Múch sa bhaile - an t-oideas ar ól cumhra alcóil

Mú sa bhaile - oideas chun deoch hopper a dhéanamh ó mheal nádúrtha, is féidir leat é a fhorghníomhú trí úsáid a bhaint as sean-theicneolaíocht barántúil nó le húsáid smaointe atá oiriúnaithe do choinníollacha nua-aimseartha. Beidh deoch alcóil éagsúil leis an toradh le nótaí mil tanaí.

Mead - maith agus olc

Is é an meala baile, agus an úsáid a bhaintear as an meala a úsáidtear chun a ullmhú, nuair a bheidh sé á úsáid i measúnú, beidh tionchar tairbheach aige ar chórais bhunúsacha an chomhlachta agus feabhas a chur ar shláinte.

1. Cuidíonn comhpháirteanna san áireamh, ag gníomhú le chéile, le comhlacht tocsainí a ghlanadh, tocsainí agus miotail throm a bhaint.
2. Níl anaithnid airíonna frith-inflammatory, antibacterial and immunomodulating an deoch, atá in-athsholáthair do fuar, ionfhabhtuithe géara riospráide, díolúine lagú.
3. Méadóidh an úsáid a bhaint as meántacht seasmhachta, a spreagadh, neart a thabhairt, an córas néaróg a neartú agus cabhrú le dul i ngleic leis an dúlagar.
4. In ainneoin gach fiúntas mead, ní déan dearmad faoi a n-ábhar alcóil, agus níor thug drochúsáid alcóil aon leas do dhuine ar bith. Deoch deoch i dáileoga beaga, agus ní thugann na páistí faoi chúinsí ar bith.

Conas a dhéanamh?

Tá alcóil íseal ag ullmhú na gclasaiceach sa bhaile agus tá neart 7-10% aige. Is fearr úsáid a bhaint as mil le blas saibhir, aroma, nádúrtha agus ardchaighdeán go heisiach chun deoch a chruthú. Is féidir comhdhéanamh na spíosraí a cheartú chun blas a chur air nó fiú cóin na leannlusanna a fhágáil.

Comhábhair:

• mil - 1 kg;
• uisce - 7 l;
• giosta brúite - 75 g;
• cóin luascanna - 15 g;
• cainéal agus cnónna - 3 bioráin gach ceann.

Ullmhúchán

1. Measc an t-uisce le mil agus teas le stirring go dtí go fiuchphointe, agus an cúr a bhaint de.
2. Tar éis 1.5 uair an chloig de fhiuchadh a chur leis an hop satiety agus spíosraí, boil ar feadh 10 nóiméad, bain an coimeádán ón tine.
3. Tar éis fuaraithe, measann an giosta suas le 28 céim, tá giosta caolaithe measctha, fágtha ar feadh 2 lá sa teas, agus ina dhiaidh sin déantar é a dhoirteadh isteach sa choimeádán faoin septum.
4. Ag deireadh na coipeála, déan an scagaire a scriosadh, i mbuidéil.

Carbónú mead sa bhaile

Is éard is mó sa bhaile í an t-oideas le haghaidh cócaireachta, ar féidir leo céim eile a chur san áireamh, mar shampla carbonization. Trí fhíorú a dhéanamh beidh sé indéanta deoch mil a líonadh le boilgeoga gáis, agus beidh sé cosúil leis an tsimpagán nó le deoch carbónáitithe alcóil eile den chineál céanna.

1. Le haghaidh carbónúcháin i ngach buidéal le snáithín scagtha, cuir spúnóg bhoird de mheala. Tá cumais caipín agus fágtha ar feadh 5 lá.
2. Is féidir carbonize an deoch réamhdhéanta a roghnú sula ndéantar an snáithín (10% den iomlán) a choipeadh. Cuirtear leis an bpróiseas críochnaithe, agus ina dhiaidh sin tá an deoch i mbuidéil, séalaithe, agus lá ina dhiaidh sin glanadh sa fuar.
3. Is féidir carbónú mead a dhéanamh trí fhruchtós nó dextrose a chur leis an deoch réidh, agus ina dhiaidh sin fágtar na buidéil corked ar feadh 3-5 lá.

Múch sa bhaile - oideas simplí

Ní chuireann Mead an t-oideas a thíolacadh níos mó, ní mór fiuchphointe fada a dhéanamh, tá sé ullmhaithe go simplí, bíonn sé bog go blas le nótaí mil taitneamhach. Ní mór giosta a chaolú roimhe sin i méid beag de leacht te, ansin cuir leis an fhuaraithe thíos faoin gcnaipe go dtí 30-40 céim de shúithín.

Comhábhair:

• mil - 350 g;
• uisce - 2 l;
• giosta - 1 císte;
• cóin lúbanna - 5 g;
• cainéal agus nutmeg - pinch.

Ullmhúchán

1. Tosaíonn táirgeadh mead le huisce íonnaithe fiuchta.
2. Cuir mil agus cuir le hábhar an phain go dtí go ndíscaoileadh an táirge go hiomlán i bhfiuchphointe.
3. Tar éis 5 nóiméad de fiuchphointe a chur ar spíosraí agus luascanna, clúdaigh an coimeádán le clúdach, an tine a mhúchadh agus an babhla a fhágáil chun an t-ábhar a fhuarú.
4. Cuir an giosta caolaithe leis, an bonn a dhoirteadh isteach sa choimeádán coipeadh faoin septum ar feadh 5-7 lá.
5. Tá mbuidéil réidh i mbuidéil.

Conas meala a dhéanamh as sean-mil?

Tabharfaidh an t-oideas tóir cruthaitheach as meala sa bhaile in ann neamhghnách a fháil blas deoch alcólach milis agus géar le nótaí meala. Maidir leis na comhábhair thraidisiúnta sa chás seo, cuir sú sú craobh úr, agus bain úsáid as an sean nó coipthe.

Comhábhair:

• sean-mil - 1 kg;
• uisce - 5 l;
• sú mónóg - 5 l;
• giosta - 100 g;
• cainéal, clóibh agus cardamom - ag pinch.

Ullmhúchán

1. Díghlasáil mil in uisce, boil ar feadh 15 nóiméad, fionnuar go 30 céim.
2. Cuir sú cranberries, spíosraí, giosta a chur leis, coirceadh agus fágáil ar feadh 3 lá sa teas.
3. Glac an coimeádán go dtí áit fhionnuar, dorcha ar feadh 3 seachtaine, agus ina dhiaidh sin tá an deoch i mbuidéil.

An t-oideas le haghaidh mead sa bhaile gan giosta

Déanfar comhsheasmhacht meabhrach taitneamhach a dhéantar le mo lámh féin sa bhaile gan giosta, agus cuirfear an t-oideas ar fáil ina dhiaidh sin. Ar dhromchla na rísíní gan staonadh tá giosta fiáin, rud a bheidh mar ghníomhaitheoir an phróisis choipeadh, ionas nach féidir leat an comhpháirt a nigh sa chás seo.

Comhábhair:

• mil - 1 kg;
• earrach uisce - 10 lítear;
• Rísíní - 500 g.

Ullmhúchán

1. Déantar mil a dhíscaoileadh in uisce.
2. Cuir raisíní in uisce meala, fág in áit te, dorcha go dtí deireadh an choipeadh.
3. Tá an mná ró- ghrá gan giosta i mbuidéil i mbúidéil dorcha, séalaithe agus cuirtear i láthair fionnuar ar feadh 3-4 mhí.

Mead neamh-alcóil - oideas

Is éard atá i gceist le deoch traidisiúnta na Rúise ná céim alcóil, rud a fhágann nach féidir leis an deoch a bhlaistiú dóibh siúd nach n-ól alcól ar chúis amháin nó go ceann eile. Tabharfaidh an t-oideas seo a leanas deoch neamh-alcóil duit nach bhfuil alcól 1% níos mó ná sin. Is é an teicneolaíocht atá á chruthú ná simplí, simplí, ach an-íditheach.

Comhábhair:

• mil - 2 kg;
• earrach uisce - 1 l;
• silíní úr - 4 kg.

Ullmhúchán

1. Uisce measctha le mil, é a dhíscaoileadh go hiomlán.
2. Cuir silíní úr neamhbháite, tar éis dóibh na cnámha a bhaint astu, fág an meascán chun dul in áit dorcha, ag clúdach le uige.
3. Ina theannta sin, tá an meáchan neamh-alcóil i mbuidéil, séalaithe agus séalaithe in áit fhionnuar le haghaidh 3-4 mhí.

Láidir láidir - oideas

Má theastaíonn uait an t-oideas ceart a fháil sa bhaile chun deoch níos mó a fháil, tá an rogha seo a leanas oiriúnach chun an smaoineamh a chur i bhfeidhm chomh maith agus is féidir. In éineacht le mil, cuirtear siúcra leis an gcomhdhéanamh, agus líonfaidh sé an deoch le céim bhreise nuair a bhíonn sé idirghníomhach le giosta.

Comhábhair:

• mil agus siúcra - 1,5 kg;
• uisce - 10 lítear;
• leannlusanna agus spíosraí - le blas;
• giosta - 100 g.

Ullmhúchán

1. In uisce te, tuaslagann mil go hiomlán, ansin siúcra.
2. Díghlasáil i méid beag giosta leachtach, cuir isteach ar uisce milis milis.
3. Fág an coimeádán le meascán coipthe in áit dorcha le haghaidh coipeadh ar feadh 7-10 lá.
4. Doirt an deoch isteach i mbuidéil, áit sa fuar chun aibiú do 2-3 mhí eile.

Spicy mead

Tabharfaidh an t-ullmhúchán don chéad ath-oideas deis deis chun deoch spicy fíorúil a bhrath le nótaí ginger, clóibh agus citris. I measc na breiseáin traidisiúnta tá cainéal, lúpaí, cnónna. Faigheann úsáid an ghiosta fíona an t-iompú míshásta a fhaightear tar éis coipeadh ar an breiseán bácála.

Comhábhair:

• mil - 2.5 kg;
• uisce - 7 l;
• leannlusanna - 12 g;
• Nutmeg agus cainéal - 1 cíp gach ceann;
• piobar milis - 12 ríomhaire pearsanta;
• clóibh - 8 ríomhaire.
• fréimhe ginger - 40 g;
• craiceann citris - 2 láimhe;
• fíon giosta - 2 cón.

Ullmhúchán

1. Déantar mil a mheascadh le huisce, bruite ar feadh 2 uair an chloig, ag bogadh.
2. Déan líon na n-uisce a athlonnú go dtí an bunaidh, cuir spíosraí agus luascanna, cócaireacht ar feadh 40 nóiméad.
3. Cuir an wort ar ais go dtí 30 céim, déan an giosta caolaithe a mheascadh, doirt a chur isteach i umar coipeadh le hiodróg agus fág ar feadh 2 sheachtain.
4. Drain an deoch ón dríodar, cuir ar an choipeadh.
5. Déan caolú i mbuidéil, cuir isteach an fuar le dul in aois ar feadh míosa ar a laghad.

Feola ar vodca - oideas

Ullmhaigh siad go príomha ar vodca, gan coipeadh fada agus dul in aois a éilíonn. Déantar mil a mheascadh le halcól, áitíonn sé seachtain. Cuirtear blas breise, sú citris, spíosraí, luibheanna úr nó tirim cumhra leis an deoch. Tá sé tábhachtach ag an am céanna deoch spiorad a roghnú de cháilíocht eisceachtúil ar ardchaighdeán.

Comhábhair:

• mil - 300 g;
• vodca - 0,5 l;
• mint - 3-5 duilleoga;
• líomóid - 1 ríomhaire.

Ullmhúchán

1. Cuir mil, sú líomóide, duilleoga mint le vodca, corraigh go maith.
2. Fág an meascán i gcoimeádán gloine dian dúnta ar feadh 5-7 lá, ag crochadh ó am go ham.
3. Déantar an deoch réidh a scagadh, a scagadh, a dhoirteadh i mbuidéil ghlan agus a stóráil in áit fhionnuar.

Meall ar alcól

Is féidir alcól a dhéanamh ar aon oideas a chomhlánú trí alcól a chur leis, agus an neart atá ag teastáil ag tabhairt an deoch. Braitheann an dara ceann ar mhéid an bhreiseáin a chaolófar in uisce réamh-bruite i gcóimheas 1: 1. Is féidir an comhdhéanamh a fhorlíonadh le haon spíosraí eile a roghnú as.

Comhábhair:

• mil - 400 g;
• uisce - 2 l;
• fíon alcóil - 150-250 ml;
• giosta - 1 císte;
• cóin lúbanna - 10 ríomhaire.
• spíosraí.

Ullmhúchán

1. In uisce te, an mil a dhíscaoileadh, boil ar feadh 30 nóiméad, agus an cúr a bhaint de.
2. Cuir an brew, cuir na lúpaí agus an giosta isteach, fágáil ar feadh 3 lá.
3. Leagann siad spíosraí agus fanfaidh siad le haghaidh an choipeadh chun críochnú thart ar 5-7 lá.
4. Déan an deoch a scagadh, é a dhoirteadh ar bhuidéil agus é a fhágáil chun é a mhaolú ar feadh míosa.
5. Sula ndéantar freastal ort, tabhair an neart chun an neart atá ag teastáil le halcól.

Cén dí deoch?

Nuair a d'ullmhaigh tú an chuid is fearr de do chuid baile féin, tá sé in am dul i dtaithí ar rialacha an deoch agus na traidisiúin a úsáideann sé.

1. Is fearr go n-úsáidtear Mead mar bhréige roimh bhéile flúirseach agus bríomhar d'fhonn aighneacht a mhéadú, an secretion sú gastric a mhéadú agus próisis díleácha a mhéadú.
2. An snack oiriúnach le haghaidh úlla - fliuchta úlla, cranberries, scuabóga, lingonberries, watermelons saillte, cucumbers picilte agus pickles eile.
3. Chomh maith le picilíní, subh, feoil deataithe nó saillte, déantar gach cineál glasraí úra, torthaí géar-milis agus caora a sheirbheáil ar an deoch.
4. Déanfar sneaiceanna oiriúnach a bhácáilte le cáise feola, cáis agus teachín (milis agus snack).
5. Ní mholtar freastal ar iasc agus bia mara, a mheastar a bheith mí-oiriúnach go hiomlán le haghaidh saintréithe blas de dhe chineál céanna.

Cé mhéad atá á stóráil?

Mar a luadh thuas, ba chóir go gcaithfí iad a chaitheamh i gcodanna beaga, a bhfuil dualgas orthu na coinníollacha stórála cuí deara ullmhaithe a chinntiú.

1. Is buidéil, buidéil agus prócaí gloine iad na coimeádáin idéalach chun sábháilte deoch meisciúil a shábháilte. Sa Rúis, stóráladh an deoch i mbairillí darach, rud a chuir feabhas ar a blas.
2. Cuirtear coimeádáin atá séalaithe go heosatach i cellar, cellar nó pantry fionnuar gan rochtain ar solas.
3. Is féidir le seilf na mead a athrú ag brath ar an modh ullmhúcháin, agus is é 5-7 bliana ar a laghad le haghaidh leaganacha giosta agus 15-20 bliain do bezdozherzhevyh.