Tá ealaín na Seice cáiliúil go traidisiúnta ar éagsúlacht oidis feola bunaidh. Is é an "Panadel" anraith foirfe - ach ceann de na hionadaithe is mó tóir. Is cinnte go mbainfeadh an mhias seo suim ar bith, fiú an chuid is mó gasta, lena blas saibhir agus boladh ar leith. Tá traidisiún den sórt sin ag áitritheoirí Prág fiú: a thug cuairt ar chaipiteal na Seice ar dtús, ní mór cuairt a thabhairt ar roinnt bialann sa sean-bhaile agus an "Panadel" anraith a bhlaiseadh. Go dtí an Prág, ní mór dúinn, ar ndóigh, i bhfad ar shiúl, ach is féidir leat Panadel a dhéanamh sa bhaile.
Oideas clasaiceach le haghaidh anraith "Panadel"
Comhábhair:
- mairteoil le cnámh - 800 g;
- uisce bruite - 2 lítear;
- Greens úr - más gá;
- salann - le blas;
- gairleog - 1 clove;
- piobar dubh - chun blas a chur air.
I gcás pancóga:
- bainne - 0,5 mír;
- plúr cruithneachta - 3 tbsp. spúnóga;
- ubh - 1 píosa;
- im - 10 g;
- salann - pinch.
Ullmhúchán
Sa phota, an uisce a dhoirteadh, cuir an fheoil nite agus ní ghlanadh an bolgán ar fad. Déan cócaireacht ar teas íseal agus an clúdach dúnta go dtí go réidh, agus an scum a bhaint de réir a chéile. Chomh luath agus a dhéantar an fheoil a chócaráil, cuirimid an bolgán amach go cruinn agus déanfaimid é a scriosadh. Glantar garlic, mar aon le greens go mín shinkuem agus a chuirtear leis an bratach leis an brat. Solim, piobar chun blas a chur agus gach rud a chócaireacht ar feadh 15 nóiméad. Agus an uair seo agus muid ag ullmhú pancóga. Ó bainne, im, uibheacha, plúr agus salann, déan an bataire a mheascadh agus cuir na pancóga i brat friochta téite, mar is gnách. Ansin táimid ag casadh orthu i rolla daingean agus slisnithe go tanaí. Táimid ag pancóga na pancóga i plúr agus iad a chur isteach sa bhrat feola . Sin é go léir, an "Panadel" anraith sa Seice réidh!
Anraith croí "Panadel" le glasraí
Comhábhair:
- brat feola - 2.5 lítear;
- laíon bruite mairteola - 400 g;
- cairéid - 1 píosa;
- bolgán - 1 píosa;
- piobar milis - le blas;
- Greens úr - más gá;
- curaí séasúrach - 2 cón.
- fréimhe soilire - 1 ríomhaire.
I gcás pancóga:
- ubh sicín - 1 píosa;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- plúr - 150 g;
- bainne - 150 ml;
- uisce - 0.5 tbsp.
Ullmhúchán
Mar sin, ullmhaigh na glasraí go léir le haghaidh anraith ar dtús: gearrtha na oinniúin i leath fáinní, agus cairéid agus soilire - sreangáin tanaí. Ansin, éadroma gach rud in ola glasraí agus aistrigh na glasraí go réidh isteach sa bhrat feola ag fiuchadh go mall ar theas íseal. Idir an dá linn, déan an fheoil bruite a dhíscaoileadh go cúramach ó na cnámha agus téigh ar aghaidh le hullmhú pancóga. Ó plúr, im, uibheacha, bainne agus uisce bruite, déan an taos aonchineálach leachtach a mheascadh. Tar éis sin, roinnimid 3 chodanna comhionann: i bpáirt amháin cuirimid paprika milis, i gceann eile - séasúrach curaí, agus sa tríú - peirsil úr finely chopáilte. Bácaimid pancóga ar bhia friochta te mar is gnách. Ansin, múchadh gach pancóg le feadán daingean, lig dóibh fuarú agus gearradh go tanaí trasna. Anois, scaipeann muid pancóga, feoil, doirteadh brat le glasraí agus cuirfí le peirsil.
Anraith "Panadel" sa multivariate
Comhábhair:
- broth sicín - 2.5 lítear;
- sicín bruite - 400 g;
- duille bá - 1 píosa;
- salann, piobar - le blas;
- cairéid - 1 píosa;
- fréimhe soilire - 1 ríomhaire.
I gcás pancóga:
- bainne - 100 ml;
- ubh - 1 píosa;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga;
- im - 30 g;
- salann - pinch.
Ullmhúchán
Chuir muid an fheoil i mbabhla an multivark, é a líonadh le huisce, socraigh an modh "Quenching" agus cócaireacht ar feadh 1.5 uair an chloig. Ansin salann an brat, caith an bolgán neamhchócaithe, fréamhacha soiléireachta mionghearrtha, greens agus duilleoga bá. Ina dhiaidh sin, tógtar an fheoil ullmhaithe go cúramach, a fhuaraítear, a scartha ón gcnámh agus a dhíscaoileadh i snáithíní. Scagaimid an brat go cúramach. Ó uibheacha, bainne, im, salann, plúr, glúdaigh an taos le haghaidh pancóga agus iad a bhácáil i bpanna. Déantar pancóga bácáilte a ghearradh i stiallacha tanaí, iad a chur isteach i pláta feola agus doirt iad le brat cearc te.