé go cúramach é le sluasaid.
Líonadh le haghaidh cáisín ó cháis teachín
Laghdaigh an geilitín in uisce fuar beag. Glanfar cáis curaí agus teachín trí criathar neamhchoitianta. Cuir sú, uachtar, siúcra, vanillin agus gabháil le meascthóir. Leathnaimid an geilitín tuaslagtha in uisce te agus déanann muid gach rud a mheascadh go snasúil. Cuirtear an mais ullmhaithe isteach sa mhúnla leis an dara sraith agus cuirtear go cúramach í. Cuir an fhoirm i gcuisneoir ar feadh thart ar 2 uair an chloig.
Ullmhaigh an glóthach. Laghdaigh an geilitín i méid beag uisce fuar, ansin cuir uisce beag te. Meascann muid le sú agus leacht. Doirt an glóthach isteach ar an gcíste agus cuir isteach sa chuisneoir é. Nuair a cheesecake