Paneer cáis sa bhaile

Cáis vegetarian Indiach traidisiúnta é paneer cáis, a ullmhaítear gan athnuachan a úsáid. Déantar cáis den sórt sin a ullmhú go héasca sa bhaile i díreach 30 nóiméad, agus ina dhiaidh sin, is féidir é a úsáid i friochadh cócaireachta, conablach salann nó úsáid a bhaint as líonadh le haghaidh bácála. Ar an gcaoi le paneer cáis a dhéanamh sa bhaile, léigh ar.

Paneer cáis bhaile

Comhábhair:

• bainne bó - 4 lítear;
• sú líomóide - 1/4 tbsp.

Ullmhúchán

Ar dtús ní mór duit an bainne a théamh. Is fearr an sáspan a úsáid le sciath neamh-bata, nó an meascán a mheascadh go leanúnach sa phróiseas téimh, mar sin ní dóitear sé go bun na miasa. Chomh luath agus a thosaíonn an bainne a fhiuchadh, an sú líomóid a dhoirteadh agus gach rud a mheascadh arís. Tar éis an aigéad a chur leis, ba chóir go dtéann an próitéin ón mbainse ar fhilleadh agus a scaradh ón siorán. Mura dtarlaíonn sé seo - Doirt bainne beagán níos mó agus an teas a mhéadú.

Arna dhéanamh ar dhromchla an tséara cáis a rinneadh sa bhaile , doirt isteach i colander, clúdaithe le dhá shraith uige agus é a rinsadh go héadrom le huisce fionnuar chun fáil réidh leis an blas géar líomóide. Tá do cháis réidh! Is féidir é a sheirbheáil ar an tábla láithreach, cosúil le ricotta úr, ach is féidir leat é a mhúscailt go maith i mála uige agus é a chur faoina phreas sa chuisneoir ar feadh 20 nóiméad, ansin é a úsáid chun oidis clasaiceach Indiach a ullmhú, cosúil le bianna saag.

Oideas le haghaidh luibheanna paneer cáis bhaile

Comhábhair:

• bainne - 2 lítear;
• iógart sa bhaile - 200 ml;
• coriander úr - 15 g;
• piobar te - 1 tbsp. spúnóg.

Ullmhúchán

Doirt an bainne i sáspan cruan agus cuir é ar an tine. Cuir leis an gcorrán brúite agus an piobar chile (gan síolta). Boil an bainne, stirring i gcónaí, go dtí go boilsíonn sé, agus ansin an teas a laghdú agus a dhoirteadh i iógart baile. San oideas seo, is é an iógart an t-iompróir atá ag teastáil chun an próitéin bainne a fhilleadh, ach mura bhfuil iógart déanta de dhéantús an tí, is féidir 2 spúnóg bhoird de shú líomóid a chur ina háit.

Nuair a bheidh an cáis scartha ón meadhg, déan é a dhraenáil isteach i uige atá clúdaithe le uige agus é a fhuascailt ó bhreis. Ritheann an cáis chríochnaithe i gciorcal nó dronuilleog, ceangailte le tuáille cistine agus é a chur faoi phreas sa chuisneoir ar feadh uair an chloig nó 2. Tar éis an tsaoil, is féidir an paneer baile spicy a ghearradh i gciúbanna agus a sheirbheáil ar an tábla, nó a úsáid mar cheann de na comhábhair chun miasa Indiach a chócaireacht.